抗癌的七种食物终于找到了（抗癌3种食物不要碰）

文：Leslie Barrie

文章来源：《Health》

为了降低患癌症的风险，健康饮食是最简单的一种方法。“所有关于癌症和营养的研究都指向一个结果——食用植物性食物来获取植物营养素和其他特殊化合物，可以显著降低患癌风险。”魁北克大学癌症预防和治疗主席、《抗癌食物百科》作者Richard Béliveau博士说道。

01 西蓝花

科学博士Jed Fahey说：“所有十字花科蔬菜（如花椰菜、卷心菜、甘蓝）都含有抗癌特性，但西兰花是唯一含有大量萝卜硫素的蔬菜，这是一种特别有效的化合物，可增强人体的保护酶并清除致癌化学物质。”

➳对抗癌症：乳腺癌、肝癌、肺癌、前列腺癌、皮肤癌、胃癌、膀胱癌

➳饮食建议：日常可以多吃

02 浆果

所有浆果都含有抗癌植物营养素。俄亥俄州立大学医学院内科医学教授Gary D. Stoner博士表示，黑覆盆子含有极高浓度的花青素，可以减缓恶性肿瘤前期细胞的生长，阻断癌细胞供养几率。

➳对抗癌症：结肠癌、食道癌、口腔癌、皮肤癌

➳饮食建议：每日半杯

03 番茄

Béliveau博士表示，番茄这种多汁的水果是补充番茄红素的最佳膳食来源。在《营养与癌症》的一项研究中发现，番茄红素可以阻止子宫内膜癌细胞的生长。

➳对抗癌症：子宫内膜癌、肺癌、前列腺癌、胃癌

➳饮食建议：煮熟的西红柿更有利于番茄红素吸收

04 核桃

马歇尔大学医学院副教授Elaine Hardman博士说，核桃中的植物甾醇（在植物中发现的类似胆固醇的分子）已被证明可以阻止乳腺癌细胞中的雌激素受体，以减缓细胞生长。

➳对抗癌症：乳腺癌、前列腺癌

➳饮食建议：每天30克

05 大蒜

Béliveau博士说：“大蒜中的植物化学物质已被发现可以阻止亚硝胺的形成，而亚硝胺是指食用硝酸盐后在胃里形成的致癌物。”此外，研究发现大蒜还有助于降低结肠癌风险。

➳对抗癌症：乳腺癌、结肠癌、食道癌、胃癌

➳饮食建议：在日常饮食中适当加入大蒜

06 豆子

研究发现，黑豆可明显减少大鼠的结肠癌发病率，这是因为富含豆类的饮食可降低丁酸浓度，抑制癌细胞生长。在《作物科学》杂志上的另一项研究发现，豆子对预防大鼠乳腺癌特别有效。

➳对抗癌症：乳腺癌、结肠癌

➳饮食建议：每周半杯豆类食品

07 什么“不能”吃

#动物脂肪：肉类、奶酪和黄油富含饱和脂肪，这与肥胖有关，也是一个重要的癌症预测因素。建议日常选择鱼、低脂乳制品和那些对人体有益的豆类作为蛋白质来源。

#加工肉类：偶尔吃个热狗或几片熏肉不会诱发癌症，但不要把它们作为主食。一些腌制的肉类往往含有大量的亚硝酸盐和硝酸盐，这些防腐剂在大量使用时，可能会增加患胃癌和其他癌症的风险。

#过量饮酒：过多饮酒与口腔、食道和乳房癌症的风险增加有关。