不要直接放盐杀水（不要直接放盐杀水）

腌萝卜，不要直接放盐杀水，教你一招，爽脆开胃又下饭，放1年不坏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。这进入深秋季节后，又到了吃萝卜的季节。萝卜可是秋天的应季蔬菜哦，它里面含有丰富的维生素和膳食纤维等营养元素。尤其是对于过了50岁的中老年朋友来说，每天多吃一些白萝卜既能开胃还能解腻。

萝卜做法有很多，既能炒菜凉拌还能腌着吃。那么说到腌萝卜，到底怎样做才好吃？为啥饭店里卖的腌萝卜就那么好吃呢？今天我就把89岁老奶奶教给我腌萝卜的方法分享给大家，喜欢吃腌萝卜但又不会做的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！话不多说，直接给大家分享干货啦！

甭管是传统的腌萝卜，还是新式的腌萝卜，一定不要直接用盐杀水哦。大厨教你一招，萝卜爽脆开胃又下饭。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

1.首先准备新鲜的白萝卜4到5斤，然后把它放在清水中给它冲洗干净。清洗好的白萝卜一定不要去皮，放在清水中，冲洗干净，然后控干水分就可以啦。

2.准备料汁:500克陈醋，500克生抽，然后在里面加入1000克的白砂糖，1000毫升的清水，然后再放一小把花椒，少许的香叶和桂皮。用筷子给它搅拌均匀。

3.炒锅烧热把准备好的料汁放入锅内，盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火煮沸五分钟。五分钟后关火晾凉。

4.晾干水分的白萝卜，从中间切开一分为二，然后给它切成夹刀片就可以啦。然后在里面加入100克的白砂糖用手抓拌均匀。用白砂糖腌制好的白萝卜可以降低他的辣味，而且腌出来的白萝卜更加爽脆入味好吃哦。这一点大家不要弄错啦。

5.白萝卜腌制一小时后，把它放在笼布当中用手给它攥干水分。然后放入干净的玻璃罐子当中，喜欢吃辣的朋友可以切100克的小米辣。然后放入白萝卜里面。

5.放凉的料汁直接浇在白萝卜上面，上面封上一层保鲜膜，然后盖上一层盖子。给它腌制4到5个小时就可以啦。4到5小时后，自己在家腌制的白萝卜就做好啦。

用这个方法腌制好的白萝卜，只要不碰到生水，放一年都没问题哦。喜欢吃白萝卜的朋友赶紧去试试吧！自己在家做腌萝卜，切记用盐杀水哦。一定要用白糖杀水。这一点大家可别弄混啦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还知道腌萝卜有哪些好吃又简单的做法吗？欢迎在评论区分享给我们。喜欢本文章的记得收藏加转发。咱们下期见。