做红烧鲅鱼怎么做（老公最拿手的家常菜就是红烧鲅鱼）

婆婆家在海边，这个鲅鱼是经常吃的一种鱼类，每次回婆婆家这个鱼都不少吃，在我们老家还真的很少吃它。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，具有补气、平咳作用，还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。胶东半岛对鲅鱼食用颇有创意，如鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等。。而老公最拿手的就是红烧鲅鱼，这样做我可是百吃不厌。

材料。

鲅鱼一条，葱，姜，蒜瓣，干辣椒，花椒，大料，盐，老抽，红糖，花生油。

做法。

1，鲅鱼洗净，切成块，如果个小的鲅鱼就不用切块也可以。

2，锅里放入花生油。

3，放入各种调料炒香。

4，放入鲅鱼稍微煎一下。

5，加入老抽烹一下，倒入开水。

6，大火烧开，加入盐，红糖改小火慢炖约20分钟。

7，最后收汁，撒上香菜即可。

8，上桌开吃。

峰儿话语。

这款海鱼很适合红烧，能够充分入味，如果孩子吃可以不放干辣椒。