蒸鸡最正确的做法（蒸鸡时有人焯水）

去朋友家庆祝她生日时吃到了一道特别美味的菜，它就是荷叶蒸鸡，肉质特别鲜嫩美味赶紧向她讨教，回家后迫不及待的开始做这道菜了荷叶具有清暑利湿的功效，选用肉最嫩的鸡肉，搭配荷叶蒸出来的味道真的是绝配了而且这道菜的制作方法不难，厨房小白也能上手蒸鸡时，有人焯水，有人直接炖，怎么做才好吃呢，教你最正确做法那么这么一道美味又简单的荷叶蒸鸡是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧还不快来和我一起学这道美食，今天小编就来聊一聊关于蒸鸡最正确的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

蒸鸡最正确的做法

去朋友家庆祝她生日时吃到了一道特别美味的菜，它就是荷叶蒸鸡，肉质特别鲜嫩美味。赶紧向她讨教，回家后迫不及待的开始做这道菜了。荷叶具有清暑利湿的功效，选用肉最嫩的鸡肉，搭配荷叶蒸出来的味道真的是绝配了。而且这道菜的制作方法不难，厨房小白也能上手。蒸鸡时，有人焯水，有人直接炖，怎么做才好吃呢，教你最正确做法。那么这么一道美味又简单的荷叶蒸鸡是如何制作的呢？简单几步就可以搞定一个街边美食哦，接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食！

By 啤梨厨房

配料：

鸡肉 250克、干香菇 3朵、荷叶 1片、葱、姜 各1小块、白胡椒粉 半勺、生粉 1勺、蚝油 1勺、花生油 1勺、酱油 1勺

烹饪步骤：

1.准备食材；

2.鸡肉洗净，放入酱油，白胡椒粉，生粉，蚝油，油腌制20-30分钟左右；

3.冬菇对半切；

4.姜切丝；

5.将切好的冬菇和姜丝放入腌制中的鸡肉搅拌均匀；

6.蒸笼里放一片荷叶，将鸡肉倒在荷叶上；

7.放入蒸汽烤箱；

8.调蒸汽功能，温度115度，25分钟；

9.出炉。

烹饪小贴士：

1、对于炖汤用的鸡肉，需要骨头比较多的部位，这样汤才有味道；此外，肥肉比较多的部位不适于煲汤，油腻太多，汤喝起来比较腻。一般，鸡的肩甲到大腿部位骨头比较多，嗉囊周边和后下腹（鸡屁股下面）脂肪比较多。

2、有的人只喜欢喝鸡汤，不喜欢吃鸡肉，因此，则可以购买鸡骨架或是鸡脊背来熬汤，这样既省钱，又能炖出美味鸡汤。

3、对于炒食的鸡肉，尤其是作为配菜用的鸡肉，则要选择肉多的部位了。鸡胸脯、鸡腿等部位肉多，也可以买剥下来的肉。

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