清明养生三大必备(清明时节养生四个一)
清明时节养生要保持阴阳平衡,心清、肺清,脾胃功能升降有序,肝功能的条达疏畅和心情愉悦。
第一汤——河蚌豆腐汤
材料:
小河虾、韭菜、葱、姜、盐
步骤:
1、河虾洗净,剪去河虾的胡须,洗的过程要小心虾枪刺到手,葱姜切末备用;
2、超级简单,起锅热油,爆香葱姜,倒入河虾翻炒至虾变色脱生,盛出备用;
3、另起锅少许油,待油热后倒入韭菜迅速翻炒,加适量盐,时刻注意颜色的变化,避免火候过大韭菜出水,将事先炒好的河虾倒入炒匀
第一羹——翡翠荠菜羹
材料:
荠菜 鸡蛋2个 精选虾皮1小撮 盐适量 纯香麻油适量
步骤:
1 将荠菜择选之后,浸泡清洗干净,切段,放入榨汁机中打成汁备用;
2 将鸡蛋打散,加入虾皮,拌匀备用;
3锅内注入清水(或高汤),烧开后加入1中的荠菜汁,一边继续加热煮开一边用勺搅拌汤汁,
4 汤汁再次开锅后,沿锅壁将2中蛋液倒入,待蛋液稍凝固后用汤匙搅拌成蛋花状,加适量盐,淋上纯香麻油,搅拌均匀后熄火起锅
第一糕——青团
用料:鲜艾草叶/麦青汁/菠菜,糯米粉,豆沙/肉松/咸蛋黄,水
做法:新鲜艾草叶洗净
锅中倒入水,烧开,下艾草汆烫至叶趴下来,捞出
放料理机加一些热水打碎,倒入糯米粉里,搅拌均匀,用手按压搓匀,熟后刷上一层油
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