做馒头要用泡打粉吗（做馒头要不要用泡打粉）

看个人的选择，泡打粉主要是蓬松用的，但如果你是初学者，最好酵母发酵或者用老面发酵，不过老面要加食用碱，今天小编就来聊一聊关于做馒头要用泡打粉吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

做馒头要用泡打粉吗

看个人的选择，泡打粉主要是蓬松用的，但如果你是初学者，最好酵母发酵或者用老面发酵，不过老面要加食用碱。

泡打粉是一种复合膨松剂，由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末，又称为发泡粉和发酵粉。泡打粉是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。

有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。