跟红薯一样的雪莲果有什么营养（穿心莲甜菜人心果）

昨天，第十三届长春农博会赶上开幕后的第一个周日，展馆内的人气爆棚，今天小编就来聊一聊关于跟红薯一样的雪莲果有什么营养?接下来我们就一起去研究一下吧!

跟红薯一样的雪莲果有什么营养

昨天，第十三届长春农博会赶上开幕后的第一个周日，展馆内的人气爆棚。

熟悉农博会的人都知道，这里不仅是萌宠美食的天堂，更有万千特色植物能让你大开眼界。昨日，记者就集中筛选了一些可以端上餐桌的美味果蔬，一起来看看变成美食前，它们都长什么样？

第一道菜

凉拌穿心莲

矮株植物还开玫红色小花

吃货们一定会发现，现在下馆子，“东北大拉皮”已经不再占据凉菜的头把交椅，酸甜爽口的凉拌穿心莲，成了“后起之秀”。

餐桌上那绿莹莹的穿心莲，在下锅前长啥样？在长春农博园里的无土栽培展区，记者看到一株株穿心莲长得正旺，它的叶子肉肉的，个子不高，叶片间还开着朵朵玫红色的小花。

据吉林省吉益农业科技有限公司总经理戈立勇介绍，穿心莲是从去年开始拿过来做营养液栽培的，它本身可以做观赏花卉，玫红色的小花有装饰效果，可以扦插栽培，很好成活。

据介绍，穿心莲可以用柠檬汁和蜂蜜凉拌，有清热解毒的功效，但这种蔬菜穿心莲不同于药用穿心莲，口感虽然上会有一点点苦，但有植物特有的清香，配上柠檬和蜂蜜，反而清爽酸甜，去火又解腻。

第二道菜

甜菜蘸酱

红叶甜菜可靠灯光生长

在穿心莲的隔壁，住着另一样餐桌上的美食——甜菜。不过，与大多数的绿色植物不同，这个甜菜的叶子是红色的，名叫红叶甜菜。据戈立勇介绍，甜菜有绿叶、黄叶，也有红叶的。在无土栽培区，甜菜还可以利用灯光提供的能量生长。

“这是一个植物生长灯，植物能吸收的光只有两种，红色和蓝色灯光。这样我们用红色灯光照射红叶甜菜，看上去有色彩的变化，还能提供给它生长的能量。”戈立勇指着红叶甜菜的生长环境介绍着。红叶甜菜由于颜色特别，不仅具有其独特的观赏价值，而且具有良好的食用和药用价值。具有清热解毒、清淤止血、美容健脾之功效。它是一种碱性蔬菜，可纠正人体内酸性环境，有利于体内酸碱平衡。可以生吃、也可以炒着吃、或者做馅等。“老一代人应该都吃过甜菜，焯一下用来蘸酱，味道不错。”戈立勇介绍。

第三道菜

西芹百合

欧洲香芹味道清香

在餐桌上，“西芹百合”是很多人的必点之菜。

而在农博园里，有一种叫“欧洲香芹”的蔬菜，配上百合味道就会更佳。它的颜色看上去要比普通芹菜更深一些，把鼻子凑上去闻一闻，可以闻到淡淡的清香。

“欧洲香芹比咱们普通的芹菜，气味儿更清香一些，主要是品种的原因。它的做法和西芹没什么不同，如西芹百合这道菜，是可以降血压的。”戈立勇介绍。

据悉，欧洲香芹原产于地中海地区，它新鲜的叶子常用来做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的装饰，有时也可以生着食用。如果将其切碎脱水处理的话用途更加广泛，香味也会更加浓郁。同时，欧洲香芹是调味家族的重要成员，由于它的特殊香味，可以掩饰其他食材中过强的异味而使之变得清香。

第四道菜

人心果炒肉片

树干汁液能做口香糖

在农博会的南方果树园里，一种结着“人心果”的植物让游客很是惊奇。

记者看到，“人心果”外表是咖啡色，果实一头歪歪的还有小尖，看上去是有点像人的心脏。据工作人员介绍，“人心果”因其外形和纵剖面像人的心脏而得名。它原产于墨西哥和中美洲，在我国主要分布在台湾、海南、福建、广东、广西等省区。

“这种果可以鲜吃，在夏季成熟上市，如果没成熟的果实比较涩，摘下后要存放几天，将果肉催熟再吃。成熟的果实味甜可口，还有清心润肺的功效。而且其树干含有丰富的胶状乳液，叫‘奇可胶’，是制作口香糖的高档环保原料。”工作人员说，除了可做水果生食外，人心果也可做蔬菜食用，无论是烹、炒、炸，还是拌凉菜等味道都比较可口，人心果炒肉片，就是比较常见的做法。另外，还可以用人心果制成鲜果汁、罐头、果酱等。

餐后水果

蛋黄果

果肉如鸡蛋黄 提神还美容

吃完了几道菜，再来一个餐后水果吧！

在农博园的南方果树园里，记者在一些果树上看到一些圆圆的小绿果子。你可别小看它们，等它们长大成熟了，就会像一颗颗鸡蛋一样挂在枝头，这种水果叫做蛋黄果。

据介绍，蛋黄果又叫仙桃、蛋果，原产南美北部，在我国海南、广东、广西、云南、福建等地都有种植。它的果实一般在12月份开始成熟，椭圆形，有的果顶长尖，成熟后果皮就是橙黄色的，非常光滑。果肉带粉状组织，柔软而缺乏水分，特别像煮熟了的蛋黄，所以才得名蛋黄果。

据介绍，蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必需的17种氨基酸，具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、美容等功效。 本组稿件 记者 李冰

本组图片 记者 王振东 摄

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