正宗鱼籽鱼泡的做法（鱼子鱼泡别扔了）

鱼子鱼泡别扔了，比鱼肉还富含胶原蛋白，食物界的“美容品”。朋友用鱼子鱼泡一起烧，加了一些豆制品在里面，装在一个砂锅里，做法也是很特别，和以前吃过的都是不一样的，难怪口感和味道都那么的好。只有懂吃的人，才会喜欢这道菜，高蛋白食物，吃它等于吃胶原蛋白养颜美容。现在天气是一天天的冷起来，在饮食上，我们家也是会根据季节，来调整下适合冬天来吃的美食，今天给大家推荐的一道高蛋白的美食，营养成分很高，而且富含胶原蛋白，吃它等于就是给自己做了一个美容SPA。

今天的这道菜跟鱼有关，说起来我也是最近几年，才开始喜欢上这道菜的，鲤鱼大家都有吃过吧，但是里面的鱼籽，就不是人人都喜欢了。遇到大的鲤鱼，肚子里面的一副鱼子都有一斤多，里面密密麻麻的，小的跟牙签一样，看的容易让人产生密集恐惧症。

以前吃鱼，里面的这些鱼籽都是扔掉的，就是不敢吃。后来看的很多朋友都在吃，我也就试着吃。一开始我也是不敢，吃这样的食物感觉粉粉的，也没有啥特别的味道，而且入口后，还有一种颗粒感，让我的心理对这种食物很排斥。

后来对这种食材有了更深入的了解后，发现它是一道富含胶原蛋的美食，而且营养比吃鱼肉高多了。后来去朋友家，吃了这道菜，我也尝了几口，说真的，烧的真不错，后来就吃上瘾了。主要是这道菜的颜色特别的讨人喜欢，黄黄的，和煮出来的汤汁颜色很互搭，看起来就是那种很有营养的高汤一样。吃完后，如果嘴唇不及时擦干净，就会有一层粘粘的东西。

这些都是胶原蛋啊，吃了美容呢。朋友跟我说这都是好东西，食品中的护肤品。其实这些我都知道，我想起了荒岛求生中的贝爷，他就会吃一些你想不到的食物，什么蚂蚁、虫卵的，都是一些让人看了都恶心的食物，其实这些都是富含高蛋白的食材，如果能克服自己的心理问题，这些食物都是有很足的营养呢。

鱼子鱼泡这道菜不仅下酒好，配饭也是很不错呢。今天我就把我的做法和大家分享一下吧，喜欢的也可以收藏起来哦！

食材：鲤鱼鱼籽半斤、鱼泡适量、姜末、蒜末、芹菜、泡椒、小米椒、胡椒粉、陈醋、盐、味精、猪油、千张、紫苏。

第一步，把鱼泡先用刀割破，不然煮起来就会噼噼啪啪的响。锅中加水加入一勺陈醋，放入鱼籽和鱼泡，大火煮开，煮到八分熟的时候出锅。不知道如何辨别是否煮到火候了，可以看鱼籽的颜色，入锅前的鱼籽是黑色的，煮熟后的鱼子颜色就变得更鸡蛋蛋黄一样的颜色，金黄色的这时就差不多了。

第二步，出锅后的鱼籽鱼泡要用清水浇淋几遍，这样可以洗去血水，另起一锅，倒入菜籽油，烧热后放入姜末、蒜末、泡椒、小米椒、炒香加一勺水煮沸，接着放入鱼籽鱼泡和芹菜、胡椒粉、盐、味精、来调味。胡椒粉有去腥提鲜的作用，但是不能加的太多，否则就会盖过这道菜的鲜味了。大概煮个3分钟，在加上一点猪油，这道菜基本就熟透透了。

第三步，砂锅底部放入千张，千张切成丝然后放入紫苏，紫苏没有直接放入锅中一起烧，是因为，紫苏的味道是芳香调味，如果煮的时间太久了，它的芳香味道就会被挥发掉，反而吃起来就没有那么香了。但是装入碗中，直接把烧好的鱼籽鱼泡盖在上面，香气由下而上散发，这道菜就越吃越香了。

对于这道美食，开始我是挺排斥的不敢吃，后来也许是制作方法做对了，味道吸引了我，还有就是我看重了它的营养价值，所以有它我宁可不吃鱼也要吃它了。不过，建议大家用鲤鱼的鱼子，煮起来成型好不易散。

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