如何做泡椒凤爪好吃又简单（在家自制正宗泡椒凤爪）

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，因为营养价值丰富，口感特殊，再加上不同的烹饪方法，使其备受大家喜爱，特别是泡椒凤爪更是广受大家好评。泡椒凤爪虽然好吃但是大家特别担心卫生和安全问题，怕有添加剂……，今天我们就来一起看看在家怎么自制正宗泡椒凤爪，做法简单安全卫生又好吃哦！

【食材】鸡爪、泡椒、泡椒水、花椒、白醋或柠檬汁、盐适量、生姜、小米辣、料酒、凉开水

【做法】

1、首先要购买新鲜的鸡爪，最好不要购买冷冻的。把鸡爪清洗干净后，减掉鸡爪尖，剁成两段。

2、锅中放水，加入花椒、八角、姜片煮开，再放入鸡爪，煮开后加入料酒继续煮上五分钟左右，一边煮一边用勺子捞出鸡爪煮至可轻松插入筷子即可关火捞出。

3、用凉开水将鸡爪上的油脂和浮沫冲洗干净。注意一定要用凉开水，防止用生水会细菌滋生而变质造成腹泻。

4、鸡爪放入大碗中，放入适量盐搓揉2分钟，然后放置3个小时后，加入泡脚、切粒的小米辣、白醋、泡椒水等佐料。

5、把泡好的鸡爪蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时，是冷藏不是冷冻哦~~

6、腌制好的鸡爪随吃随取即可，剩下的鸡爪要记得密封放在冰箱里，尽量一星期食用完，所以每次也不要做的太多。

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