低脂麻辣香锅调料（麻辣香锅不放味精）

用料

莲藕1节 莴笋1条 土豆1个 菜花（小）1个 木耳10朵左右 芹菜2条 大葱半根 蒜5瓣 姜4片 蒜苗2根 香菜2根 虾1斤 瘦肉300g 午餐肉一盒 生抽2汤匙 糖3茶匙 料酒2汤匙 郫县豆瓣酱1汤匙 干辣椒10根左右 花椒1小把 十三香1汤匙

麻辣香锅的做法

1.莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。

2.土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）

3.处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。

4.炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。

5.加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。

小贴士

腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。各种材料是喜欢的就多放，不喜欢的就少放。

作者：0夏天0