蒸米糕怎样蒸才能蓬松

2024-10-30 06:14:08

蒸米糕怎样蒸才能蓬松

食材：大米300克，酵母5克，糖15克，牛奶150克。把300克大米倒入盆中，倒入清水没过大米，浸泡8个小时以上，泡到大米颜色变白。用滤网把泡大米的水分过滤掉，然后把泡好的大米放入破壁机中，倒入15...
蒸米糕为什么不蓬松

发酵时间不充分米糕蒸出来不蓬松可能是发酵时间不充分，制作大米糕时第一次发酵8个小时,第二次发酵20分钟。酵母的比例没有把握好大米面要加入酵母，粉的量和小麦粉是一样的，建议如果做一斤的话，大约6克，...
怎样蒸米糕

先准备提前一晚泡好大米400g，控出米水，将大米倒入料理杯中，倒入纯牛奶没过大米，盖上盖子将大米与牛奶磨成糊。磨好后倒入盆中，加入4g酵母粉，15g左右白糖，搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵2小时。发酵好后搅...
如何蒸出细腻的红糖小米糕

原料：小米75g、牛奶50g、色拉油35g、蛋黄3个、蛋白3个、红糖40g；首先用破壁机，将小米打成细腻的粉末；3=然后在碗里加入牛奶、色拉油，搅拌成乳膏状，将乳化液倒入蛋黄中，小米粉过筛，加入蛋黄液...
蒸米糕的做法

材料：粘米粉一份、糯米粉一份、澄面半份、奶茶粉一小包、红枣数颗、水依量而定。先用开水把奶茶粉泡好，成褐色奶茶，奶香加茶香。加入糯米粉，粘米粉和澄面，并不断搅拌完全成米浆状，可依量适时加水并搅拌。碗或碟...
蒸米糕的家常做法

食材：糯米粉、粘米粉、白糖、清水、红糖。先准备一个比较大的碗，把糯米粉、粘米粉混合在一起，利用工具搅拌均匀，最好不要有颗粒出现，在搅拌的过程中，要注意分量，两者适量就要。接着就加入水，这里就不要一次性...
蒸米糕的制作方法

糯米粉150克，玉米淀粉20克，枣3颗，牛奶200克，糖10克，黑芝麻适量。先将糯米粉、玉米淀粉、牛奶放在容器中，充分搅拌均匀。用网筛对调好的面糊进行过筛，建议过筛两次，如果有没有搅拌均匀的，可以借助...
米糕用热水蒸还是凉水蒸

米糕用热水蒸。蒸米糕一般建议水开后再下锅蒸，如果冷水下锅在烧水的过程中会产生蒸汽，而蒸汽融入到米糕中，就会让米糕非常的软烂，还会不成型，从而影响了米糕的口感。?米糕要蒸多久才熟要根据米糕的分量厚薄而定...
路边蒸米糕的做法

食材：小米面120克，面粉100克，糯米粉40克，鸡蛋一个，牛奶130克，温水30克，白砂糖35克，玉米油20克，酵母3克将小米面、面粉、糯米粉放入一个深碗中混淆匀称。要是小米面对比粗，最佳事先过一遍...
桂花蒸米糕的做法

所需食材：模具尺寸内径：15.3*15.3*4.5cm，粘米粉165g，糯米粉40g，糖粉35g，清水90g，干桂花少许，糖桂花少许。65g粘米粉、40g糯米粉、35g糖粉混合过筛。过筛千万别偷懒，放...
蒸米糕是冷水还是热水上锅

蒸米糕一般建议水开后再下锅蒸，如果冷水下锅在烧水的过程中会产生蒸汽，而蒸汽融入到米糕中，就会让米糕非常的软烂，还会不成型，从而影响了米糕的口感。米糕要蒸多久才熟要根据米糕的分量厚薄而定，而且米糕蒸的时...
奶香蒸米糕做法窍门

食材：粘米粉200克、绵白糖40克、泡打粉5克、牛奶80克、水100克、蔓越莓干20克；将上面所需要的食材准备好，拿出一个模具，在里面放上纸杯。如果没有纸杯就在里面刷少量的植物油。没有模具就直接拿一个...
四川蒸大米糕怎么做

准备材料：粘小米2升，盐2大勺，小豆1升。把粘小米泡在水里。把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后放到筛子里。将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成米糕。做好...
蒸米糕的做法家常做法

食材：大米250克，面粉250克，白糖适量，酵母粉5克，芝麻适量。大米用水浸泡6个小时以上与水按1：1比例用天下帅乡石磨磨成米浆。在磨好的米浆中放一些酵母粉和面粉白糖充分的搅拌均匀直到没有颗粒感。烧上...
斑马纹双色蒸米糕的做法

食材：黑米粉45克、大米粉45克、糯米粉10克、细砂糖40克、牛奶90克、鸡蛋3个、柠檬汁2滴、玉米油12克、6寸模具1个。所有材料称量完毕～准备好，如果鸡蛋是60g一个左右的，2蛋足够了。蛋白蛋清分...
南瓜蒸米糕的做法

食材：南瓜泥125克，粘米粉20克，低筋粉180克，白糖100克，牛奶80克，鸡蛋1个，玉米油30克，泡打粉5克。将南瓜洗净，用微波炉叮熟，去皮。捣成泥，备用。鸡蛋磕入碗中，加入白糖，搅打均匀。...
米糕为什么蒸出来是黏的

米糕蒸出来的比较黏有可能是由于和面的时候水放太多了，面糊太稀所致，大米粉和普通面粉的比例一般建议在3:5。米浆的状态要呈现为较稠且流动性，从上往下倒能直线缓缓流淌，不断线为最合适的。火力太小以及水没开...
清香米糕的做法

用料主料：大米粉200克、面粉50克、水260克、白糖60克、酵母(干)1茶匙。称量所有材料，混合成稀糊状。温暖处保温大约1个小时，面糊中出现很多泡泡。将面糊装入硅胶模具，约8-9分满，表面可以用果干...
微波炉蒸小米糕要几分钟

约15分钟左右，其做法如下：原料：小米150克、鸡蛋5个、砂糖50克、牛奶50克、色拉油35克、盐2克、天然香草精3滴。步骤：（1）小米提前一晚洗净晾干，放入研磨杯，打成粉。（2）将色拉油、牛奶，混合...
蒸包子能用蓬松剂吗

蒸包子时可以用膨松剂。膨松剂是一种食品添加剂，主要的作用是让面食在蒸的过程中产生一股气体，面食就会变得蓬松软化，但不要加入过多，同时蒸熟后也不要立即揭开锅盖，以防止出现变软的现象。包子是很多人都较为喜...