蒸鱼有什么方法

2024-06-18 07:14:44

蒸鱼有什么方法

撒盐法：将鱼洗净后控干，撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼，应在腹内也抹上盐，腌渍半个小时，再制作。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎，成菜能入味。沸水上屉法：蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严...
蒸鱼有哪些步骤

食材：桂鱼一条（约重750克），熟火腿3片（25克）。熟笋6片（60克）水发大香菇3朵，精盐2.5克、味精1.5克，绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。制作流程：将桂鱼剖洗净，平放在...
钓裂腹鱼有什么技巧

钓竿。一般选用较硬的1.8-2.4米的路亚杆。绕线轮。尽量大一点，因为用的主线较粗，大一点能绕更多。铅坠。一般用90-120克，采用跑铅钓；还有一种用石头拴活坠，鱼上钩石头坠就脱落的方法。钓点。...
钧鱼有什么方法

抛竿与扬竿抛竿的要点是每一竿都须抛到位——抛到一个固定的点，这样才能使钓点产生立体的雾化带，使鱼向你的钓点集中。扬竿刺鱼的动作实际上能反映出一个钓者的心态，大多数初学者看到浮标出现很强烈的动作后，...
清蒸鱼用什么鱼好吃

适合做清蒸的鱼类有：鲈鱼、桂鱼、鳜鱼、黄花鱼、草鱼等。这些鱼鱼刺较少，肉质嫩，口感佳，腥味也较少。清蒸鱼是一道非常营养的家常菜，可以用各类鱼来制作。清蒸鱼的味道十分鲜美，而且会重点突出鱼本身的味道。清...
有哪些捉鱼的方法

使用网具根据捕捞对象和作业方式不同,渔具又分为刺网、围网、拖网、张网、大拉网、敷网、抄网、掩网、陷阱等9类。使用钓具。根据所钓对象不同使用不同的诱饵。如在海洋钓捕中一般用鱼类、头足类、甲壳类等动物...
怎样做鱼有劲道

鱼先切片，然后鱼片里放入少许盐、味精、料酒拌匀。放入少许蛋清再手抓上劲，放入少许水淀粉继续手抓上劲。静置10分钟。想炒出的鱼片大而完整，可以先用油滑炒一下，然后再爆香调料，在菜快出锅时，再放入，可以保...
蒸鱼趐的方法

鲜鱼翅用盐，料酒，姜抓均，腌制10分钟，然后将鱼翅放在豆腐上，上面放少许剁掓备用。鱼翅放入清水。加葱、姜、料酒煮焖数小时。至翅针完全脱落即可取成品。取盅放入鱼翅、枸杞、大枣、灌入高级清汤。用牛皮纸封口...
冰冻龙利鱼有腥味怎么处理

龙利鱼自然解冻后控干水分，加入盐，料酒，生抽，和黑胡椒腌制30分钟。烤盘铺上一层锡纸。将腌好的鱼放入烤盘，180度，烤10分钟，鱼肉会出水，将水倒出后再继续烤20分钟。柠檬切半，挤汁浇在烤好的鱼肉上。...
蒸鱼方法技巧

食材：鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量。将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。...
怎样蒸鱼

碗中加入干香菇，倒水泡发20分钟，葱白切段备用，葱叶切成葱花备用，生姜切片备用，蒜切片备用，红辣椒切碎备用，鱼切下头和尾，身体部分从背部下刀切块，保持肚子部分不切断。切好的蒜片、姜片、葱段、香菇平铺在...
蒸鱼技巧和方法

准备桂鱼一条，用刀把它表面的黏液刮干净，再将鱼肚里面的黑的膜清洗干净，在鱼身上划上三刀，淋入料酒，放上姜片腌10分钟去腥味。大葱对半切开，但不要切到底，将里面的硬芯拿掉，把大葱切成丝，小葱，小米椒也洗...
蒸鱼简单方法

食材：烷鱼500g、生姜10g、葱1棵、芫茜1棵。到市场上购买新鲜的鱼，让老板帮忙切成块状，回来时候再清洗干净。鱼清洗干净之后，装入碟中。将生姜去皮，切成丝。将生姜丝放入鱼肉上，给鱼肉调味，加入10g...
豆豉蒸鱼

原料:草鱼 750克、豆豉35克、猪里脊肉 75克、姜 10克、葱 10克、大蒜 10克、酱油 15克、料酒 15克、盐 2克、胡椒粉 2克、味精 2克、辣椒(红、尖、干) 25克、植物油 35克。将...
没有蒸鱼豉油怎么做清蒸鱼

食材准备：海鱼1条、姜片7片、葱段适量、玉米油适量、酱油3汤匙。买鱼时请卖鱼的把清理干净（内脏、鱼鳞、边上的硬骨），回来洗净，在鱼身两面各划两刀，取1片姜放入鱼肚，其余6片垫在鱼身下面。一定要沸水下锅...
简单的蒸鱼方法

鱼拿回家在龙头下清理，把没去干净的内脏去掉，尤其是在鱼主骨边的血管，那里面有腥线，要去干净。鱼放盘子里，鱼上面，下面和腹腔内都要铺上姜片。调料，小碗内放放许盐，倒入一勺蒸鱼鼓油，搅匀。蒸锅里加水...
最佳的蒸鱼方法

将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时...
清蒸鱼的方法

材料：方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。方火腿切成片，...
家庭清蒸鱼

将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。摆好...
蒸鱼的家常做法

主料：鱼1条、葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。把鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝...