酱焖大骨头的做法
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酱焖大骨头的做法
主料：猪大骨头1000克。辅料：胡萝卜适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、干辣椒3个、料酒1大勺、生抽1大勺、酱油1大勺、白糖2茶勺、水淀粉适量、鸡精适量、植物油适量。骨头洗净，放入开水锅中焯一下，去除血...
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焖大骨头方法
食材准备：大骨头1个、山药1根、盐适量、姜5片、大葱适量、干辣椒2个、香菜适量、蒜头2粒。将剁好的大骨头块放入锅里，水淹没骨头块然后烧开，再把它捞出洗净血块；山药去皮洗净切块；葱姜蒜切片，辣椒可根据自...
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高压锅焖大鹅怎么做
食材：鹅1只，啤酒2听，大料适量。将鹅切成小块；加入适量的生抽和料酒，抓匀，腌制半小时；准备一些姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶；开火，加入适量的食用油，下少量糖炒匀；将鹅肉下入锅里翻炒几下，再下入两听啤...
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油焖大笋如何做
春笋要挑没有露土的，很黑的那种就不要买了，里面肉会发青，不好吃！。春笋剥壳切成横条。热锅热油（油要比平时烧菜多放点）。热锅下春笋，中火就可以了，炒到微微发黄才行（烧笋一定要炒透了才好吃），一定要中火多...
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大对虾怎么做好吃
原料：对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再...
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土豆罐焖鹅
原料：鹅腿1只、土豆6个、香菇4朵、葱1根、姜2片、红枣8粒。辅料：（1）酱油2大匙。（2）酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许。做法：（1）鹅腿剁小块，拌入调味料一略腌后，用...
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酱焖小虾做法
主料：小河虾250克、毛豆200克。配料：白豆干100克、豆瓣酱150克。调料：油、白糖、姜、蒜、干红辣椒。新鲜小河虾剪去虾须。蒜切末、姜切丝、白干子切成丁、干红辣椒剪成丝，毛豆剥好待用。锅中放油爆香...
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酱焖肉的做法
将猪肉切成丁，用淀粉、油腌制。备好葱、姜、蒜、大料。将香菜切碎备用。将茄子切成丁。炒锅放油加热，葱、姜、蒜、大料入锅煸香。猪肉丁入锅煸炒。煸炒至猪肉变色加甜面酱，继续煸炒。煸炒均匀加酱油，继续翻炒。翻...
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酱焖鲳鱼做法窍门
主料：鲳鱼适量、猪五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、花生油适量、甜面酱适量、味极鲜适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、骨汤适量、香菜适量。鲳鱼去腮，内脏，鱼鳞，洗...
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酱焖鱼的做法
主料：鲤鱼600克。 辅料：竹笋20克，大白菜（青口）50克，韭黄20克，木耳（干）20克，猪里脊肉50克，粉丝30克。 调料：大葱10克，姜5克，酱油10克，江米酒5克，胡椒粉2克，淀粉（豌豆）5克...
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酱焖茄做法窍门
茄子1条、香葱1根、黄豆酱30克、生抽10毫升、精盐2克、白糖1克、食用油20毫升。做法：茄子用手掰成小块，用淡盐水浸泡10分钟。红椒切块，香葱，大蒜切末。黄豆酱，生抽，白糖，精盐加少量清水，混合成酱...
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酱焖林蛙的做法
先将每个活林蛙（蛤士蟆）摔晕，从嘴处取出内脏，剥去皮，剁去爪，然后用线绳扎好、洗净。勺内加鸡汤，放入花椒、八角、葱段、姜片烧开煮5 分钟，放入捆好的林蛙，用小火煮15 分钟捞出，头朝外，腹朝上摆在盘内...
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酱焖鲳鱼的做法
原料：鲳鱼、葱姜、大蒜、面酱、油、白酒、韭菜、盐等调味料。鲳鱼清洗干净后，豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉，再用水清洗下。在鱼身的两面，打上花刀，撒适量盐腌制。将面酱涂抹在鱼身两面，腌制半小时。葱姜切碎，蒜...
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酱焖栗子田鸡
主料：田鸡8只，栗子适量，色拉油，食盐，葱，姜，蒜，豆瓣酱，白糖，料酒，耗油，五香粉。田鸡先放水中养两天，让田鸡吐出腹中的污物；用时提前加盐腌15至20分钟，让田鸡吐尽最后的污物。栗子加水煮5分钟左右...
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酱焖鸡的做法
食材：土鸡1只，红尖椒1个，绿尖椒1个，豆瓣酱2汤匙（约30克），老抽1汤匙（约15ml），白糖5克，清水约300ml，葱1/2根，姜2片，料酒1汤匙（约15ml）。 整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇...
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酱焖茄子的做法
主料：长嫩茄子500克。配料：淀粉8克，色拉油750克做法：(1)茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀如果不喜欢切成片或者块因人而已，葱姜切末，蒜切片。(2)锅内放油，油量要多，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出...
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酱焖泥鳅怎么做
将泥鳅鱼去掉内脏，洗涤整理干净，下入沸水锅内焯烫一下，捞出，换清水洗净，沥净水分。锅中加入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱花、大酱、八角炒香，再放入泥鳅鱼、老汤烧沸。然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、白...
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酱焖鲫鱼怎么做
鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。用厨房纸擦去鱼身上的水分。锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。用煎鱼剩的油爆香姜...
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酱焖鱼怎么做
把鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起。炒锅上火后放菜油烧热，将小鲫鱼在锅里炸一下捞起。把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没...
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酱焖小河虾
食材明细：小河虾500G、姜适量、葱适量、蒜适量、洋葱适量、干辣椒适量、花椒适量。河虾去须洗净备用。锅内倒炒菜3倍的油烧热后，倒入虾，炸至变色后沥油备用。倒出多余的油，入除洋葱外的所有配料。加1大勺豆...