脆皮酱排制作方法

2024-10-27 05:43:40

脆皮酱排制作方法

主料：精排骨500克。辅料：甜面酱2汤、勺鸡蛋1个、小葱2根、姜1块、香叶几片、干辣椒2个、料酒1汤、勺盐少量、面粉适量、面包糠适量。排骨浸泡出血水后仔细清洗干净，斩切成寸段，这里记得要选用精排比...
脆皮烤肉制作方法

食材：五花肉250g、料酒50g、生姜5片、盐5g、香料1包、蒜5片、花椒5g、白醋适量、黑胡椒粉适量、蜂蜜适量。挑选一块纹理好看的五花肉，切成合适的大小，加入姜，蒜，花椒，香料将五花肉煮熟，水沸腾...
脆皮芝士制作方法

准备食材：饼干105g；牛奶30g；葡萄干少许；各种芝士混合200g；糖30g、酸奶150g；鸡蛋2个；米粉20g；柠檬汁10g。把70g饼干捣碎，加入牛奶捏巴捏巴铺到模具中，用叉子压平。剩下的饼干和...
脆皮凉皮如何制作方法

原料：澄粉200，高筋小麦面粉40克，碱面少许。工具：不锈钢盘子两只。提前1小时把澄粉和面粉混合均匀，加适量清水搅成淀粉糊。将淀粉糊放置大约20分钟左右，再放少许碱面搅拌均匀待用。取两只盘子洗干净，并...
脆皮乳鸽的制作方法

熟炸法。就是将乳鸽放入卤水中卤熟后，再挂脆皮水炸制的方法。熟炸乳鸽皮酥肉嫩，味感丰富，回味悠长。卤水采用高汤、多种香料及调味品制成，可以长期使用。卤水配制方法用高汤15千克，依次加香料包（砂仁20克...
脆皮香肠的制作方法

肉洗干净切小块。厨师机装上绞肉工具，绞成肉馅儿。再把调料加入里面。继续用厨师机搅拌均匀。搅拌好之后静置一个小时入味。期间把肠衣洗干净，浸泡半个小时。然后装上灌肠工具，开始灌肠。灌好的肠用棉线扎成一节一...
脆皮烧肉的做法

把五花腩洗净。抹上适量的玫瑰露，五香粉和盐（皮除外）。把五花腩反过来，皮向上然后铺上一层厚厚的盐巴。烧热烤箱240度，把准备好的猪肉放进烤箱里用上下火烧烤直到看到猪皮上那一层厚厚的盐巴开始往上翘时。取...
脆皮蛋糕的制作方法

食材：低筋面粉500克，鸡蛋320克，白糖350克，水200克，蛋糕油25克，无铝泡打粉12克，葡萄糖2克。把无铝泡打粉混入面粉中，适当混合均匀。把烤箱的上下火的温度调整到190℃左右预热。把模具刷一...
正宗脆皮烧肉制作方法

材料：带皮五花肉1块，盐10克，五香粉10克，酱油10毫升，白糖8克，食用小苏打5克，葱1根，姜3片，竹签3-4根，锡纸1张。将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血...
脆皮青椒的制作方法

准备材料：青椒、蒜、酱油、生抽、黄酒、白糖、花椒。把油烧热，小火把花椒味道提炼出来，沥干捞出来。把青椒洗干净，沥干水，不喜欢吃辣可以把青椒的白茎去掉。将青椒放入油锅，摊平到油锅里，按扁慢慢煎至两面起皮...
脆皮青梅的制作方法

用料：鲜青梅52.5千克、白砂糖47.5千克、食用色素40克、食盐7.5千克、明矾250克。选料：选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的梅果品种，一般以果形肥嫩馅满、果面茸毛已落而且有光泽、种仁虽...
正宗脆皮鲜奶制作方法

准备500g纯牛奶，加50g白砂糖。50g面粉。倒入锅里，小火加热，不断搅拌。熬制粘稠即可。倒入模具中，变凉后放入冰箱，冷冻30分钟。定型取出后，切成块状。120g面粉，20g淀粉，100g清水，搅拌...
脆皮水的制作方法

准备食材：麦芽糖、白醋、大红浙醋、花雕酒、清水。先用150克沸水将200克麦芽糖溶化。再与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀，即成。也可将麦芽糖放入不锈钢桶中。分别倒入白醋、大红浙醋、...
如何制作超级脆皮肠

材料：小脆皮肠15-20个，牙签适量，鸡蛋2个，淀粉适量，沙拉酱适量。将脆皮肠串在牙签上面，小心不要戳伤手。然后依次裹上鸡蛋液-淀粉-鸡蛋液-面包糠，面包糠要均匀地裹在上面。然后锅中烧油，油温8...
脆皮烤肠披萨制作方法

材料：中筋面粉130克、黄油3克、马苏里拉奶酪100克、酵母2克、水70克、脆皮肠3根、洋葱一个、玉米粒适量、甜椒适量、盐3克、青椒适量。披萨饼皮材料准备。除黄油外，其余材料一起放入面包机，一个和面...
芝士脆皮肠制作方法

首先用竹签把香肠串好，然后用芝士片裹上香肠，再用保鲜膜裹起来。放入冰箱冷冻一小时。取适量面粉放到碗里，加上适量酵母粉和椒盐。加清水，搅拌成糊状。把搅拌好的面糊倒入杯中。然后把冷藏好的芝士火腿裹上面糊...
黄油脆皮土豆的制作方法

食材：土豆3个，黄油20克-40克，橄榄油适量，胡椒粉少许，大蒜粉少许，洋葱粉少许，盐适量。将土豆切开，放入微波炉，加热至变软。室温冷却后，切成小块。在不粘锅中加热黄油和橄榄油，土豆块入锅，加盐、胡椒...
制作脆皮红薯的方法

材料：中型地瓜1条，沙拉油2杯，花生油1杯，细砂糖150公克，盐少许。地瓜洗净擦干削皮后，切成大小一致的粗条备用。热锅，放入沙拉油及花生油烧热至170℃，将作法1的地瓜条轻轻放入炸约4分钟捞起沥干油份...
烤脆皮烧肉的制作方法

买回来大块的五花肉，先修整一下边边角角，把肉修成方形。再用各种方式或者直接在火上烤去除猪皮残留的毛。冷水放入猪肉，大火烧开，把水面浮沫撇干净。撇干净浮沫之后直接在焯水的锅里放入冰糖、姜片、八角、花椒、...
脆皮豆腐的制作方法

用料：豆腐400克，鲜鱼肉100克，腊肠75克，鸡蛋1个，肥猪肉100克，方鱼末5克，青葱白10克，精盐6克，胡椒粉0.3克，味精6克，麻油3克，生粉20克，澄面粉20克，熟猪油30克，生油750克（...