腌腊鱼怎么做
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腌腊鱼怎么做
将自鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼，鲢鱼太腥，鲫鱼太小肉不够多。按十斤鱼肉九两盐的比...
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剁椒腌腊鱼怎么做的
准备好腊鱼和红辣椒。将辣椒剁碎，鱼切块。热锅热油放进腊鱼炒香，适当淋点料酒去腥。再放进剁好的红辣椒。适量放点盐让辣椒入味。淋上酱油上色，翻炒入味，出锅时放点味精即可。...
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腌腊鱼怎么做好吃
鱼先开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香。然后每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣...
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武汉腌腊鱼方法
鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香。每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(...
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腌腊鱼怎么弄才好吃
主料：福寿鱼10斤。辅料：盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。放阳台晒开表面...
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腌腊鱼之前需要清洗吗
腌制腊鱼的时候，并不需要用清水将鱼肉清洗干净，反而会影响腌制鱼肉的食用口感。如果腌制之前先把鱼清洗干净，虽然让鱼肉里边的微生物和血水洗掉，但是腌制腊鱼完全是靠于鱼血来提鲜味的，并且生水里面的细菌也是会...
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腌腊鱼的腌制方法和步骤
材料：新鲜的草鱼1到2条、适量的食用盐、高度白酒和适量的老抽，再准备适量的辣椒面和花椒面。把准备好的新鲜草鱼处理干净，去掉鱼鳞和内脏，再去掉鱼头，同时要把鱼腹内的黑膜去掉，然后把鱼身子从中间切成两片。...
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武汉20斤腌腊鱼给多少盐
武汉20斤腌腊鱼给2斤盐。不管是腌肉还是腌鱼，食盐都是必要的原料之一，而且食盐的配比也是非常重要的。大鱼洗净，从背上破开，取出鱼肠，鱼鳔，鱼籽，抹上一层盐（10斤鱼1斤盐），上面压一块大石头，腌制10...
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腌腊鱼的制作方法大全
做法一：（1）备腊鱼和红辣椒。（2）将辣椒剁碎，鱼切块。（3）热锅热油放进腊鱼炒香，适当淋点料酒去腥。（4）再放进剁好的红辣椒。（5）适量放点盐让辣椒入味。（6）淋上酱油上色。（7）翻炒入味。（8）出...
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如何做腌腊狗肉
主料：土狗一只。（净重1000克），精盐350克，大葱100克，大姜200克，高粱酒100克，五香料100克，烟熏料约13斤，干油碟1份。烟熏料：柏树枝、桔树枝各2500克，花生壳500克，桔壳25克...
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腌腊肉怎么做好吃
腌腊肉首选就是肥瘦相间的五花肉，肥瘦的比例为四六开，如果用的肉太瘦的话，做出的腊肉晾好后会又硬又柴，如果做腊肉的肉太肥的话，做出的腊肉就会太油腻，使人难以下咽！为了便于操作，一般买肉时直接叫肉店老板按...
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腌腊八蒜怎么做
用料：蒜500g、米醋一袋、冰糖少许。买带皮的蒜，自己亲手剥皮，自己吃卫生放心。腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。罐头瓶洗净，晾干，备用。容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。 将米醋...
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腌腊猪蹄的制作方法
用料：主料：猪蹄(腊)1000克，萝卜干150克；辅料：姜1块，细香葱5克，水适量。 准备好原材料，腊猪脚洗净斩块提前泡软，萝卜干提前泡两个小时。 腊猪脚放入锅里煮，开后再煮几分钟。 姜稍微拍碎。 萝...
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腌腊肉冬天方法
五花肉，一小把桂皮，2-3粒八角，3个香奈，一小把小茴香，3-4片香叶，3-5颗砂仁，一小把干花椒，一小把干辣椒，适量的陈皮和草果，高度白酒等起锅烧火，锅中倒入适量的盐，开中小火将盐翻炒均匀，然后再下...
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腌腊八蒜用什么醋好
腊八蒜要用米醋，米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。制作步骤（1）材料：大蒜3头、米醋200克。（2）将大蒜剥好，拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣。（3）用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄...
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腌腊肉怎么炖好吃
材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！起油锅，倒入适量的有，待油热...
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怎么腌腊八蒜好吃
材料：紫头蒜1000克，米醋500克。做法：选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于1...
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鲜蒜怎么腌腊八蒜
紫头蒜1000克，米醋500克。选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度...
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腊八蒜怎么才能腌的绿
蒜头10头、老陈醋200克、罐子、糖30克。选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜。剥蒜没什么技巧的，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。拣出有伤疤的、坏掉的蒜瓣不用。用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层。把蒜瓣...
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10月可以腌腊八蒜吗
10月可以腌腊八蒜,腊八蒜什么时候腌都可以的。腊八蒜是用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸微辣。因多在农历十二月初八（腊月初八，腊八节）进行腌制，故称腊八蒜。但一般只要是绿色的用醋腌的蒜都叫“腊八蒜”...