怎么挑选童子鸡

2024-10-01 20:50:11

怎么挑选童子鸡

识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄，无僵硬现象；脚尖磨损少，鳞片光洁，脚腕间的突出物短的是童子鸡。如果是活鸡，可以从鸡的尖叫声来辨别，童子鸡叫声尖细清脆,老母鸡则是粗哑之声。挑选时如果发现鸡的翅膀后面有...
童子鸡怎么做好吃

主料：童子鸡一只、香菇少量。辅料：生姜、盐适量。买回来的童子鸡处理干净以后，先不要直接做，放进冰箱的冷冻室，冻3～4个小时，取出解冻剁成块。锅中放入适量的清水煮沸，然后把鸡块放进去焯水，捞出洗干净沥干...
红烧童子鸡方法

童子鸡杀好，清洗干净，沥净水分，鸡肠、鸡肫、鸡胃都剪开用盐搓洗干净。鸡剁成小块，放在小盆里备用。红辣椒切成段，香葱切成段，姜切成片。锅中倒入豆油，先加花椒炒香，再倒入鸡块大火翻炒。炒到鸡肉发白，再倒入...
荷叶童子鸡如何做

食材：童子鸡1只、火腿50g、糯米500g、红枣10颗、干荷叶1张、干香菇5个、瑶柱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。将干荷叶用热水浸泡两小时备用。红枣加水浸泡半小时。香菇加水浸泡半小时。火腿...
青椒童子鸡的家常做法

食材：鸡腿肉500克、鸡蛋清2只、青椒4只、冬笋肉50克、黄酒25克、精盐5克、味精4克、白糖1.5克、菱粉15克、生菜油1000克(实耗100克)、胡椒粉1克、葱花2.5克、姜米2.5克、清汤15克...
补肾童子鸡怎么做

主料：童子鸡500克。辅料：枸杞子30克，虾仁15克，调料：料酒10克，味精1克,，盐3克，姜5克，大葱5克，淀粉(豌豆)5克。将子公鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，装入大盆内备用；葱、姜洗净，葱切段，姜...
香辣童子鸡怎么做

主料：童子鸡1只，辅料：花生（炒）适量。调料：食盐适量，鸡精少许，葱适量，姜少许，蒜少许，花椒适量，干辣椒1把，料酒适量，白糖适量，植物油适量。将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌...
铁扒童子鸡怎么做

主料：鸡350克。辅料：鸡蛋50克。调料：植物油20克、酱油10克、醋4克、白砂糖5克、料酒10克、番茄酱15克、淀粉(玉米)10克、盐3克、味精2克、姜3克、大葱3克、番茄20克。将鸡宰杀，去毛、内...
鹿茸人参炖童子鸡怎么做

材料：鹿茸10克，人参15克，山茱萸20克，熟地黄15克，肉苁蓉15克，巴戟15克，炒白术10克，炙黄芪25克，淫羊藿15克，山药25克，芡实30克，当归15克，蛇床子10克，菟丝子20克，柏子仁10...
童子鸡冬瓜盅怎么做

主料：童子鸡1只约750克、小冬瓜1只。调料：猪油100克、汤适量、料酒、细盐、姜末少许。冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并留顶片做盖。童子鸡宰杀洗净，切成小块（肫肝可用），下油锅炒至微黄，...
童子鸡炖西洋参最补的方法

西洋参炖童子鸡的原料：西洋参20克，童子鸡1500克，水发海参200克，料酒50毫升，精盐、冰糖、葱各15克，味精5克，姜20克，胡椒粉3克，鲜汤2500毫升。将西洋参洗净，用少许水煮一下，捞出切片，...
童子骨怎么炖

先将筒子骨斩段，之后用清水浸泡，大概三十分钟之后，将血水冲洗干净备用。骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。大骨放入炖锅中，加...
熊童子怎么养

原产于非洲的熊童子不是很能忍受高温的环境，在夏季长期处于高温环境里会被热死。熊童子在冬季要求不是很高，五摄氏度的环境可以保证安全度过寒冷冬天。夏天时浇水一周浇一次，其他时间两周浇一次，晒太阳不能太频繁...
铁扒子鸡怎么做

主料：鸡肉150克、盐2克、鸡蛋50克、淀粉(豌豆)54克、植物油55克、黄酒10克、白砂糖2克、番茄汁15克。将鸡肉片开后，用刀背略槌匀，用精盐1克拌匀，加入鸡蛋、干淀粉50克再拌匀；剩余淀粉加水适...
熊童子怎么修剪方法

熊童子修剪的方法很多。首先在它长到一定高度后，需要及时将顶芽摘掉，促进侧枝的生长。在它的生长期，要适当疏剪一下过密的枝条，增加内部的通风透光，以免滋生细菌，引发病虫话。在花败后要及时摘除残花，减少养分...
怎么炒辣子鸡

准备用料。鸡、糍粑辣椒、花椒、蒜、姜、小葱、白糖、盐、料酒、酱油、油。鸡肉切小块，加入少许盐，淀粉，料酒适量，搅拌均匀，腌制20-30分钟。热锅放油，最好用菜籽油，尽量多放些油，油烧热后放入鸡块，炸至...
辣子鸡怎么做

鸡腿肉切块，生姜切片，蒜切碎，鸡肉加入料酒、胡椒粉、白糖、盐搅拌均匀，加入生粉，再次搅拌。起锅烧油，放入鸡块，小火炸至金黄捞出。起锅烧油，倒入葱姜爆香，再放花椒、干辣椒翻炒。最后倒入鸡块翻炒即可出锅。...
家庭自制川香辣子鸡

原料：鸡肉、生抽、料酒、盐、干辣椒、花椒、花生米等。将鸡切成小块（在鸡的选择上可以用鸡翅、鸡脯肉或整鸡等）。准备一些花椒、干红辣椒，姜切片。将鸡块迅速过热水。用生抽、盐、料酒等将过完水的鸡块腌制30分...
童子鸡汤怎么做好喝

原料：活童子鸡。调味：葱、姜、盐。将仔鸡宰杀放掉鸡血。锅中烧水至60-70度，将仔鸡去毛。开膛取出鸡杂洗净，鸡爪去指甲、切掉尾部。仔鸡放入砂锅，倒入足量清水、加葱段、姜片，大火煮开，撇去浮沫。转至小火...
川香辣子鸡的做法

食材：鸡肉300克，油30毫升，红辣椒2个，花椒5克，熟白芝麻5克，香葱2根，姜10克，蒜1头，料酒20毫升，白砂糖10克，鸡精5克，盐5克。鸡肉洗净，切小块，加入盐、料酒拌匀，腌制10分钟。红辣...