广西正宗泡酸笋的做法
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广西正宗泡酸笋的做法
首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，暴晒过后要彻底晾凉才能用。煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可...
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泡酸笋的制作方法
腌酸笋季节在春季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝或笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可随食随取。酸笋可单独吃，也...
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广西酸笋怎么处理
首先用浸泡酸笋的盘罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使...
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广西螺蛳粉臭酸笋怎么做
食材准备：酸笋10斤，盐1斤，油适量，辣椒末10g。将酸笋用工具刀搓成条状，约碎越入味。也可以同时用刀来拍的方式来将酸笋弄小。快处理好的酸笋丝。将酸笋用凉的盐开水泡2-3个小时。再将泡好的酸笋塞进密封...
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广西宾阳酸笋的腌制方法
材料：一个容器、竹笋、清水。将容器放在沸水中焯水，然后沥干水分。买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控水。把切好的笋子放...
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广西酸笋的腌制方法
首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是...
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正宗酸笋的腌制方法
湖南酸笋制法：将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话，每天换一次水。如果不换水，笋就会慢慢变酸。阿昌族酸笋制法：腌酸笋的季节在春秋两季，...
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腌制酸笋的方法
材料：笋（根据自己的喜好选择不同的笋）、凉白开、玻璃容器。首先需要把笋去壳，留适量笋衣，一直剥到笋摸起来比较软就可以了，然后把剥好的笋洗净，切条晾干。将水烧开，彻底晾凉。洗干净密封坛，彻底晾干，保持无...
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酸笋的做法
将笋切去老的部分，剥去笋衣，笋切丝备用。笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个重的东西，确保笋子全在水面下。放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入食盐。把盐和笋子搅拌均匀后还...
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炒酸笋的做法
从淘宝上淘来的云南酸笋，过桥米线的必配小菜之一。酸笋洗干净备用。酸笋切丝、葱切丝，蒜切片。热锅凉油，入葱丝、蒜片爆香。再放入酸笋丝翻炒，大概五分钟即可。出锅前加少许盐、生抽、醋调味，可加适当糖增香。...
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酸笋的做法大全家常
酸笋焖鸭。原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒、八角、茴香各2克，酱油、盐、味精适量。做法：将仔鸭切成块，酸笋切成片。将仔鸭用清水淖一会，可去腥味。...
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腌制酸笋的做法
南雄酸笋制法腌酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取“不见天”井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。湖南酸笋制...
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面汤酸笋的做法和配方
食材：笋100克、胡萝卜一个、木耳2朵、蛋清一个。配料：盐两茶匙、香醋 两汤匙、鸡精两茶匙、胡椒粉一茶匙、香油两茶匙、淀粉一汤匙兑水搅匀。笋切细丝，开水焯三分钟，捞出过凉。胡萝卜木耳切丝。水烧开放笋丝...
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酸笋怎么做
将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。盐巴搅拌均匀后还会再出水，把...
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冬笋如何做酸笋
四个大毛竹，只需要比较硬的那部分。先切片，再切成粗丝，沥干水分。拿个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！一直揉搓笋丝搓出水开，然后倒入干净的无水无油的容器内...
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炒酸笋技巧
炒酸笋的用料：酸笋适量、青辣椒两个、蒜头两瓣、郫县豆瓣酱两勺、盐适量、生抽适量。酸笋用清水冲洗干净。将酸笋切成条状，青辣椒切小段。多功能锅加入适量的玉米油，炒香蒜蓉跟郫县豆瓣酱。再倒入酸笋跟青辣椒翻炒...
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炒酸笋窍门
准备食材，全部改刀备用。锅烧热，放油，爆香姜蒜。入大肠翻炒，这里记得火要大些，让大肠在锅内爆炒。沿锅边蘸洒料酒增香去腥，然后盛出备用。再起锅，把蒜苗，香芹，红椒入锅翻炒。放入大肠段与脆酸笋。加入适量盐...
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四川泡椒酸笋的做法和配方
原料：新鲜竹笋20斤左右，盐700到800克，25升的泡菜坛子1只，清水12升。辅料：生姜片、蒜瓣、花椒、小米椒、白酒、冰糖。泡菜坛子及所有工具用沸水烫上一遍，再用热水刷洗干净，放在太阳下暴晒杀菌，晒...
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酸笋腌制的方法
食材：麻竹笋1支，盐50公克。把麻竹笋去外壳、切丝，备用。取一调理盆，将竹笋放入，再加入盐拌匀，腌约15分钟，再以手搓揉、挤干多余水分。取一玻璃罐，将竹笋放入压紧，密封瓶盖约15天即可。...
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酸笋怎么炒好吃
猪肉去皮后洗净，切成薄片，倒入酱油生粉，腌制半个小时。酸笋，对半切开后，洗净，然后切成丝。葱去掉头，洗净后，切成葱花。蒜去皮，切成蒜末。大火将锅内的水分烧干，倒入油，然后倒入猪肉，小火慢煎，将猪肉煎得...