香菇花生豆瓣酱的制作方法
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香菇花生豆瓣酱的制作方法
原料：新鲜香菇半斤，花生米50g，郫县红油豆瓣酱30g，姜4片，蒜头5枚。小葱2根。准备所需原料。香菇洗净去蒂，挤掉水分。香菇切细丁备用。花生米炒熟，或者微波炉/烤箱转熟，去皮捣碎，姜，蒜全部切碎。平...
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豆瓣香菇酱制作方法
首先把黄豆瓣淘洗干净。炒锅加热倒入适量的食用油。然后把黄豆瓣倒进去，翻炒均匀。接着加入适量的香菇酱，翻炒均匀。如果锅中太干可以加入适量的清水。大约五六分钟后，黄豆瓣就会熟了。由于香菇酱是咸的，所以这道...
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豆瓣酱香菇做法窍门
用料：香菇5朵、豆瓣酱3勺、生抽5勺、糖1克、盐1克、葱姜蒜小把、五花肉35克。 把葱姜蒜切好备用、香菇泡发切丁。 五花肉切丁。锅烧热放油，(比平时炒菜多一倍)放五花肉炒香、下香菇、葱姜蒜炒香、再放盐...
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豆瓣酱炒花生米做法
准备食材：花生米300克、豆瓣酱10克。花生米放入清水中浸泡2小时。锅中加入适量清水，放入泡好的花生米，大火煮开，转小火煮10分钟，捞出晾干。锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入豆瓣酱炒出红油。放入花...
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香菇花生焖排骨窍门
猪大排300g、葱、干香菇。做法：排骨下温水焯洗干净备用。将新匀的花生米洗净，下高压锅加少量清水。再将排骨及泡发好的香菇加入。上盖转排骨键。将压锦好的花生香菇排骨连汤汁出高压锅，再转至炒锅，加适量酱油...
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花生和香菇一起炖鸡汤可以吗
花生和香菇是可以炖鸡汤的，只不过很少放花生，两者并不相克。但一般都是香菇炖鸡，很少放花生米， 花生、香菇都具有美容养颜的作用，只要不是相克的一般都可以添加的。 菇炖鸡汤是一道做法简单，味道鲜美的滋补靓...
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豆瓣酱的制作方法
主料：黄豆适量。辅料：食盐适量。黄豆泡6小时以上煮熟，晾至40度左右放盒里密封发酵。发酵至黄豆有白毛生出、豆子开始发黏，把豆子攥成团晾晒到5成干。晒好的豆子掰碎，盐用开水化开，晾至40度左右倒在豆子上...
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家庭豆瓣酱的制作方法
首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入盐，白酒和菜籽油。 然后把发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干。 之后把姜剁成碎，和花椒，豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味。 接着将拌匀调好味的辣椒酱放...
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豆瓣酱豆腐的制作方法
先锅中放油,下葱,蒜爆香,放入豆瓣酱,炒出红油,加入一碗水,放盐,鸡精,蚝油,酱油调味。放入豆腐,扣盖烧三分钟,加半勺白糖,扣盖烧两分钟,最后淋上水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅撒上葱花即可了的。...
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做豆瓣酱的方法与步骤
食材：豆子适量、干红辣椒适量、白酒适量、盐适量。 把豆子用水泡涨后洗净去皮，再用高压锅煮烂，沥去水分。 倒入一些干面粉并搅拌均匀，然后盖上纱布放置一周左右，等着它发酵，发毛。发毛后将其放在太阳下晒，晒...
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自制豆瓣酱的制作方法
先将豆类(花生，黄豆)洗干净，再捞起来立干水份。 采摘几个红辣椒，洗干净后用刀切碎，最好是再撒点玉米面。 将油倒入锅中开启电源把油烧热，再把豆类放进锅里，炸脆后铲起来。 把切好的碎辣椒放入锅里，油一定...
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豆瓣酱的制作方法及配料
食材：霉豆瓣250g，辣椒500g，老姜50g，清油125g，青花椒80g，八角3粒，香叶3片，桂皮1段，白酒25ml，盐125g，老姜末50g。清洗：将霉豆瓣放入清水里面冲洗一下，然后轻轻的搓一下，...
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家庭自制豆瓣酱的做法
取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。 次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。 凉后，拌入半斤面粉（生的），拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以，摊到一个底部能透气的竹扁或席子上，一...
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胡豆瓣酱的制作方法
将胡豆洗净，去壳，在沸水中煮一分钟，捞出去渣，浸泡备用。豆瓣拌进面粉，拌匀摊放在簸箕内进行发酵，用电热毯加温并控制在摄氏40度左右。豆瓣经过六至七天长出黄霉，初发酵即告完成。再将长霉的豆瓣放进陶缸内，...
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晒豆瓣酱方法
在有持续晴朗的日子，取一斤黄豆，提前一天放在清水里洗净浸泡。次日，煮熟，煮烂。煮的时间尽量长一些。捞起滤干水，凉透。凉后，拌入半斤面粉，拌均匀，用手抓起来能基本成形就可以，摊到一个底部能透气的竹扁或席...
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豆瓣海椒的制作方法
食材：海椒6个、豆瓣酱适量、油适量。海椒洗净控干水分。去籽切段备用。干锅倒入海椒，煸炒至表皮皱纹就好了。煸好的海椒盛出备用。锅内倒入适量油，然后放入2勺豆瓣酱，煸炒出香味。放入海椒，翻炒均匀。装盘就可...
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豆瓣烤鱼的制作方法
食材用料：花鲢鱼身1条、双孢菇5一6个、豆腐果1大把、黄豆芽1把、青红椒各1个、小个洋葱1个、葱姜蒜适量、香菜适量、香油小半碗、料酒适量、盐适量、郫县豆瓣酱1大勺、生抽少许、老抽适量、清水适量。将洗净...
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豆瓣酱焖虾的制作方法
主料：基围虾；辅料：豆瓣酱适量、料酒适量、老抽少许；做法：基围虾买回来吸干净，减去虾线，备用；锅内放油，加热。基围虾放进去，开始炸；炸到金黄色，捞出；差不多这个样子就好；锅内再放一点油，小火爆香豆瓣酱...
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豆瓣酱肘子的制作方法
食材：猪肘(去骨)500克、青蒜苗100克、郸县豆瓣25克，猪化油50克、鲜汤500克、盐3克、料酒15克、糖色15克、素油30克、水豆粉15克。猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗净。用刀将肘剞成大方...
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豆瓣酱的存储方法
豆瓣酱做好后装在玻璃瓶里，压紧豆瓣，旋紧瓶盖，放在阴凉通风处即可长期保存。 常见的家庭做的豆瓣酱按照上述做法保存时间较短，如果是工厂大批量生产的话，需要对原料进行筛选，并且消毒，最后采用严格的包装方法...