如何制作闽南油炸鸡胸块
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如何制作闽南油炸鸡胸块
工具/原料：一个鸡胸肉、葱姜、料酒、奥尔良腌料。 准备一块鸡胸肉，对半切开，放入葱姜、料酒、奥尔良腌料抓拌均匀，腌制三十分钟。蘸上玉米淀粉。再沾上鸡蛋液。最后裹上面包糠。 起锅烧油，油温五成下锅炸。炸...
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如何制作闽南油炸红薯块
原料：500克红薯、50克白糖。准备红薯去皮切薄片，上锅蒸熟，取出后按压成泥，加白糖适量的糯米粉。和成面团儿搓成长条，再切成小肠段儿，全部切好。起锅烧油，油温五成下锅炸。炸至金黄飘起，捞出控油即可。好...
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如何制作闽南油炸南瓜糍
工具/原料：500克南瓜、500克糯米粉、两勺白糖。南瓜去皮切片，上锅蒸熟，按两勺白糖质量的糯米粉和成光滑柔软的面团丢一块把它拍扁。先蘸上清水，再裹上面包糠，全部做好。五成油温下锅炸来至金黄熟透飘起即...
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如何制作闽南油炸胡萝卜团子
材料：一根胡萝卜和西葫芦、一个鸡蛋、葱花适量、十三香适量、盐2克、鸡精适量、两勺面粉。胡萝卜和西葫芦洗净，用擦丝器擦成丝放碗里备用。往碗里打入一个鸡蛋，放入葱花、十三香、盐、鸡精。加入两勺面粉，所有材...
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如何制作闽南酸汤面
食材:手擀面1人、生抽半汤勺、香葱1根、生姜1小块、白芝麻适量、辣椒面2茶匙、陈醋1汤勺、蚝油1茶匙、味精半茶匙、盐1茶匙、花生油适量、白砂糖1茶匙、花椒粒适量。将辣椒面、葱花、姜丝、蒜末、白芝麻，一...
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如何制作闽南凉皮月饼
食材：糯米粉80g、粘米粉80g、澄粉60g、玉米油35g、牛奶350ml、白糖40g。首先把凉皮材料过筛。把三种粉混合搅匀，要没有面疙瘩才可以，倒入牛奶，倒入玉米油，倒入白糖。锅中加入热水，将搅拌好...
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如何制作闽南红糖米糕
把750克的水和红糖350克，加热到完全融化，晾凉了，在把450克的粘米粉，和红糖水搅拌均匀。然后锅里烧水，把第一步骤的混合物，放到锅里隔水加热到少许的黏稠，要用打蛋器不停的搅拌，防止粘锅，如果有粘锅...
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如何制作闽南金钱粿
原料：500克糯米、一勺油、生姜、清油、白糖、芝麻、花生。糯米粉中加一勺油搅拌搅拌，用热开水边倒入糯米粉中，边搅拌均匀，再用手拼命抓拌，揉成小圆团。锅中水烧开后，放生姜，少许清油，软粿，煮到漂浮一分钟...
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如何制作闽南菠菜团子
原料：500克菠菜、500克胡萝卜、香油、花椒油，盐、鸡精适量。准备菠菜、胡萝卜。菠菜洗干净，胡萝卜擦丝水，开下锅中焯水，挤干水分再切碎。香油、花椒油，盐、鸡精调拌均匀，揉成菜团子，裹上玉米面，再蘸一...
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如何制作闽南酸辣汤
原料：瘦肉一小块、鸡蛋一个、香菇三朵、菠菜2根；调料：高汤1大碗、盐1/2茶勺、料酒少许、生抽少许、醋适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、香油几滴、鸡精几粒准备工作：香菇和菠菜分别焯水，胡椒粉用醋冲开拌匀。...
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如何制作闽南黄金玉米烙
原料：500克玉米、糯米粉、一勺淀粉、20克白糖。准备新鲜的玉米，放锅里煮熟，掰下玉米粒，加入适量的糯米粉，一勺淀粉。把它搅拌均匀。平底锅刷上油，倒入玉米粒，铺平。中小火煎至两面金黄。最后再撒上一层白...
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如何制作闽南苦螺羹
原料：500克苦螺、蟹肉棒、金针菇、黑木耳、黄瓜、西红柿。苦螺冷水下锅捞熟，用牙签挑出苦螺备用。准备蟹肉棒，金针菇、黑木耳、黄瓜、西红柿。锅中倒入清水，加8克盐，少许胡椒粉，倒入全部备好的材料，水开后...
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如何制作闽南椒盐鱼块
食材：鳕鱼1斤左右、玉米淀粉1碗左右、料酒1小盘、盐1小勺、白胡椒1小勺、油半锅、椒盐一小碟。鳕鱼切块，加料酒，盐，白胡椒粉，腌制半小时。油锅热起来，将腌制好的鳕鱼块粘上玉米淀粉。油温7-8成热的时候...
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如何制作闽南鸡蛋馒头汉堡
原料：一个馒头、两个鸡蛋、一个火腿适量、生菜适量、番茄酱适量。准备馒头对半切开，用瓶盖在中间压出一个洞，油热放入馒头洞里，打入两个鸡蛋，煎黄两面后，放火腿一起煎。馒头出锅，铺上生菜，火腿，挤上番茄酱，...
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如何制作闽南炖乌鸡汤
原料：一只乌鸡、葱姜、蒜片、花椒、小米辣。乌鸡肉剁成块，冷水下锅，煮出血沫，冲洗干净，控干水分。锅中烧油，倒入葱姜蒜片、花椒、小米辣，翻炒均匀。加生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱炒至上色，加入适量水，炖二十五...
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如何制作闽南洋烧排
原料;一斤猪肋排、辣椒、蒜。猪肋排切成带两根骨头的方块，面粉捏揉腌制十五分钟，辣椒去头切断大蒜头排列。重新拍捆成一把备用，面粉冲洗干净后吸干水内排和配料，放入碗中，倒入调料腌制三至四分钟。油烧至七成热...
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如何制作闽南鸡肉炒花生
准备一块鸡脯肉,从中间片开,改刀切长条,再切成小丁,加盐、鸡精、料酒,一个蛋清、两勺玉米淀粉、油搅匀腌十分钟。起锅烧油,油温三成下锅滑熟。捞出控油。锅留底油,放葱姜蒜炒香,加豆瓣酱、蚝油、生抽丁水。放...
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如何制作闽南炸鲜奶
原料：一盒纯牛奶、500克玉米淀粉、100克白糖；锅里倒入一盒纯牛奶。适量的白糖、玉米淀粉。熬火熬至浓稠。放入模具冰箱冷藏两小时。冷藏好的鲜奶取出真块儿，蘸上玉米淀粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包糠。全部做好...
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如何制作闽南紫薯馒头
原料：面粉500克 、紫薯3根、酵母3克、温水250ML、白糖10克、豆沙300克先把酵母在温水里溶化成一杯250ML酵母水备用。在紫薯泥里倒入90毫升左右酵母水，搅拌一下。然后放入适量面粉搅拌均匀。...
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如何制作闽南水饺蘸料
玻璃碗中放入一勺生抽,两勺陈醋。适量的盐、鸡精,一点黑胡椒,放入紫菜,葱花,淋上几滴香油,倒入开水。搅拌一下备用。锅中烧水,放入包好的饺子,煮开后,加一勺凉水再煮熟,捞出,放入汤汁中,撒上香菜、辣椒油...