做面包的干酵母是什么
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做面包的干酵母是什么
干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右。酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，可用于酿造生产，有的为致病菌，是遗传工程和细胞周期研究的模式...
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做面包一定要放酵母吗
不一定需要酵母粉，酵母粉的作用是使面团发酵，可以使用泡打粉代替或者面团在空气中含有的一些物质也可以起到发酵的作用，只是相对来说自己发酵的过程会慢一点，酵母粉的作用会相对明显一点。酵母即酵母菌，是一种单...
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没有发酵粉怎么做面包
做面包没有酵母也是可以起发，和好的面粉会自然发酵。因为空气中也是有各种真菌的，其中就包括酵母菌，暴露在空气中的面团接触到空气中的酵母菌后就会自己发酵。把中筋面粉、泡打粉倒入碗里，再加蛋液，搅拌均匀。加...
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做面包用一定要耐糖型酵母吗
做面包的酵母要视配方选择,不一定非得耐高糖酵母。不过耐高糖酵母适合所有面包制作,不管配方中糖高或低都能用,而且目前最容易买到的酵母制品。由于国内对面包的消费属于非主流,大多将面包视为点心,而不是主食。...
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酵母面包的做法详细步骤
酵头的所有材料加入盆中搅匀，冷藏发酵20-24小时，或者室温发酵6-10小时。发酵至有许多泡泡的状态，发起后又回落，拉丝内部呈拔丝的蜂窝状即可。因环境温度的不同，发酵时间是不定的，具体看状态。将发酵好...
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面包酵母标准使用量
每500g高筋粉加10g左右酵母，用酵母发面是一种比较简单方便的方式，一般来说3斤面粉（也就是1500克）刚好一袋酵母的量。市面上常见的安琪酵母菌一袋15克。换句话说就是面粉和酵母的比例为100:1。...
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天然酸面包的制作方法
食材用料：中粉70克，起种100克，天然酵母面团100克，中粉100克，葡萄干洗净100克，水100克，糖10克，浓缩液50克，中粉100克，水60克，盐6.4克。混合放入一个经高温消毒过的密封玻璃瓶...
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酵母粉是什么做的
酵母粉是把酵母研磨加工以后得到的粉末状物质，是一种很常见的发酵食品。平时人们在制作各种面食时，加入适量酵母粉能让面团快速发酵，可以让做出的面食松软可口，蓬松香甜。除此之外，酵母粉可以用来减肥，一般用来...
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酵母是什么做的
酵母是用酵母菌种发酵，培养出大量的酵母菌体，经干燥等工艺做成的。酵母是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不...
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只有酵母怎么做油条
面粉里加盐、白糖、玉米油，用筷子慢慢搅拌均匀。用温水加入酵母溶解2～3分钟。一边向面粉里加水一边快速搅拌成面絮状，加入鸡蛋，用拳头折压法快速将面压均匀，面团是很柔软的那种。将面团顺成长条，用保鲜膜包好...
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油条的无酵母做法和配方
普通面粉300克，清水160毫升，酵母3克，细砂糖60克。和面后，面团注意保湿发酵。发酵后，面团体积起码是原来的两倍大小，才算发酵完成。取出排气，擀面杖碾开。规整切出面片，面皮居中压痕。两条面皮叠加，...
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老酵母是怎么做出来的
老酵母就是以前传统做发面的酵头。干净玻璃瓶，常温开水360克，葡萄或葡萄乾120克【或其他水果例如草莓，蓝莓等】，砂糖1大汤匙，放室温空间，记住每天早晚两次打开瓶子加入一茶匙糖并摇摇玻璃瓶，夏天5到7...
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做包子面粉和酵母比例
做包子要先和面，和面的时候，面粉与酵母需要保持一个比较好的比例，蒸出来的包子才好吃。二者具体的比例是多少，需要根据环境温度的不同，以及各地的水质差异而决定。一年中不同季节，面粉与酵母的最佳比例都不一样...
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面包机加烤箱做面包的方法是什么
食材：高筋面粉260克、白砂糖35克、盐3克、鸡蛋1个、牛奶140克、酵母5克、黄油25克。除黄油以外的材料加入面包机桶，先放牛奶，然后鸡蛋，糖，盐和面粉，面粉顶部挖个洞，加入酵母，埋起来，然后点搅拌...
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面包机做大米面包的方法是什么
按照顺序把除了米饭跟油以外的材料放入面包机桶内，依次是水，鸡蛋，盐、糖、面粉、酵母粉。选择程序9，也就是大米面包，然后就交给面包机啦，或者你可以提前就把所有的材料都放入。看时间显示，和面程序才进行了1...
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面包机和面做面包的方法是什么
先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁）。倒入面粉和酵母，酵母最后放。选择“和面”程序，20分钟，开始！等差不...
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做面包的黄油是什么
做面包的黄油分为动物黄油和植物黄油两大类，动物黄油是用牛奶制作而成的，营养丰富，口感较好，而后者是用植物油氢化后而成，营养和口感比前者要差一些，而且据调查，植物黄油对于身体的健康是不利的，所以它在使用...
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做面包的黄油是什么油
一般而言，做面包的黄油可以分为两种，一种是天然黄油，一种人造黄油。天然黄油是一种营养价值极高的奶制品，适量的摄入，对人体健康有益。此外，天然黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物...
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铜锣烧的酵母做法
蛋打散，加入奶粉和水搅拌均匀。将过筛好的面粉倒入锅盆，放入酵母和糖搅拌均匀，最后加入融化奶油或沙拉油搅拌后，放置室温30-60分钟左右（由于是酵母发酵，需要一些时间和温度，不能省略哦）。将发酵好的面糊...
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面包中工是做什么的
面包中工是一个通俗职称，系非正式职称，而是一般面包店、蛋糕店（下统称烘焙店）中的熟练工人，它介于大师和徒弟之间。基于这个原因，面包中工没有明确的统一的标准，而是根据各自烘焙店里的自行规定来进行认定。但...