福建红糟鱼的家常做法
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福建红糟鱼的家常做法
原料：草鱼3斤左右、生姜一块（拇指大小）。调料：红糟150克左右（可以根据自己口味增减）、鱼露2勺、料酒少许、盐、白糖4大勺、鸡粉少许、五香粉少许。姜切末、草鱼切成大块，然后再剐上2刀（不要切段，这样...
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糟鱼的家常做法
首先将生姜切末备用，糟鱼从中间切开，鱼背划花刀，起锅烧油，炸至两面金黄捞出。锅中留底油，放入姜末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入炸好的糟鱼。煮20分钟后捞出装盘即可了。...
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正宗糟鱼配方
食材：草鱼干（用水浸泡过）130克、干辣椒20克、蒜末、姜末各少许、醪糟90克、鸡粉、糖各3克、食用油适量。制作方法：（1）泡好的草鱼干切成粗条，待用。（2）电蒸锅注水烧开，揭盖，放入草鱼干。（3）加...
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福建炒白粿的家常做法
白粿500克，干香菇若干，小白菜1把，鸡蛋3个，瘦肉200克，蚝油适量，胡椒粉适量，盐适量，白糖少许。香菇冷水泡发，洗净，沥干水分，切丝备用。小白菜洗净，沥干水分切段，猪瘦肉切丝备用。鸡蛋打散，锅内放...
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福建荔枝肉的家常做法
主料：瘦猪肉300克，辅料：荸荠100克，调料：大葱15克，红糟50克，白醋10克，酱油10克，白砂糖15克，白皮大蒜5克，蚕豆淀粉10克，味精3克，香油5克，花生油50克。首先将精肉洗净，切成10×...
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俄式红菜汤的家常做法
首先要做的是牛肉煮熟，然后将肉上面的浮沫去掉。 在肉汤里面加入削好皮的土豆，土豆可以选择大一些，不需要切块整个放入即可，或者是一切为二。 土豆放入之后需要炖5分钟的时间，然后把圆白菜切成3厘米长短左右...
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梁山糟鱼的做法
食材：鲫鱼1000克、面粉50克、植物油1000克、五香粉1勺、葱叶1大把、盐2勺、花椒1勺、葱花少许、姜丝少许、八角3个、小茴香1勺、酱油2勺。小鲫鱼去鳞，祛除内脏，洗净凉干水分。加入五香粉拌匀。均...
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正宗糟鱼的做法
正宗糟鱼的做法如下。生姜切末备用，糟鱼从中间切开，鱼背划花刀，起锅烧油，炸至两面金黄捞出。锅中留底油，放入姜末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入炸好的糟鱼。煮20分钟后捞出装盘即可。...
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潮汕红粿的家常做法
用料：生粉250克、米粉250克、糯米粉150克、米红1克、鲜香菇8个、花生仁(炒)1堆、白豆1堆、玉米油4勺。将香菇洗干净，切成小块！榨油，马上捞起来！白豆蒸好锤砸成细碎，花生也一样，将两者混合！香...
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红虾仁的家常做法
虾仁200克、黄瓜1根、鸡蛋1个。虾仁洗净用牙签挑去虾线。鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开。将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。黄瓜洗净一切为二。剔去...
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红辣椒酱的家常做法
小米辣洗干净，沥干水分，剪去蒂，剁碎，放入空碗。加入适量盐、白酒、葱姜蒜末，在放入花椒和菜籽油。搅拌均匀，盖上保鲜膜，发酵十五天左右即可食用。辣椒酱取之于优等朝天椒。经过淘洗、精拣、破碎熬制而成。因此...
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蒸糟鱼的做法详细步骤
鲤鱼2500克,江米酒1000克,花椒10克,白砂糖150克,大曲酒150克,盐300克,猪油(炼制)125克。将鲤鱼洗净,从背部剖开去掉内脏,剁成长6厘米、宽6厘米的方块,盛入大瓦钵中,加入精盐、花...
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糟鱼的正宗做法
糟鱼以淡水鱼为原料，一般采用鲤、草，青鱼等大鳞鱼，经去鳞、背部劈开、去内脏、洗净。然后腹部向上入缸内腌溃，用盐量为鱼重的18%，3天后，放重物加压再腌4天，取出，风干至八成干后，去头、去尾、去鳍。切成...
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红烧鹅的家常做法
鹅适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、白糖适量、胡椒粉适量、花椒适量。做法;热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到...
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如何做家常红烧鹅肉
食材：鹅1/4只，青椒半只，红烧汁10克，大葱段适量。鹅肉清洗干净，放入锅里，加入适量清水末过鹅肉，开大火，进行焯水。煮开后捞出，冷水冲洗干净。沥干水分。准备好配料。葱段之类需要清洗干净。不粘锅里，倒...
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红烧红鲳鱼的家常做法
准备食材：红鲳一条约350g左右，去鳞、去鳃和内脏，清洗干净。郫县豆瓣酱一大勺，葱一段、姜两片、蒜三瓣。鱼身上用刀划十字方便入味，葱切段、姜和蒜切片。锅中放油，油热后加豆瓣酱煸出香味，放入葱、姜、蒜，...
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腊鱼做糟鱼的方法
食材：选用腊鱼干800克、葱、姜片各50克、甜面酱150克，黑酱100克，精盐15克，酱油200克，醋60克，花椒20克，茴香25克，桂皮5克，大料5克，桔皮10克，香糟50克，料酒100克，毛汤10...
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正宗糟鱼的做法和配料
食材：小鲫鱼，蜂蜜，生抽、老抽、白糖、料酒、陈醋、蚝油、面粉、香叶、八角、小茴、花椒、桂皮，黄豆酱，甜面酱，香葱、生姜。小鲫鱼清洗干净，可以自然晾干，也可以用厨房餐巾纸将鱼内外擦干净，不留水分，用小刷...
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家庭版糟鱼怎么做
如果是冻鱼，先把冻鱼解冻，如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，一般可以选用15厘米长左右的鲫鱼为宜。料包的准备：大茴，小茴、八角，花椒，白芷，党参，丁香，将料放在一个纱布上包好。在锅中加入...
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猪红韭菜的做法
食材：猪红250克，韭菜200克，姜2克，黑胡椒2克。买回猪红用盐水泡，杀菌。煮前过两道清水，切小块，韭菜切段，姜切细丝。备用。油热后放入姜丝爆出味，放入猪红，煎至变色，加50克水，盖上锅盖焖2分钟。...