自己如何做月饼

2024-10-30 06:30:18

自己如何做月饼

材料：低筋面粉200g、植物油50g、转化糖浆123g、酵母粉3g、馅料800g、蛋液蛋清蛋黄1：3。将转化糖浆和酵母粉植物油一起倒入面粉中搅拌均匀，切记不能画圈搅拌。将面覆盖保鲜膜醒两个半小时。将面...
自己在家怎么做月饼

原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：14：1。把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀...
冰皮月饼怎么做

备好原料：冰皮月饼粉250g；蓝莓味果粉适量；菠萝味果粉适量。白油40g；油盐适量。冰皮粉加水加白油加黄色果粉，拌匀捏成团。另一半冰皮粉加水加白油加蓝莓果粉，捏成团。将面团分成18g一个，擀成面皮。馅...
月饼怎么自己做

把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用...
自己做月饼怎么做

用料：月饼预拌粉、糖浆、植物油、白糖、花生米、核桃、蔓越莓、黑芝麻、巴旦木、熟糕粉。做法：混合油和糖浆。和面松弛一个小时。做好馅料，分成大小一致。包好月饼，模具扣烤盘里。烤箱预热，180°烤8分钟，取...
自己做月饼有什么要注意的

要注意以下几点：转化糖浆的分量不能随意更改，因为转化糖浆能够让广式月饼上色均匀，回油度快和延长月饼的保质期。做月饼一般选用花生油、山茶油、葡萄籽油或葵花籽油，用这些油类做的月饼烤好后月饼闻不出油的...
自己在家做月饼怎么做

原料：白面粉适量、鸭蛋黄1个、红豆沙馅适量、白糖浆适量、碱水适量、生油适量、鸡蛋适量。将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合，和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：14：1。把和好的面揪...
自己家怎么学做月饼

原料；面粉160克，植物油40克，转化糖浆 110~120克，碱水1/2小匙 (可用小苏打1/2小匙+水1小匙代替)，盐少许。把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡...
自己在家做月饼简单方法

把油、糖浆、碱水及盐放容器中，微波炉加热几十秒，至糖浆变稀。筛入面粉，用橡皮刀拌匀，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜，室温下放置四小时以上。咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，然后把蛋黄放烤盘中，不用...
自己在家做月饼

主料：月饼专用粉600克。辅料：转化糖浆400克、酥油150克、枧水10克、咸蛋黄15个、酒渍樱桃馅400克、紫薯馅400克、豆沙馅800克、莲蓉馅800克。做法：（1）将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中...
家庭制作的月饼怎么保存

首先自己做的月饼因为没有防腐剂和干燥剂的保护，所以一般不要保存太长时间，一般五仁馅的月饼可以保存1个月左右，枣泥和豆沙的在20天左右，果泥的最多只能保存15天左右，这些月饼再怎么细心保护，也不能保存太...
传统广式月饼的做法

饼皮材料：中筋面粉210g、转化糖浆140g、花生油35g、枧水4g。馅料：豆沙（看个人口味，换成莲蓉就变成莲蓉月饼）、生咸蛋黄16个。蛋黄液（刷面皮用）：1个鸡蛋黄+几滴水+几滴油，混合均匀即可。中...
自己做月饼好吃又健康

首先我们来做鲜肉月饼的肉馅。在猪肉馅中加入糖、蜂蜜、白芝麻，葱蒜，酱油、香油和盐，不停的搅拌腌制，直到肉馅搅拌出了粘性。下面我们来做水油皮面团，将面粉、猪油、糖和水一起搅拌，然后揉成光滑的面团。将面粉...
芸豆月饼如何做

主料面粉170克，白油73克，芸豆300克，辅料细砂糖5克，水45克，蛋黄液适量。制作油皮：中筋面粉倒到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油、细砂糖倒入坑内。一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的...
做月饼怎么做

材料：中筋面粉240克、奶粉10克、转化糖浆184克、枧水4克、玉米油60克。准备好材料。枧水制作：食用碱面和水按1：3的比例混合调制(10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)。把转化糖浆倒入...
自己打的月饼怎么保存才会出油

视情况而定。月饼在制作过程中会加入一定量的水、油、糖等物质，这些物质经过高温烘焙后，所含的水分会流失较多，一般来说做好的月饼如果温度比较高，那么建议将其放冰箱保存回油，因为冰箱低温环境会使月饼的达到...
怎样做月饼松软

食材：面粉适量，鸡蛋2个，月饼馅适量。先将鸡蛋，打好，放在器皿内，放入适量油和牛奶以及糖，搅拌均匀，加入少量水。将面粉盛到筛子内，筛到第一步的器皿内器皿，通过的筛的方式防止面粉有结块。然后搅拌均...
怎么做月饼皮

月饼皮用料：中筋粉200g，转化糖浆140g，碱水5g，花生油56g。转化糖浆、枧水、油、称量好倒入容器搅拌均匀。然后在盆里筛入面粉，继续搅拌成面团就可以了。搅拌好的面团用保鲜膜包好，静至一小时左右待...
如何做葱油月饼

食材：面粉120克、猪油35克、细砂糖8克、热水50克、面粉70克、猪油35克、猪板油120克、炒熟的面粉70克、香葱70克、盐4克、细砂糖8克、花椒粉1/2茶匙、炒熟的白芝麻20克、黄酒1茶匙。将中...
椰蓉月饼怎么做

用料：黄油80克、糯米粉60克、糖55克、椰蓉122克、鸡蛋2个（40g左右）、练乳120克。将面粉筛进去；用手抓揉按成团，覆盖上保鲜膜静置1小时。将黄油室温软化之后放入糖粉，用橡皮刮刀拌匀。鸡蛋液和...