切开的苹果为什么会变色
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切开的苹果为什么会变色
苹果切开后之所以会变色，是因为果肉中的酚类化合物与空气产生反应，果肉经过氧化后就会变色，且果肉氧化的时间越长，其颜色会越深。而想要避免苹果切开后变色，可以切开后将其浸泡在水里，或者是在切面滴几滴柠檬水...
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苹果切开为什么会变色
苹果含有一种容易被氧化的酚类化合物，切开后遇到空气，就会使酚类化合物被空气氧化，出现变色的情况。在切开后半个小时左右是可以食用的，可以清洗一下继续吃，也可以把发黄的一面切掉再吃。存放的时间太长，是不建...
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苹果切开后怎么不变色
苹果；在苹果的切面上滴点柠檬汁，不但苹果不变色，还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理，效果俱佳。为了防止切开后的苹果变色，还有一种更普遍的方法，就是把它们浸在水中，只要减少蔬果和...
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苹果切开不变色是不是不正常
有的苹果割开以后不变色，这并不意味着它是出现异常的，能够安心服用。苹果在割开以后大多数会造成氧化还原反应，瓜瓤变为深褐色，不变色的苹果非常少见，有可能是苹果的酚类化合物含量低，或是是它的多酚氧化酶丧失...
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如何防止削皮的苹果变色
将切开的苹果放入盐水中，这样苹果与空气接触不到，就不会变色。 放入糖水中浸泡。主要原理还是让苹果与空间隔离。 滴上几点柠檬汁，这样苹果也不会变色，还能保持原来的味道。 橙子汁也是一个不错的方法。买苹果...
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苹果为什么会变色
苹果之所以会变色是因为它内部含有一种氧化酶，它的存在会让苹果氧化变色，苹果氧化之后也可以食用，它不会产生什么有毒物质。苹果中含有丰富的矿物质、维生素，它可以用来制作沙拉，也可以用来榨果汁。我们平时可能...
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苹果切开后为啥切口会变成褐色
苹果切开之后，里面果肉与空气接触发生的氧化反应，从而导致苹果变色，变成了褐色。苹果切开之后，可以用保险摸将其包裹起来，避免与空气接触，这样就不会变色了。还有一个方法，切开的苹果，如果暂时不吃，可以将其...
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苹果削皮后为什么会变色
苹果肉里含有一种叫鞣酸的有机物质。用小刀削皮时，小刀接触苹果，苹果肉里的鞣酸就和刀刃的铁质发生化学反应，生成一种黑色的鞣酸铁覆盖在苹果肉的表面。除了鞣酸外，苹果里还含有一种氧化酶。当苹果削去表皮后，果...
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切开的芒果如何不变色
切开的芒果用保鲜膜密封保存放入冰箱冷藏，可以保持一天不变色;切开的芒果也可以用真空保鲜盒或者真空保鲜袋，并放入冰箱冷冻室保存，可保持三天不变色;切开的芒果可以找一个容器倒扣在芒果上方，可以保持半天不变...
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切开的梨怎么保存不变色
在削苹果和梨之前用盐在表皮上搓一下，然后洗掉，再削，这样削出来的苹果和梨，不但不会氧化，而且比削完再用盐水泡能保存更长的时间，且没有咸味。滴上几滴柠檬汁就不会变色了。把没削的苹果放到温的盐水里泡5分在...
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山药切开就变色了还可以吃吗
山药变色还能吃。山药中含有的一种酚类物质，长时间暴露在空气中氧化而引起变色，这种情况不用担心，可以进行食用。将山药去皮之后放在热水里泡，可以有效防止氧化。山药：薯蓣是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块...
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切开的莲藕放置一段时间后容易变色是坏了吗
切开的莲藕放置一段时间后容易变色不是坏了。莲藕中存在多酚类化合物与多酚氧化酶等物质，当莲藕长时间暴露在空气中时，多酚类化合物在多酚氧化酶的催化下，会生成棕褐色的醌类物质。醌类物质再自动进行聚合，从而形...
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翡翠为什么会变色
翡翠会变色，可能是发生了化学反应，翡翠中的铬元素会与人体油脂汗液产生化学反应，产生褪色现象。也可能是结构受到了严重破坏，翡翠结构被破坏会使翡翠失水，造成色泽暗淡。还可能是经过了染色，染色翡翠佩戴的时间...
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翡翠手镯为什么会变色
可能是正常变色。翡翠手镯和人体皮肤接触，汗液渗透到翡翠矿物质结合体中，填充至翡翠矿物颗粒间隙中，滋养翡翠，翡翠的绿色就更明显透出来。又或是保养不当，如用漂白水、牙膏、洗洁精等清洗剂清理，其化学物质和翡...
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绿松石为什么会变色
绿松石内部有一定的孔隙，盘玩时人体里的油脂沁入绿松石内部孔隙，从而会使内部的颜色变深。绿松石如果放在干燥环境中或长时间没有盘玩的情况下，没接触到人体油脂的区域在对比下会感觉发白，也会给以变色的感觉。绿...
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金银花的花朵为什么会变色
金银花的花朵会变色，是因为金银花里的成分绿原酸、环己六醇、黄酮类、肌醇、皂甙及鞣质等成分易氧化分解变色。所以当我们用金银花来泡水喝的时候，暴露于空气中，很容易就会出现变色的情况，而且有时候金银花泡水放...
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虾煮熟了为什么会变色呢
虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素(还原虾红素，也有叫虾青素的)，是类胡萝卜素的一种，这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后（如虾死...
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凉薯为什么会变色
变色的凉薯多考虑是已经变质而引起，其中可能已经滋生了大量的有害细菌。如果仅食用了少量的变色凉薯或者自身肠胃功能比较好的话，可能并不会引起明显不适;但是如果食用量比较大或者自身肠胃功能比较弱的话，可能会...
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为什么红薯切开会变黑
红薯切开之后发黑是由于氧化反应。 生红薯刮皮或切开以后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色甚至黑色，这种变化称为食物的...
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金银花的花朵为了什么会变色
金银花的花朵会变色是因为花朵本身含有的花青素等植物色素决定花的颜色，经过光照以及花朵完全成熟后，所呈现的颜色就是金银花品种应具备的色泽，是植物在生长期间的正常现象。金银花，中药名。为忍冬科忍冬属植物忍...