炒肉片怎么炒嫩又好吃
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炒肉片怎么炒嫩又好吃
需要准备的食材：新鲜胡萝卜3条、猪瘦肉少许、菜椒一个、姜、蒜少许。要像肉质嫩，腌制少不了，先将准备好的猪肉，清洗干净，然后切成小块的薄片，放在碗里，碗中加入少许盐、白糖、生粉、胡椒粉、酱油，搅拌一下，...
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炒肉丝怎么炒嫩又好吃
选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，比较好切。切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。腌肉。腌肉可以锁住肉的水分，让炒好的肉口感嫩滑，还可以起到去腥提味...
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猪肉怎样炒嫩又好吃
淀粉法，将肉片切好后，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟再下锅炒，炒出来的肉非常嫩，而且不腻。盐水法，冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩。注意：冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻，会使猪肉...
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肉片怎么炒又嫩又好吃
炒肉片想要又嫩又好吃需要注意2点，详情如下：肉片炒之前是需要进行腌制的，一般可以加入淀粉和生抽腌制10分钟即可。炒肉片的油温需要控制，一般采用热锅冷油的方式，热锅后下油。之后马上下入肉片。...
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肉片怎么做好吃又嫩
食材：五花肉500g，八角1个，姜适量，黄酒半碗，酱油适量。 将五花肉洗干净，切成片。 锅烧热，将五花肉放入锅中小火煸炒。 将八角、姜放入锅中翻炒。 肉片煸炒至微黄后，转大火，倒入黄酒烹香，炒肉片又嫩...
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怎样炒肉片嫩又好吃做法
猪肉洗净后，切成薄片放在碗中。在碗中加入食盐、胡椒粉进行调味，然后加入一个蛋清和适量淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。把香菇去蒂切成片，把大葱的葱白切成小粒，把大蒜切成片，生姜切成片待用。在锅中倒入适量油，...
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怎样炒肉片嫩又好吃
主料：猪肉200克（七成瘦，三成肥）。配料：笋、水发木耳、黄瓜共100克，葱姜蒜米少许。调料：酱油30克，醋25克，盐1克，料酒5克，汤40克，味精1克，鸡蛋清半个，水淀粉30克，花椒油5克，花生油7...
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爆炒肉片怎么炒比较嫩一点
将肉切成长4厘米、宽2厘米的薄片，笋切成梳子片，黄瓜切成柳叶片， 木耳摘洗干净。将肉片放入碗内，放上少许盐、蛋清、水淀粉，拌勺挂好浆。勺内放入花生油，烧至五成热时，放入肉片，用铁筷于拨散，将油滗出。勺...
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怎样做肉片好吃嫩
肉首先要新鲜，洗净后切片的时候不要顺着丝切，应该横向切．不要太薄，那样经过高温会使肉质变硬，3毫米左右比较合适。把肉片放进容器里，放适量盐、鸡精、葱、姜和黄酒，再放一些生粉，如果太干可加点水，搅拌均匀...
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肉片怎么炒嫩
原料：猪肉400克，青辣椒100克，生抽8克，蚝油5克，食用盐2克，胡椒粉3克，白糖3克，料酒5克，葱姜各10克，鸡蛋一个。 首先将买回来的猪肉用水清洗干净，然后沥干水分后，改刀切薄厚均匀的猪肉片。准...
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凉薯炒嫩肉片的做法
主料：凉薯一斤、猪后腿肉2两。辅料：红绿椒适量。配料：姜适量、蒜适量、盐一小勺。猪后腿净瘦肉切片，加生抽，盐和淀粉。将肉片和调料用手抓捏拌匀，备用。热锅，加油烧八成热。锅内下腌好的肉片迅速翻炒，至肉变...
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鸡蛋怎么炒嫩又滑
蛋清蛋液要融合想做出一份口感松软蓬松的炒鸡蛋，首先蛋液打的要均匀，将蛋清与蛋黄用筷子或者打蛋器向着一个方向搅拌（顺时立体椭圆形轨迹），使两者充分融合，避免因蛋清没打散而炒成了“荷包蛋”；同时搅拌的同时...
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炒肉片怎么炒嫩
切瘦肉要横向切断瘦肉的纤维，如果纵向切瘦肉纤维还是一条一条的肯定不好咬断并且容易塞牙。用淀粉抓匀，就是在瘦肉中放入适量的淀粉，撒少许水后用手不停的去抓瘦肉。这需要多抓一会儿才行控制在5-10钟，一般来...
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怎样炒五花肉片
淀粉勾芡：将淀粉倒入肉片中拌匀，再进行烹饪，这样炒出来的猪肉口感滑嫩。调味：炒肉前，先在肉片中拌好各种酱料，加点凉水、淀粉勾芡，油热后，快速爆炒，就能炒出嫩滑的猪肉哦。加啤酒：也可以用啤酒将淀粉调稀，...
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肉丝怎么炒嫩好吃
首先，切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段。接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。抓入淀粉后还要放入香...
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怎样炒猪肉嫩又好吃的
选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，非常推荐。另外，前肘部分与后臀尖的肉也可以。切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。另外，刚买回来的肉不...
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怎样炒猪肉嫩又好吃的
选肉。炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又比较好切，非常推荐。另外，前肘部分与后臀尖的肉也可以。切肉。猪肉找到纹理，顺着纹理切即可。如果正好切反，炒出来的肉就很容易碎掉。另外，刚买回来的肉不...
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嫩南瓜怎么炒好吃
食材：南瓜500克；油10克；盐5克；鸡精半勺；红辣椒5个；姜3片；蒜3瓣。选一个特别嫩的南瓜，洗干净切丝，滴干水分。切好佐料，小米辣红辣椒5个切段喜欢辣的多加一点，姜切末，蒜切末。锅里放油，先下去红...
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嫩嫩笋怎么做好吃
食材：嫩笋400g、姜4g、大蒜苗20g。 将嫩笋洗净切好备用。 将姜去皮洗净切好备用。 将大蒜苗洗净切好备用。 在锅中放入适量肥肉。 翻炒一会，炒出猪油。 加入姜沫爆香。 将嫩笋和蒜苗倒入锅中。 反...
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鸭蛋怎么炒又嫩又好吃
准备好鸭蛋，把外壳清洗干净，葱切葱花。 把鸭蛋磕碗里，加入盐、葱花和温水。这里要用温水。 用筷子按顺时针方向搅拌均匀，制成蛋液。 炒锅放火上烧热后，倒入花生油，等锅里的油七成熟时，再倒入鸭蛋液，这里油...