什么叫冷藏缓化
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什么叫冷藏缓化
指长时间保存在低温环境中的肉，在售卖时通过一些设备使肉内部结构缓慢的发生变化，进行解冻。冷藏是冷却后的食品在冷藏温度（常在冰点以上）下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽...
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白菜冷藏方法
我们要把新鲜的白菜放在有阳光的地方晾晒一天的时间，然后我们剥掉白菜表面的一层菜叶。我们需要调一款溶液，首先在器里面倒入一勺白醋，然后再倒入五勺的清水，接着我们把白菜的根部浸泡在溶液里面，浸泡1分钟时间...
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什么是冷藏和冷冻
冷藏和冷冻指的是冰箱的两种不同程度的模式。冰箱主要分为两层，一层是冷藏层，另一层是冷冻层，冰箱冷藏室的温度一般是4~8度，主要是用来存放蔬菜水果、饮料等。冷冻室的温度是在零下18度到零下20度左右，主...
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冰箱冷藏是什么意思
冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。冷藏食品中的冷藏，实际上是指冻藏，习惯上，我们把冻藏也称为冷藏。冷...
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冷藏可以放什么
冰箱只可暂存食物，剩余的饭菜尽量不超过24小时食用，食用时充分加热。超过72小时，风险大大增加，一定小心。 冰箱储存食物量不能太多，不能超过冰箱总容量的三分之二。过满、过紧，没有了缝隙，不利于空气对流...
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冷藏大虾的方法
对于虾的冷藏，应先将虾用水洗好，放入一个金属器具中，注入冷水，放入冷冻室冻结；待冻结之后，取出来，室温下放置一会，倒出冻结的虾块；再用保鲜袋包装之后，放入冷冻室贮藏为宜。也可以真空包装：放进包装袋抽空...
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冰箱冷藏发面技巧是什么
第一步，把酵母用温水化开，和入面粉，加入1小勺白糖，白糖能够给酵母提供养分。把和好的面团在常温下放置30分钟，让酵母不断繁殖。然后放入冰箱，早上取出，会发现已经发酵了几倍。把面团分成若干个剂子，做成花...
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冷冻和冷藏怎么区分
温度不同。冷藏室保存食物的温度一般为－1摄氏度至8摄氏度，这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。 保存时间不同。冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率，延...
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冷冻跟冷藏有什么区别
温度不同。冷藏室保存食物温度一般为－1摄氏度至8摄氏度，这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。 保存时间不同。冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率，延长...
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蛋糕做好为什么要冷藏
蛋糕必须要冷藏保存，否则蛋糕凝固力下降就会出水，不成型。刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃,适宜2-7℃冷藏。在冷藏的过程中，面糊会发生深度融合，也使得面糊产生粘性,这样的蛋糕口感会更细腻。...
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冷藏柜怎么调温度
冰柜夏天可以打到1档或2档，冬天打到4档或5档。冰箱冷冻室的温度是靠储藏室里的温度控制，看你的温控旋钮就是在储藏室。储藏室里的温度一般在4～8度，到了冬天，室内温度接近这个温度，如果温控旋钮还在3或者...
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冰箱冷藏室结冰
因为冷藏室内胆的后背有蒸发器，而冷藏室的温度主要依靠该蒸发器来达到设定温度，设定温度一低就会结冰了。也有可能是由于开门的次数、环境温度和湿度的提高、食物的水分、温度控制不准、设置模式不对等都会出现冷藏...
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为什么冷藏腌制更入味
冷藏腌制更入味是因为肉类在零摄氏度的时候，和调料以及水混合搅拌会有最好的吸收效果，因此冷藏更入味。一般来说，腌肉的时候，味道是否能进入肉的内部，主要跟时间和温度有关。很多饭店在腌制的时候，都会将肉腌好...
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冰柜冷藏和冷冻有什么区别
冷藏区主要起到保鲜的作用，一般恒温在5到0度(一般不达0度)，适合放些水果蔬菜，当然也包括没吃完的剩菜剩饭，它可以短时间内让食物不变质，起保鲜作用。冷冻区一般在0度以下(负摄氏度)，一般放些不急需食用...
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冷藏与冷冻的区别是什么
温度不同冷藏：冷藏室保存食物的温度一般为－1摄氏度至8摄氏度，这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻：冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。保存时间不同冷藏：冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的...
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面包为什么不能放冰箱冷藏
面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与...
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冰箱冷藏和冷冻的区别有哪些
温度不同。冷藏室保存食物的温度一般为－1摄氏度至8摄氏度，这样既不冻伤食品又有保鲜作用。冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。保存时间不同。冷藏可以降低生化反应速率和微生物导致的变化速率，延长...
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冷藏和冷冻的区别是什么
温度不同：冷藏室保存食物的温度是4~8度；冷冻室保存食物的温度是零下18度到零下20度。作用不同：冷藏室的作用是保鲜，可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类；冷冻室的作用是速冻，用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉...
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冷藏柜的主要功能
能够将冷气牢牢的锁定在一定的空间里，并且可以调节温度，通过美观的柜面设计，利用整体发泡层的作用。能够将冷气传达到内部，这样当期便可以起到这种循环的作用。从而达到了制冷的效果。因此再将冷气放在里面之后，...
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冰箱冷藏室结冰是什么原因
日常生活中，冰箱是我们必不可少的一项家用电器。众所周知，冰箱使用一段时间后，里面的冷藏室就会出现结冰的现象，不仅很难处理，而且在清理过一次后很快就会再次结冰，让人非常的头疼。冰箱里结出的冰块不仅占地方...