手拉面做法窍门
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手拉面做法窍门
材料:精粉2500克、水1500克、碱面25克、盐少许。 将面粉和盐面一并放入面盆,一手倒水一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上...
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手拉面的做法
揉面团,放五分钟后开始准备拉面吉子,弄好用塑料袋子盖好。热锅放油,开始炒菜,先是肉和皮牙子。肉炒熟了,锅里加西红柿和辣椒,芹菜和豇豆。中火炒香,加咸盐调味。后面加土豆和空心菜、葱。大锅菜炒熟 加适量水...
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手拉面的家常做法
揉面团 放五分钟后 开始准备拉面吉子,弄好用塑料袋子盖好。热锅放油,开始炒菜,先是肉和皮牙子。肉炒熟了 锅里加西红柿和辣椒,芹菜和豇豆。中火炒香,加咸盐调味。后面加土豆和空心菜 葱。大锅菜炒熟 加适量...
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家庭自制拉面做法窍门
用料:玉米30克、绿豆芽30克、面条100克、鸡蛋一个。做法:(1)先制作叉烧,准备上好的选用方形的五花肉。(2)去皮切成1cm厚片用刀背捶打让肉质松软。(3)用棉线把肉勒紧固定成圆柱型。(4)放入锅...
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手拉面的制作方法
食材:面粉一斤、水适量、黄瓜两根。先拿一些面粉,然后在盆中放入一定量的水,水可以一边和面一边加。面和好后摊成饼状,然后加一些油,放一会醒醒。把面饼切成长条状,便于手工拉面。在锅里烧好开水,等待面条下锅...
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正宗手撕鸡做法配方窍门
材料:水35斤、盐2.5斤、鸡精100克、姜半斤、味精1斤、香料包1包烧开后中火煮25分钟,加入30克乙基麦芽酚。手拿住鸡头与脖子处,把鸡放入烧开的卤水中烫2秒钟提起,稍沥干水后,再次放入卤水中浸泡3...
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自制火锅拉面做法和配方
拉面1包,蟹棒1包。 面糕加盖过年糕的水煮开。 煮开再加入二大勺韩式辣椒酱。 加入泡菜。 再加入自切肥牛片,蟹味菇,豆腐。 加入浓汤宝,始终保持小火慢煮,不然会溢出来。 加入西葫芦片和蟹棒。 小火慢煮...
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怎么拉面最简单
面粉揉光滑,醒1个多小时,再揉一会,擀成厚片。抹层油,切成均匀的粗条。将切好的粗条抹油,适当拉长一点,摆在涂好油的大盘子里,抹油主要是防止粘在一起。盖上保鲜膜,醒2个小时。锅里烧开水,可以拉面了,这个...
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卤味拉面怎么做
制作卤汤,保温备用。取适量水烧开,放入300克面条煮熟即可,放入碗中。卤汤和底汤按1:2比例混合成卤水面汤,取300克卤水面汤倒入碗中,搅拌均匀。将烫好的青菜、切成块的卤五花肉或卤蛋放入碗中,加以切碎...
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拉面制作方法
牛肉500克、拉面适量(可买现成的拉面)、香菜200克、蒜苗500克、葱姜。胡椒、辣椒、花椒、鸡精各适量。牛肉洗净,把肉里的血水,血丝清除干净。锅里放冷水,牛肉切成十公分见方块状,一起下锅煮。水开,收...
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日本拉面高汤的做法
食材汆烫:鸡骨、猪骨都要先放入滚水汆烫,洗去血水黏液和腥味。食材入锅:把汆烫过的肉骨放入干净的深锅中,倒入水准备熬汤。放入蔬菜:根茎蔬菜类要先切成大块再放入锅中,食材大块比较耐煮,也容易捞净。大火煮滚...
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猪骨拉面
主料:猪骨2根、胡萝卜半根、洋葱半个、鸡架1个、土豆半个、拉面250克。辅料:葱结3结、姜片5-6片、小辣椒1个、花椒2克、小茴香2克、大料2个、生抽酱油。鸡骨架剁开,猪棒骨剁成两半!做开水,去血水。...
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牛肉拉面怎么做
准备好食材,主料:面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g。辅料:油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50...
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菠菜拉面做法步骤
菠菜适量、盐适量、鸡蛋1个、面粉适量、辣椒适量、蒜末适量、香菜适量、香醋适量、生抽适量、香油适量、辣椒油适量。方法:准备适量菠菜,清洗干净,开水下锅,焯烫一下。捞出备用。把煮好的菠菜放入搅拌机,加适量...
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拉面麻辣拌的做法
准备材料:拉面500克、蒜末、辣椒粉、土豆、胡萝卜、黄瓜、盐、麻辣油、姜汁、糖、剁辣椒、料酒、熟芝麻各适量。先调好酱汁:蒜末,辣椒粉,熟芝麻1勺,小米辣适量装入碗中,淋上热油,生抽2勺,麻辣油1勺,白...
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自制拉面火锅做法和配方
食材:拉面蟹棒1。 面糕加盖过年糕的水煮开。 煮开再加入二大勺韩式辣椒酱。 加入泡菜。 再加入自切肥牛片,蟹味菇,豆腐。 加入浓汤宝,始终保持小火慢煮,不然会溢出来。 加入西葫芦片和蟹棒。 小火慢煮,...
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拉面当的做法
主料:方便面半袋个;蜂蜜适量勺;食用油适量杯。首先先把方便面拿出来,掰成小块;然后锅里放油,待热;然后把方便面放进去,煎至两面金黄色;盛出,放盘子里;最后浇上蜂蜜即可。...
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拉面沙做法和配方
配方:新鲜高筋面粉(拉面粉)1000克、拉面剂(筋力源)8-10克、盐10-15克、30-40℃温水500-600克。工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在3...
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煮拉面怎么做好吃
把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,也放入锅里,小火炖五...
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拉面炒年糕的做法
主料:年糕200克、拉面1带;辅料:鸡蛋1个、鱼丸100克、洋葱1/4个、白芝麻少许、红尖椒1个;调料:蒜3瓣、韩式辣酱2大匙、小葱2棵、麦芽糖1大匙、白糖1大匙。首先鸡蛋煮熟剥皮切成两半,蒜切片,将...