粤式生啫沙锅鱼头的做法

2024-10-29 09:30:22

粤式生啫沙锅鱼头的做法

食材：大鱼头1个、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、鸡粉适量、蚝油适量、柱侯酱适量。鱼头洗净，一剖为二，加盐腌5分钟。用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。另开锅落油爆香各种...
广式生啫鲳鱼煲的做法

金鲳鱼2条，蒜粒适量，姜粒适量，干葱头适量，葱少许，芹菜少许。鲳鱼切块后腌制：加入适量盐，1小勺白糖，1.5勺酱油，适量姜葱料酒，2小勺淀粉，适量油。搅拌均匀腌制半小时。准备姜葱蒜粒。砂锅里先爆香姜葱...
生啫长豆角的做法

主料:豇豆500克，辅料:咸肉120克，红葱头3头。调料:蒜4瓣生抽10毫升沙茶酱20克植物油15毫升。锅中倒油，油热后，将红葱头、蒜头末倒入；将红葱头、蒜末煸香至微微焦黄；倒入咸肉翻炒至肉片变...
沙锅青鱼的做法

1.、新鲜活青鱼一条，去内脏和腮后洗净切大段。准备葱丶姜丶料酒丶山东大葱丶八角等大料，还有豆腐切块。将食用油丶大料丶盐丶糖水丶蒜头丶老抽丶辣油等一起入砂锅配好汤料。锅中再放入鱼段丶豆腐炖制。炖1个小时...
沙锅糖醋排骨的做法

食材：排骨750克、植物油80克、生姜10克、八角4个、红椒3个、蒜瓣6片、豆瓣酱30克、糖适量、醋5克（适量）、料酒适量。猪肋骨两根，捡去前段带肉较多部分，放入装有清水的锅中，放入少量的盐，加热。大...
沙锅蹄筋的做法

主料：猪蹄筋1000克。辅料：火腿100克,冬笋100克,香菇（鲜）50克,油菜心50克。调料：色拉油60克,盐8克,味精2克,料酒25克,胡椒粉2克,大葱15克,姜10克。猪蹄筋切成5厘米长的段，放...
沙锅羊肉的家常做法

主料：羊肉（500克）。辅料：薄荷（100克）、草果（10克）。调料：白砂糖（10克、）白酒（10克）、姜（10克）、大葱（10克）、酱油（20克）、辣椒（红、尖、干）（25克）、八角（2克）、盐...
羊肉沙锅的做法

主料：羊肉1000克、桂皮少许、甘草少许、八角少许、香叶少许、小茴少许、陈少许。辅料：生姜1块、料酒3汤匙、盐适量、油适量、鸡粉少许、清水适量、腐乳1块、香菜1根、五香口味。备好羊肉、生姜、大料，生姜...
沙锅炖双宝的做法

食材：五花肉50克、土豆150克、白菜250克、豆腐100克、粉条100克、葱姜蒜适量、老抽适量、盐适量、食用油适量。在砂锅内放花生油油，然后再煸炒五花肉，接着将葱姜蒜爆香。然后加入土豆煸炒，再老...
沙锅排骨怎么做

排骨，葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。炖30分钟即可。注意：醋少放，酱油多放，看颜色差...
沙锅焖牛肉

主料：牛肉（瘦）250克，辅料：胡萝卜50克，洋葱（白皮）50克，调料：番茄酱20克，酱油10克，盐3克。牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；放入胡...
煲沙锅粥怎么做好吃

准备好食材，海参提前泡发处理干净。若从冰箱取出要进行自然解冻。将香米或大米倒入砂锅中，清洗干净，按1：4的米水比例一次性加入足够量的水。盖上锅盖，大火烧开，转中小火熬煮。这个时间清洗香菇切薄片，海参切...
潮汕沙锅粥的做法

材料：大米一杯、基围虾20只、冬菜10克、海米20克姜一小块、胡椒粉适量盐适量、葱一根。大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。虾去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出...
酸辣沙锅粉怎么做

干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半...
粤式粥的做法

准备好粥料：把切好的腰花放入调味碗中，加入两汤匙的白醋，再加入两碗清水，浸泡15分钟，袪除腰花的异味后，再沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉轻轻抓匀。瘦肉片用盐、白糖、鸡精抓匀后，再加入淀粉腌...
粤式煲仔饭的做法

原料：大米、油、腊肠、油菜、盐、色拉油、老抽、香油、白糖。将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟。在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀。盖上盖将米饭煮至八成熟。腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片...
粤式三杯鸡的做法

原料：鸡翅中10个、小葱白适量、10瓣大蒜、8片姜、一根小葱白、红黄椒少许切小块、冰糖18克。准备食物，鸡翅张开两下，用自来水冲洗，晾干，用厨房纸巾吸水；将鸡翅放入干净的盆中，加入少许酱油、白糖、鸡...
粤式葱油饼的做法

面粉放在一个盆里。倒入一大汤勺的滚烫开水，用筷子将水和面粉和一和。放入葱花和盐，也可以放一点花椒粉胡椒粉之类的。当然，你要放糖我也不拦着你。将葱花，面粉，盐揉成均匀较软的面团。记住一定要把面搓匀...
粤式烧麦的做法和配方

糯米500克，干香菇6朵，猪肉馅100克，胡萝卜半根，老抽2勺，生抽1/2勺，盐适量，植物油适量，饺子皮适量。香菇提前一天浸泡，糯米提前一天浸泡（夏天要换水或冷藏浸泡）。糯米蒸熟，趁热捣松散。香菇切成...
咖喱调味鸡丁沙锅

净50克、大米饭25克、葱头30克。植物油15克、咖喱粉5克、鸡汤（也可以加入鸡粉或牛肉粉的清水代替）250克、面粉、盐、辣椒面各少许。将葱头、鸡肉切成小丁。将鸡汤倒入沙锅备用。炒锅内放油烧热，加入葱...