怎么选甲鱼
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怎么选甲鱼
背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好。甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘。被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好。买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜...
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甲鱼怎么选
背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好；甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性一般口感较好。买甲鱼必须买活的，甲鱼死后体内会分解大量毒物，容易引起食物中毒；观察甲鱼的腹部及背部，选择光洁、无...
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怎么做甲鱼
准备甲鱼一只，料酒、姜片、葱段、蚝油，500ml的清水。首先将甲鱼清洗处理干净，锅中倒入植物油，油温六成热时放入甲鱼。放入料酒、姜片、葱段、蚝油翻炒均匀，倒入500ml的清水。放入酱油、小土豆、盐、白...
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甲鱼怎么挑选好的甲鱼
看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼;反之，为劣等甲鱼。把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速...
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淮杞炖甲鱼和红烧甲鱼的做法
甲鱼已经水烫过了，猪骨要汆水，然后一起加足水、黄酒、姜块，葱结和淮山，桂圆，大枣一起煲近一个半到两小时左右，捞出姜，葱结，加入枸杞煲滚十分钟，最后落盐即可。淮杞炖甲鱼和红烧甲鱼 冷天，喝汤，喝热汤吃大...
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甲鱼怎么烧
将要用到的甲鱼洗净切好，配料：姜片、蒜头、红椒，还有青椒都准备好。开火，锅里倒入适量的油，一定要烧热。把洗净切好的甲鱼和姜片蒜头倒入，加盐翻炒一下，炒出香味。然后加入黄酒，再加入蒜蓉酱，这个量依个人口...
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甲鱼怎么保存不死
水温20℃—30℃是甲鱼生长的最佳温度范围，水温高于20℃时甲鱼就开始摄食，摄食量随水温的升高而增加。投喂方式：水下投喂适合甲鱼的摄食习性，能使甲鱼摄食速度加快。饲料成本在养殖成本中占40％左右，饲料...
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甲鱼怎么养殖最好
环境，最最重要的一点，鳖跟乌龟不一样，鳖喜欢躲起来，或者钻沙钻土里它才有安全感才会适应环境，我养它的第一年在网上买了黄沙供它换，换水的话就跟淘米一样把沙淘淘，一个月换一次沙，因为当时只是小苗子，容积也...
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活甲鱼怎么存放
把甲鱼放在盆中，放少许的水，1-2厘米，不要超过甲鱼的背。可以把甲鱼放在潮湿的草坪上，甲鱼可以舒服的活动，还可以食用青草。如果家里有小池塘，可以放在池塘饲养，一定要提供一些露出水面的石头可供攀爬。用湿...
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荆沙甲鱼
甲鱼1只（约1000克），千张（即薄豆腐皮）200克。调料猪油200克，荆沙红油酱50克，荆沙豆瓣酱50克，姜片5克，味精10克，白糖5克，黑胡椒粉5克，料酒10克，清汤200克。甲鱼宰杀洗净剁成3厘...
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如何清洗甲鱼
锅中注水烧开，放入甲鱼，煮约4分钟。将汆煮好的甲鱼放到盆中，注入凉水，去除背部的黑膜。再将甲鱼肚子上的薄皮清除。用清水将甲鱼冲洗干净。禁忌：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭...
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甲鱼怎么杀
甲鱼杀法如下：把甲鱼放平或翻过身，用脚踩住他的身体，等脖子伸出来时，用剪刀和菜刀剪断它的脖子。宰杀完毕后，烧一锅水，把甲鱼放入热水中。然后把盖掀开，除去内脏和黄油即可。甲鱼是滋补的佳品,且味道鲜美。...
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甲鱼怎么存放
首先将甲鱼捆绑好，然后放入冰箱冷藏室，注意温度调到4℃最佳，不得低于2℃，也不得高于8℃，这样的温度下一般甲鱼大多都处于一个“冬眠”的状态。将甲鱼连同塑料盒一起放到冰箱冷藏室中进行保存，这样一般可以保...
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如何宰杀甲鱼
首先将甲鱼翻身背壳朝下，甲鱼会努力翻身，这时脖子就会伸长。当甲鱼脖子伸到最长的时候，用刀将脖子剁下来。甲鱼头根据需要选择去留，如果食用要剪开喉咙的地方，将表面滑滑的清洗干净。将甲鱼身体立起来，用刀沿着...
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甲鱼怎么吃
甲鱼可以宰杀，处理干净以后煲汤喝，但是在宰杀甲鱼时一定要注意在它的脖子部位直接开到放血，等身体内的血液放干净以后，再用冷水把甲鱼清洗干净，随后把它放在盆中，要用刚烧开的沸水浇在甲鱼身上，只有这样才能把...
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甲鱼怎么做汤喝
首先将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出之后用手戳去表面的白膜，这样做出来的甲鱼就没有腥味。然后第二次焯水，再冲洗，这样是让甲鱼进一步除去腥味，当然在第...
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活甲鱼怎么保存
新鲜甲鱼可以放进冰箱冷藏保存，也可以放在水盆中饲养，都可以保存较长时间。放进冰箱冷藏前应该先把甲鱼绑好，然后放入冰箱底部，等到甲鱼的四脚全部缩回时，就说明处于“冬眠”状态。放进盆中饲养时，水量不要没过...
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甲鱼怎么杀怎么处理
甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。 把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗...
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甲鱼的养殖方法
养殖池：宜选择安静向阳的地方，建造新甲鱼池、稚甲鱼池、幼甲鱼池、3龄甲鱼池、成年甲鱼池。养好甲鱼首先就要选择好池塘的位置，要选择在没有污染，供电供水都方便，都方便的地块上进行搭建工作，当然也可以使用废...
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甲鱼怎么炖好吃
吃甲鱼的时候一般都是炖着吃的，这时候搭配山药吃很不错，需要把甲鱼切成6块，猪瘦肉准备好100克，洗净之后切成块，山药同样需要洗净切片。锅放在大火上，放入猪油、姜、葱，爆出香味之后就可以加入猪肉继续炒，...