牛骨头汤的熬制方法及配料
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牛骨头汤的熬制方法及配料
配料：牛骨适量，葱，姜，萝卜，香菜、花雕酒，盐，醋。先把所有材料准备好之后，然后将牛骨头洗干净，建议大家最好利用清水浸泡2-3个小时左右，并且在浸泡期间最好不定时的进行换水。将浸泡好的牛骨头加入适量的...
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商用牛骨汤的熬制方法
牛骨头汤是一种用牛骨头熬制而成的食物，在熬制牛骨汤的过程中，还可以加入牛肋条、生姜以及大葱等食材。材料：牛骨700g/盐适量、土茯苓适量、红枣适量、党参适量、北芪适量、牛大力适量、姜片适量牛骨头洗净将...
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火锅店牛骨高汤的熬制方法及配料
主料：牛骨1600克，牛排500克。辅料：芝麻5克。调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克。将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出...
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牛骨头高汤的熬制方法
准备材料：牛骨、洋葱、番茄、盐、花椒。 将牛骨使用清水洗净，冷水入锅，没过牛骨即可。 打开火进行炖煮，即将开锅时赶紧捞出牛骨头。 重新温水入锅，放入切好的洋葱和番茄，放几粒花椒。 大火煮开，沸腾5分钟...
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骨头汤的熬制方法
准备食材：猪筒子骨2根、鸡架2个、鸭架2个、生姜、大葱首先要将猪骨头，鸡架，鸭架都清洗干净，然后要准备一个比较大一点的锅，将猪骨，鸡架，鸭架全部放入锅中，倒入适量的冷水，大火烧开之后用勺子舀去上面的浮...
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正宗骨头汤的熬制方法
把牛骨头洗干净，泡水10-15分钟去血水。把需要用的配料切好备用，胡萝卜切成小块。锅中倒油，油七成热的时候，把配料放进去，炒香配料。把泡水的牛骨头，拿出来倒掉水，加入锅中一起炒。炒得有些焦黄起锅再倒入...
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米线高汤的熬制方法及配料
主料：米线250g、牛腩500g辅料：油10ml、盐5g、生姜5g、花椒3g、八角2g、韭菜10g、香菜5g、榨菜50g牛腩切方块。入冷水中烧开，捞出洗净。放入电压内锅里煮20分钟。加入两个八角、五粒...
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海鲜高汤的熬制方法及配料
材料:海带泡好、柴鱼片、生香葱、生姜片、大蒜头、胡萝卜、白萝卜、洋葱、胡椒粒、干虾仁、水、白酒、海鲜粉、糖、盐。制作步骤将海带浸泡一夜洗净过滤捞起。将100公斤水烧开煮滚加海带慢火烧、去杂质白沫、盖锅...
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老汤的熬制方法及配料
老汤之所以称之为老汤，是随着时间的积累而成，任何一口老汤都是从第一锅的熬制开始。主料：第一锅汤总是需要有先驱者做贡献，以鸡、排骨、或猪肉等易于出味等肉食为佳，但万不可以羊肉等膻味重的肉类做主料，否则，...
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猪骨高汤的熬制方法及配料
配料：大骨1KG、海带一片、老姜一坨、山奈4颗、八角2颗、花椒20颗、水一大锅。先把大骨洗干净，放到干净的水里先煮一煮，把里面的血水煮出来，可以加一点老姜，不用煮熟，煮到看到有很多灰白灰白的泡泡冒出来...
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羊骨汤的熬制方法
羊肉1斤，羊筒子骨2根，白萝卜半斤，绿豆适量，枸杞适量，葱姜，盐，白酒适量。 先要将羊骨和羊肉过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头和是绿豆放入煮10分钟左右，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不...
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面条高汤的熬制方法及配料
烹饪调料中的高汤大多是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的。如今超市中也有不少高汤的成品购买，用来烹调汤品和菜肴颇为方便。但不少人还是选择在家中熬制高汤，...
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素高汤的熬制方法及配料
主料：香菇蒂、海带、黄豆芽、胡萝卜、芹菜。辅料：大枣、甘蔗。调料：盐、鸡蛋。香菇蒂洗净，海带切小块，胡萝卜切丁，芹菜切小段。甘蔗切小段，大枣撕开。所有主料、辅料一起冷水下锅熬煮，大火开锅后撒适量盐，继...
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正宗高汤的熬制方法及配料
鸡骨30斤、生香葱10斤、生姜片100g、大蒜头10个、胡萝卜5根、白萝卜2个、洋葱2个、胡椒粒20g、水适量、白酒1瓶、鸡粉3勺、糖2勺。将鸡骨洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤...
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火锅高汤的熬制方法及配料
食材：用鸡骨架和棒骨做开水后，烧旺火，放入骨头煮两三分钟，将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。重新接水，放入骨头，为了保持原味，我只放了两片姜去腥。中火烧开后，再掠去浮末，然后转小火慢煮两个到两个半...
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土蜂蜜的熬制方法及配料
土蜂蜜40%、土蜂王浆10%、土蜂胶10%、土蜂王虫10%、土雄蜂5%、土蜂蛹5%、土蜂蜡5%、土蜂花粉15%。选用浓度为41～42波美度的土蜂蜜，用100目筛网滤除杂质待用。选用农历三月下旬至四月上...
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南瓜糖的熬制方法及配料
主料：南瓜1000克、淡奶油200克。辅料：白糖100克、奶粉50克、熟糯米粉50克、花生碎50克。南瓜切成块在锅里蒸熟。蒸熟后的南瓜刮出南瓜泥。淡奶油煮开，南瓜泥，奶粉放锅里拌匀。加入白糖一起煮。随...
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腊八粥的熬制方法及配料
原料：大米50克，黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米(粘高粱米)50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克，栗子100克，小红枣100克，白糖适量。先将莲子去衣去心放...
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纯牛骨汤熬制方法
牛骨头买来后如果有时间就用凉水浸泡一下，去血水。没时间的话就用冷水洗一下放入锅中煮沸。洗净放入水中，大火烧开，烧开后脏东西自然慢慢都出来了。水开后煮5-8分钟。烧开后明显看到有血块和其他脏物。网上有说...
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牛骨高汤的熬制方法及配料
材料：牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克。将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块;西芹洗净后切小段;一起混合均匀放入烤盘中。 将牛骨洗净，放入，移...