玉米豆腐的做法和配方
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玉米豆腐的做法和配方
大米洗净，用500g 纯净水泡一晚上。小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，我是分两次完成的。榨成米浆以后倒入合适的容器里。倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下...
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玉米馒头的做法和配方
材料：面粉200克，玉米面100克，酵母3克，温水160克左右。面粉掺入玉米面和酵母粉，加水后和成面团。裹上保鲜膜发酵2个小时左右。面粉和玉米粉掺在一起后，水量多少就不能按纯面粉那样放了，只要和出的面...
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玉米馒头花样的做法和配方
1：材料：玉米粉150克、小麦粉(标准粉) 500克、酵母(干) 2克、白糖、适量用温水把孝母粉化开，记着，水不能热温温的水就行。化开后倒入玉米粉和白面粉开始搅拌。搅拌的稀一点，少放一点面粉。搅拌好后...
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玉米馒头的做法和配方
配方：面粉500克、玉米粉300克、酵母粉半袋、白糖适量、水适量。先用糖和酵母粉加水化开，糖要用开水，以便更容易融化。酵母粉用温水，太热会让酵母失效，备用。玉米粉搅拌均匀以后，先放化开的酵母粉水，再放...
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玉米油的做法和配方
用玉米油做香芋派：食材用料：香芋馅300克、面粉60克、玉米油30克、面粉100克、玉米油30克、白糖10克、清水30克。面粉和玉米油搅拌均匀，揉成油团，面粉，玉米油，白糖，清水搅拌均匀，揉成水面团，...
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玉米熬糖稀的做法和配方
配方：玉米渣100千克，淀粉酶400～500克，氯化钙200克。工艺流程：玉米→清选→破碎→去皮、去胚→粉碎→淘洗→浸泡→煮制(液化)→发酵(糖化)→过滤→熬制→灌装。操作要点：(1)玉米糖的制备：选...
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玉米饼做法和配方
主料：玉米面、黄豆面、面粉。辅料：糖、小苏打、牛奶。将玉米面：黄豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中；再加入适量糖和小苏打；分次加入温牛奶和面；和成光滑的面团即可；锅烧热，加少许油，将油均匀的刷满锅...
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玉米松糕的做法和配方
准备糯玉米150克、低筋面粉80克、鸡蛋1个、牛奶80克、白糖10克、泡打粉2克、食用油5克。糯玉米切二段，削下几列玉米，然后就可以轻松剥粒了。把玉米粒，牛奶，白糖，鸡蛋放入料理机榨汁，榨好的糊倒入盆...
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珍珠豆腐的做法和配方
主料： 豆腐250克、豌豆50克、鸡胸脯肉75克。辅料： 鸡蛋清50克。调料： 盐3克、大葱5克、姜2克、料酒5克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)10克、鸡精2克、鸡油20克、将豆腐捣成泥；鸡脯肉剁成蓉；葱...
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花生豆腐的做法和配方
食材准备：鸡精10g、油10g、盐10g、胡椒粉10g、花生豆腐50g、姜10g、葱10g、蘑菇200g。首先蘑菇撕成段，花生豆腐切块。锅中倒油爆香，放入蘑菇翻炒，加水烧开后倒入花生豆腐，调味即可出锅...
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豆腐圆子的做法和配方
配方：酸汤豆腐500克，折耳根60克，酸萝卜50克。茴香粉、花椒粉、煳辣椒面、麻油、盐、味精、酱油、醋、碱、姜末、葱花、蘸水等适量。做法：.白豆腐放入漏勺里滤干水，放在小盆里加上适量茴香粉、花椒粉、盐...
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玉米馒头的做法和配方窍门
玉米粉150克，小麦粉(标准粉)500克，酵母(干)2克，白糖适量。 用温水把酵母粉化开，记着，水不能热温温的水就行。 化开后倒入玉米粉和白面粉开始搅拌。 搅拌的稀一点，少放一点面粉。搅拌好后放在温暖...
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鸡汤干豆腐的做法和配方
干豆腐，切丝，午餐肉少许也切丝，都丢到锅里，倒些鸡汤下去，将要没过豆腐的样子，视所用鸡汤的咸淡决定要不要加盐。盖上锅盖，中火煮开后转小火煮至汤干即可，中间翻动均匀，出锅前撒点儿香菜碎或者葱末。...
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豆腐浆的做法和配方
用料：黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。然后用纱布过滤隔渣，反复过滤三到四次即可。上锅中火煮开，要小心溢出。煮的...
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豆腐花煎饼正宗做法和配方
黄豆适量，辣椒油适量，卤子适量。 把选好的黄豆泡好。 选择浆渣分离的豆浆机。 把磨好的豆腐大火烧开。 这是制作好的豆腐花。 加入做好的小菜和卤子，完成。...
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窑玉米的做法和配方
番薯洗净晾干；土鸡斩块用卤料、酱油等腌制隔夜，包锡纸；鸡蛋用报纸包好，用水打湿；玉米包锡纸。田里的土块取小块干燥的，垒砌好，下面烧柴火，至整炉高温、土块烧红，撤柴火，将土块弄到窑洞里。番薯，土鸡，玉米...
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蜂窝玉米的做法和配方
用料：玉米面50克、白面50克、鸡蛋1个、白糖1勺、酵母1克、油适量、碱面少许。玉米面，白面，放入白糖，鸡蛋。加入酵母和水搅拌均匀成稀糊状，盖盖发酵。发酵至面糊鼓起，表面都是小孔发酵完成。加入一点碱面...
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正宗玉子豆腐的做法和配方
日本豆腐2条；番茄酱1茶勺；冰糖2小粒；油1勺；小葱1根。两条日本豆腐（玉子豆腐）从中间切开；切开后，慢慢倒出日本豆腐，切成半厘米厚的小段。1根小葱切沫，倒入一茶勺番茄酱，和两小颗冰糖，放入小碗加点温...
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臭豆腐的做法和配方
原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g、卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石...
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山楂玉米粒的做法和配方
原料：鲜玉米500克，干山楂、青豆各50克，食用油、蒜蓉、红柿子椒一个、盐、味精各适量。红柿子、山楂切粒。玉米取玉米粒，待用。锅内下油，下蒜蓉爆香。然后加入山楂粒、玉米粒、青豆翻炒。将近熟时，调入盐、...