酥鱼酱汁配方

2024-11-27 10:47:42

酥鱼酱汁配方

原料：生态鲤鱼1条（约1千克），泉水豆腐300克，红椒圈5克，香葱段20克。调料：秘制焖鱼酱料70克，香料包15克，鸡粉5克，盐、猪五花肉块各15克，葱末、姜末、蒜末、香菜、青椒丁各10克，色拉油15...
核桃酥配方

用料：植物油58g；糖粉50g；盐1g；鸡蛋30g；低粉145g；小苏打1.5g；核桃仁60g；全蛋液（刷表面）适量；黑芝麻适量做法步骤：（1）准备好材料，核桃仁烤熟掰碎。我用170度烤了10分钟。（...
雪花酥配方比例

食材准备：小圆饼200g，低糖棉花糖200克，黄油50克，冻干草莓30克，奶粉50克，腰果50克，蔓越莓干30g，抹茶粉8g，雪花酥模具一个，等分片一张；做雪花酥一定要用不粘锅，否则会弄得一片狼藉。黄...
一口酥的做法与配方

材料：小麦面粉15KG、熟面粉8.5KG、川白砂糖6.5KG、酥粉9KG、化油8KG、白芝麻汤圆3KG、鲜葱2.5KG、花椒粉0.1KG、鸡精0.02KG、食用盐0.2KG。将无盐黄油、动物油放进迅...
云南酥粑粑的做法和配方

原料：面粉300g、发粉100g、盐适量。将精面粉入盆，注入清水，加入发粉，合成面团。稍饧，在面板上揉透擀成片，撒上精盐（或白糖），抹一层熟猪油，回卷成一长条状，然后分成挤子，擀成圆饼。用平底平口锅刷...
炸酥肉饼的做法和配方

原料：面粉500克、牛肉500克、葱、花椒、胡椒面、食盐、食用油都适量。做法：牛肉剁成肉末，加适量食盐（盐稍稍多加一点）充分搅拌均匀。葱切葱花待用。花椒放入小锅中小火焙出香味。装入保鲜袋内用擀面杖擀成...
膨化小米酥的配方

原料：选择无虫蛀、无霉变，色泽良好的小米，用清水淘洗干净，去除杂质。制粉：先将小米用水浸泡2～3小时，晾干后磨粉机磨成细度达80目以上，晾干。混合搅拌：在小米粉中添加适量的面粉，以增加面团的粘弹性，添...
韩城酥肉的做法和配方

材料：五花肉125克、猪里脊肉125克、食盐2克、酱油3小勺、葱5克、姜3片、八角2个、桂皮1小块、料酒2小勺、淀粉100克、花椒粉1小勺、植物油适量。将肉切成小段或厚片，放入料酒1小勺、花椒粉少许、...
洪洞酥肉的做法和配方

主料：猪肉300克。辅料：鸡蛋3个、水淀粉45毫升、盐10克、啤酒30毫升、葱2段姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15毫升、白糖8克、白胡椒3克。猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米...
一斤雪花酥的配方比例

材料：180g棉花糖、200g小饼干、40g奶粉、40g黄油、130g果干坚果。可以先用见到把棉花糖简称一个一个的小块，这样做是为了方便融化。把准备的小饼干和果干坚果混合起来，放在一边备用。在锅中到一...
酥麻酥饼的做法和配方

主料：低筋面粉75g、细砂糖33g、玉米油15g、蜂蜜3g、水17g、熟酥麻籽10g。辅料：小苏打0.5g。将白糖，蜂蜜，水，小苏打倒入大碗，搅拌至溶化。加入玉米油。充分搅打至乳化。筛入低筋...
老式酥饼的做法和配方

配方：面粉200克、芝麻少许、五香粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。做法：面粉中打入鸡蛋，放少许盐，用温水搅成絮状。揉成光滑的面团，盖保鲜膜，醒10分钟。碗中放入3勺面粉、1勺五香粉、1勺盐，烧热油浇入，...
芝麻酥饼的做法及配方

食材：面粉640克、玉米油480克、糯米粉240克、椰蓉60克、水440克、糖320克、熟芝麻80克、蛋液50克；先做馅，240克水，240克油80克糖放入锅中，加热至糖融化，把黑芝麻、糯米粉、和椰蓉...
奶香提子酥配方

准备好所有食材，黄油室温软化。软化好的黄油用手动打蛋器打发，白糖分3次加入。直到完全融合，黄油变白。逐步加入蛋黄，共加入两个蛋黄。依次打到混合状态。筛入低筋面粉和奶粉，并搅拌均匀。加入提前泡会的葡萄干...
雪花酥做法和配方

食材：棉花糖200g、黄油50g、奶粉70g、小圆饼150g、果干60g、坚果60g。将棉花糖剪开放入碗中。将黄油放入锅中融化。向融化后的黄油中倒入棉花糖。加奶粉搅拌后，加入康元小圆饼、果干、...
烧烤酱汁配方

用料：腐乳汁、色拉油、清水各50克，甜面酱20 克，天津蒜蓉辣椒酱100克，海鲜酱、味噌各10克，柠檬汁5克，辣椒面、孜然面、熟芝麻各30 克，花椒面15 克，辣椒油20克。制作:所有用料混合均匀即可...
提包酥制作方法

把水油皮原料全放在案板上，混合均匀，中间打窝，加适量温水和成软硬适中的面团。把油酥皮的原料也混合一起，用双手轻轻揉匀，放入平盘后，刮至厚薄均匀，再放冰箱冷冻 20 分钟，让其变硬。冷冻时要注意查看，不...
油渣酥的做法和配方

猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时。淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调...
酥掉渣的蛋黄酥配方

油皮材料：低筋面粉100g，水30g左右，转化糖浆5g，细砂糖20g，猪油33g，低筋面粉100g；猪油酥材料：油50g；内馅材料：豆沙馅250g，咸蛋黄5个；表面材料：蛋黄液适量，黑芝麻适量。油皮材...
可可酥做法和配方

主料：中粉75克猪油20克水30克糖15克、低粉50克猪油25克可可粉3克豆沙200克。油皮：中筋面粉190g、可可粉10g、用水70g、猪油60g、糖20g。油酥：猪油70g、中筋面粉1...