核桃酥配方(核桃酥配方及做法详解)

用料:植物油58g;糖粉50g;盐1g;鸡蛋30g;低粉145g;小苏打1.5g;核桃仁60g;全蛋液(刷表面)适量;黑芝麻适量,今天小编就来聊一聊关于核桃酥配方?接下来我们就一起去研究一下吧!

核桃酥配方(核桃酥配方及做法详解)

核桃酥配方

用料:植物油58g;糖粉50g;盐1g;鸡蛋30g;低粉145g;小苏打1.5g;核桃仁60g;全蛋液(刷表面)适量;黑芝麻适量

做法步骤:

(1)准备好材料,核桃仁烤熟掰碎。我用170度烤了10分钟。

(2)油倒入盆中过筛入糖粉加入盐搅拌均匀

(3)倒入蛋液混合,这时候面糊会有点乳化,变得稠稠的。

(4)过筛入低粉和小苏打,用刮刀拌匀

(5)放入核桃碎拌均匀就好了

(6)等分为16个小球,一个约为20g。按扁后刷上蛋液撒上黑芝麻。

(7)放入预热至180度的烤箱中烤约20分钟。压得薄的时间可以适当缩短些,颜色金黄,就可以出炉了。

(8)出炉后移至烤网,晾凉后就可以密封保存啦!

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