面团保鲜方法
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面团保鲜方法
低温冷藏发酵。(扎袋封口限制发酵法）。低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜，这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法，低温发酵，一来酵母可以慢慢酝酿好味道，其次取用面团更灵活，在接下来的1-3天内随时都可以取用...
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家中最简单炸面团方法
碗中放入200g面粉，打入1个鸡蛋。放入3g小苏打，3g酵母，再加入1小勺盐让面粉更劲道。一边加水一边搅拌，搅成絮状。面粉的吸水性不一而同，多次少量加水，面团要稍软一点，水多了就加面，干了就加水。用手...
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包子面团制作方法
准备500克面粉+4克酵母+2克白糖+260毫升温水。盆中放入面粉，将酵母撒入面粉中搅拌均匀。面粉中倒入温水，一边倒一边搅拌，将面粉搅拌成絮状。然后和成面团，将面团揉均匀揉至表面光滑，盖上盖，放温暖处...
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简单面团制作方法
准备好面粉、泡打粉和酵母。然后拿一勺子泡打粉和半勺酵母。拿少量水搅拌泡化开。泡打粉和酵母化开后放置两分钟。然后放入面粉，一下子就倒一点点水慢慢搅拌。记住水别放太多了。宁可干不可稀。用手揉面粉，把周围面...
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生面团怎么存放
低温冷藏发酵。(扎袋封口限制发酵法）低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜，这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法，低温发酵，一来酵母可以慢慢酝酿好味道，其次取用面团更灵活，在接下来的1-3天内随时都可以取用，...
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红糖面团制作方法
温水碗里加入酵母粉搅拌化开，一斤面粉大约加5g的酵母粉，再加入一勺白糖来促进酵母粉的发酵，搅匀后倒入面盆里开始和面。面团和好后盖住让它发酵到原来的两倍大。面团发酵好了，取个空碗，里面加入一小勺小苏打，...
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寿司面团的制作方法
面粉备好，调入适量盐；一边用清水缓缓倒入面粉里，一边用筷子迅速搅拌；水一定要慢慢地少加，搅拌出絮状后就可以停止加水了；用手将面粉和成光滑的面团；将面团盖上湿布，松弛一下；寿司卷帘洗净，沥干水分；面团分...
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发酵好的面团是什么状态
发酵的面粉是酸甜的味道、有似窝、发暄，没有发酵的面团是生面粉味，面团比较实。发好的面团保存方法：发酵好的面团如果比较多的话就需要放到冰箱冷冻里，因为冰箱的温度比较低，一些细菌无法正常地生长，那时间也是...
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面团不发酵怎么补救
可以在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好；也可将面团放在恒温25-30度的环境中重新发酵，一般情况下都能...
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怎样用面团做面筋
要选取合适面粉，只有好的面粉才能制作口感好的面筋。和面，根据个人喜好加入适量的水。揉面，将面粉揉成光滑的面团。揉好的面放在容器内加水，反复用水揉洗面团，然后盖上保险膜醒面一小时。 一小时后，再次用水反...
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揉好的面团怎么长期保存
在冰箱保鲜保存或冰冻保存。把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。把发酵好的面团装入...
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快速发酵面团的方法
温水之中适量加上一点白醋，然后把混合好之后的白醋液倒入高筋面粉里面。之后就能往里面添加适量的白糖和小苏打，接下来对面粉不断进行揉捏，一直到完全不沾手为止。之后放在盆子里面，覆盖保鲜膜，放入到开水锅之中...
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荞麦粉如何做面团
荞麦面白面各一半，往白面里面加一勺盐，再加一勺碱面。往里面加入淀粉，用开水把荞麦面烫一下。将两种面搅在一起，开始揉面。面团光滑后醒20分钟即可。荞麦被称为“五谷之王”，可分为普通荞麦和苦荞麦，普通荞麦...
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发酵面团怎么保存
低温冷藏发酵。(扎袋封口限制发酵法）低温冷藏发酵的方法已屡见不鲜，这里采用的是扎紧口袋以防发酵过度的方法，低温发酵，一来酵母可以慢慢酝酿好味道，其次取用面团更灵活，在接下来的1-3天内随时都可以取用，...
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怎样和面能让面团筋道好吃
准备一个干净的盆，然后在盆中放入面粉、鸡蛋和碱面，搅拌均匀即可；向装有面粉的盆中加入适量的清水，加入的清水需要根据面粉来确定，既不能多加水，也不能少加水；将清水与面粉进行搅拌，搅拌完成后用保鲜膜盖在盆...
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没发酵的面团能做什么
面粉不发酵可以做烙饼。食材准备：面粉、食用油、擀面杖、保鲜膜、椒盐、温水。将温水分几次缓慢加入面粉中，用筷子搅拌至形成面团的状态。在碗上盖上保鲜膜，让面团醒半小时左右。在桌子上撒上少量面粉，将面团放在...
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面团太粘手如何解决
可以在手上涂一点点食用油，或者蘸上少许干面粉来防止沾手，二者均不可过量，过多的话会影响面团质量。或者将粘手的面团放入容器，并且盖上透气的干布，放入冰箱里冷藏10分钟左右即可。如果因为水温过高导致面粉粘...
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面团发得不好怎么办
面团发得不好处理方法：如果所使用的酵母的活性比较差，那就换一种活性好的酵母，如果酵母活性并不是很差，也可以还是用这个酵母。面团发不起来，就再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过...
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面团发酵过酸了怎样办
取出发酸的面团放置在案板上。在面团中间按出一个小洞。按照面粉和醋6：1的比例，将醋倒进面团的小洞里。继续对面团进行揉搓即可。揉好的面团放置五分钟重新发酵，即可上锅开始蒸制了。...
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面团发酵太过怎么办
最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会...