广东风味炒黄鳝窍门

2024-07-04 11:57:07

广东风味炒黄鳝窍门

黄鳝两斤，去肠肚、剔去骨刺、斜刀切成片，洗净血污，用盐把鳝鱼码一下，去除表面的粘液后在冲洗干净沥干水分，然后在用盐码一下，冲洗干净沥干备用。生姜切丝，大蒜切小片、红椒一个切片。蒜苔摘洗干净。准备郫县豆...
广东韭黄炒蛋的做法窍门

材料：韭黄250克、土鸡蛋2个、盐适量、鸡精适量。鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段。锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平。将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒。煸炒到韭黄变软，...
风味猪蹄做法窍门

猪蹄洗净，剁小块，洗净辅料，姜去皮切片，蒜去皮保留整个，蒜苗切粒。冷水锅，下猪脚及部分姜片，盖上盖子煮；水煮滚后，捞出猪脚。用温水将焯过水的猪脚洗净，沥干水份待用。烧热锅，下适量油，将余下的姜片放入锅...
风味洋葱炒烤肉

锅底放少量油，烧热后下洋葱片，略微煸炒出香气，不用炒到透明；洋葱出香气后加入解冻的羊肉片，大火翻炒；羊肉开始出水，继续翻炒并加入辣椒面；羊肉开始由出水转到收水时加盐，继续翻炒；水分收尽准备起锅前撒上大...
如何做超美味风味炒饺子

用料：饺子适量、油适量、鸡蛋一个、腊肠适量、味极鲜酱油适量、黄酒适量。先将饺子下锅煮熟，捞起放一旁。将鸡蛋打在碗里打散，锅里倒油开火至8成热，倒入打散的鸡蛋并用筷子搅散。加入黄酒。接着加入切片的腊肠...
柠檬风味茄子炒肉怎么做

猪肉 100g、茄子（小）3个、红、橙椒各半个、香菜适量、腌柠檬1片、色拉油、橄榄油、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、蒜片、葱末各适量。猪肉、椒、腌柠檬都切成细丝。茄子中间切开，再切成薄片。茄子用中火...
辣炒黄鳝怎么做

要准备的是黄鳝洗净切段，青红辣椒洗净切成小圈状，姜切丁，蒜切片。另外还要准备食盐、料酒、酱油、花椒、白酒或者是双蒸酒。把姜、蒜放入油内翻炒出香味，然后把黄鳝倒入其中翻炒，再加入辣椒，在辣椒上再加少许盐...
黄鳝炒什么好吃

可以放紫苏炒鳝鱼。材料：小鳝鱼约8两，新鲜紫苏叶2两，小红尖椒少许，姜，蒜头切片。方法：油烧至5成热，将鳝鱼沥干水放入油中，鳝鱼在油炸下会自然的圈，快熟时捞出。少许油，将姜，蒜头爆一下，放入鳝鱼圈，小...
黄鳝炒洋葱怎么炒好吃

黄鳝鱼2条，去肠杂，洗净切块；洋葱2个，洗净切片；将炒锅上火烧热，倒入油，先放入黄鳝鱼煎炒，再加入洋葱，翻炒片刻；在锅中加入少量清水，放入姜丝、葱段、酱油，焖2～3分钟，待黄鳝鱼熟透即可。食谱营养（1...
炒黄鳝的方法

黄鳝让杀鱼的片好，洗干净，盐巴加姜片加一些料酒盖保鲜膜腌制一会儿。姜切好，青红椒各一个切好，朝天椒切2-3个。准备好配菜后，把腌制好的膳片在洗下，沥干水，不然等下煎至的时候油会溅到身上。比平常的菜多点...
炒黄鳝怎么做好吃

材料：黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量。将黄鳝去骨，切段。氽水待用。将辣椒椒切好。起油锅，爆香姜蒜红椒。下黄鳝翻炒。青椒一起翻炒，蘸入料...
黄鳝肉的做法窍门

食材：五花肉200g、鳝鱼500g、油适量、糖适量、老抽适量、白酒适量、蒜苗适量、盐适量、姜适量、醋适量、青椒适量。鳝鱼切段备用。五花肉入锅煸香。至出油后加入姜一起翻炒。加入鳝鱼一起翻炒。加...
豆豉黄鳝的做法窍门

用料：黄鳝2条、蒜苗2根、芹菜1棵、葱15g、姜5g、蒜头5g、豆豉15g、尖椒2根。先把事先宰杀好的黄鳝砍成段，然后毎一厘米左右拍刀（注意不要拍断）。料头依次改刀切好备用。热锅下油先把料头煸香，倒入...
干煸孜然炒面筋的做法

准备好原材料。青红椒洗净去籽，切成丝。面筋用手撕成小块。锅中水烧开，倒入面筋焯下水，捞出备用。起锅热油，煸香姜丝。倒入面筋，调入适量胡椒粉和孜然粉，翻炒片刻。加入青红辣椒丝，调入食盐。继续翻炒至青红椒...
黄鳝鱼跟黄豆怎么炒才好吃

主料：300克黄鳝、50克黄豆。辅料：适量的食用油、食盐、生抽、料酒、生姜以及蒜头。将黄豆提前浸泡一天。将生姜切成片，蒜头去皮。在锅中加入适量食用油，油烧至5成热将洗净的鳝鱼沥干水放入油锅中，...
风味糯米饭

主料：猪腿肉250克、香菇适量、糯米饭500克、鱿鱼干适量、胡萝卜适量、青豆适量。辅料：蛏露适量、盐适量、料酒、适量。做法：（1）准备食材。（2）将猪腿肉分开肥瘦肉，切块，将肥肉放锅里，开中小火。（3...
菱角炒肉做法图解

先将黄瓜横放，平行斜切两刀。将切好的黄瓜倒立起来。再直接切下去，就可以切出漂亮的菱形了。同样切菱形块的方法也可以用作胡萝卜等其它方向或圆柱形蔬菜。先将肉片中加入盐，料酒和生粉等调料，搅拌均匀后将肉片...
炒鹅胗如何做

原料：鹅胗、青红尖椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精。做法：（1）鸭胗除去外部筋膜，洗净，切上十字花刀；（2）尖椒去蒂、去籽，洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜择洗干净，分别切成片。（3）锅内加清...
牛肉炒河粉的做法

锅内入油，先将腌制好的牛肉丁翻炒，放入红椒，黄豆芽继续炒至熟。接着加入河粉，炒河粉油可以适量放多一些，调入一些酱油，不够咸再加入盐，继续翻炒。接着分别加入老干妈油辣椒。（不吃辣椒的可以省略，另外这一步...
羊肉片要怎么做才好吃

葱爆羊肉片：这是最常见好吃的炒法：首先调好料汁，即将味极鲜、糖、胡椒面、盐、水淀粉等放于碗内调成汁，再将油倒入热锅内，放羊肉片翻炒后，加少许料酒，加葱姜爆炒，然后倒上料汁勾芡即可。青椒孜然羊肉片：这是...