腌肉正确方法
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腌肉正确方法
腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体，小块指每块2.5千克左右的长方形肉块。整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为...
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生粉腌肉正确方法
肉一定要薄 用生粉腌制肉类时一定要将肉片切的薄一点，在切肉的时候,要把肉的纹理切断,不能顺着纹理切,有筋的一定要把筋切断。 加些调料去腥 加生粉之前还可以在腌肉时加些姜末、酱油、醋、酒等，起到去腥的作...
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腌肉最快方法
将肉切得薄一些。酱肉切得尽量薄一些，这样就可以加大肉表面积与调味料的接触，自然入味儿更快一些！室内温度高一些肉更容易入味儿。肉四周环境的温度越高，入味儿的速度越快。可以通过打开空调等方式，增加室内温度...
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家庭腌肉的方法
将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐...
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腌肉腌制的方法
第一步：备料。猪身上任何部位的鲜肉都可以用来制作腊肉，选择什么样的肉材这主要按你的喜好来定。一般来说，宜选用连皮五花肉，这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻。本人小时候由于肚里缺油最喜欢吃纯肥...
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腌肉用什么方法保存
用保鲜袋把腌肉分条装放进冰箱的冷冻室，即可保存1-2个月，冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鲜美。把腌肉切成一寸见方的小片，炒锅置火上，倒植物油、浏阳豆豉、生姜末拌炒八成熟，熄火放入适量的辣椒粉拌匀，...
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制作腌肉的方法
买猪肉时要选五花肉带皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一块的，方便吃一顿的就行，肉千万不要洗。用一个炒锅，加至五成热，将辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、盐放进炒锅里用中火炒香，放凉待用。把醪糟均匀的抹...
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好吃的腌肉方法
买来的肉不能洗，有干腌和水腌两种方法。干腌：将盐和花椒放锅中炒热，再用热盐擦搓肉的表面，每一面都要搓上盐，直到冷却，然后将搓了盐的肉放入坛中，最好能压块石头之类的重物，盖好坛口，要经常翻动肉块，腌一段...
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家常腌肉的方法
腌肉一般选择在冬至前后，室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。将新鲜猪肉（一般是五花肉或腿肉）切成5厘米左右的长条状，用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容...
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如何腌肉入味
首先，将猪肉洗净。然后，将猪肉切成肉丝，不用太细，再沥干水分。放入盐、老抽、生抽、料酒、十三香和淀粉。调料放好后，用手直接抓揉拌匀。盖上保鲜膜，让它入味，差不多腌制二十分钟即可。...
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农村腌肉的方法
将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)。一直到感觉盐...
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爆腌肉的腌制方法
主料：羊腿750克。调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量。首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。再加入15ml生抽，...
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坛子腌肉的方法
材料：猪带皮五花肉500克、油炸猪肉丸子75克、鸡蛋200克、鸡肉50克、火腿25克、墨鱼50克、冬笋25克、蘑菇25克、金钩10克、姜10克、葱15克、胡椒2克、鲜汤500克、猪油250克、细干豆粉...
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生粉怎么腌肉才嫩
肉类切成薄片，把生粉（淀粉）中加入少量的温水，并且充分搅拌使水与生粉混合均匀，一般在腌渍肉片时不仅会用到生粉糊，还会加入少许的胡椒粉、料酒、盐、糖。用法--勾芡一般用两种类型。一种是淀粉汁加调味品，俗...
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南方腌肉的方法
将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒，一定要炒出香味，再凉透。炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意肉的缝隙都要抹上)，一直到感觉盐...
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腌肉的制作方法
材料：猪腿肉500克，酱油500克，花椒数粒，料酒10毫升，大料少许，桂皮1小块，鲜姜1小块，葱白1根，白糖5克。鲜姜洗净，切成薄片。将猪腿肉洗净，沥干水，切成3厘米宽、厚的长条，放在大碗内，倒入酱油...
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腌肉保存的技巧
放于冰箱的冷冻层保存：现在家家户户都有冰箱，可将腌好的咸肉用保鲜袋包好，放于冰箱的冷冻层保存，这样能保存半年多久。悬挂保存：这是很古老的一种保存方法，小时候没有冰箱；将腌好的咸肉用稻草或塑料绳穿起来，...
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烤肉腌肉的腌制方法
主料：五花肉；辅料：料酒、盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、香油、鸡蛋、淀粉。先把五花肉切成2厘米左右的块状，洗净，沥干水分。依次放入盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、料酒，用手抓匀，放入冰箱...
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腌肉豆角的腌制方法
首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着...
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酱油腌肉的腌制方法
食材：猪肉2500g、姜汁100g、白酒50g、精盐10g、花椒20g、桂皮10g、八角40g、甘草20g、五香粉40g、酱油2000g、白糖150g。 将酱油、白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘...