怎样煮鸡爪又烂又不破皮
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怎样煮鸡爪又烂又不破皮
把鸡爪放进开水中焯一遍之后再油炸，接着锅中放佐料加水煮开，放进电饭锅里煮大约两小时即可；在锅中煮鸡爪的时候，全程不要盖锅盖，煮好关火之后盖上锅盖焖，等汤汁变凉后再取出；煮鸡爪的时候不能用大火，最好全程...
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煮鸡爪不破皮的方法
首先,把鸡爪放进开水中焯一遍后捞出 ,热油放进锅里油炸,这样可以使得鸡爪外皮变松,煮的时候就比较容易软烂入味。接着,往锅中放豆瓣酱、黄豆酱、豆豉、花椒、八角、葱姜干辣椒以及鸡爪翻炒;加水煮开后放进电饭...
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炒鸡爪不破皮技巧
新鲜鸡爪买回来后剪去指甲，清洗干净。锅中倒入适量水放入鸡爪加适量料酒焯一下水。把焯过水的鸡爪捞出，准备好配料。锅中倒入适量油，放入老姜和大蒜爆香。再加入20克鸡精一起炒匀。放入焯过水的鸡爪一起翻炒，让...
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怎样泡鸡爪又脆又辣又简单
鸡爪13个，香醋80毫升，味极鲜200克.白糖25克，少许料酒，麻油2勺，泡椒适量，香菜少许，青红辣椒少许，柠檬1个。把买回来的鸡爪清洗干净，去掉脚趾，再把它切成两半，锅中加入清水，放入鸡爪，放入少许...
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怎样炖羊蹄又烂又好吃
羊蹄约800克。 洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出。锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出...
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怎样酱驴肉又烂又好吃
驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱、精盐、...
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怎样清炖猪蹄又烂又好吃
食材：猪蹄1000g、油适量、盐适量、八角适量、白芷适量、葱适量、姜适量、茄汁豆适量、胡椒粉适量。首先需要把买回来的猪蹄清洗干净。然后再用刀把猪蹄剁碎备用。然后再将锅里加水，加入猪蹄，加入八角。然后再...
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怎样炖猪肉又烂又好吃
肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。不要用旺火猛煮。...
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怎样烧鸭子又烂又好吃
食材：鸭子 半只、姜 适量、葱 适量、白酒 适量 、米酒 适量、米醋 适量生抽 适量、白糖 50g。姜切片、葱切长段、鸭子砍成块。锅中倒入半锅清水，下入鸭块，淋入适量白酒，焯去血水，捞出入凉水洗净。锅...
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怎样炖驴肉又烂又好吃
土豆炖驴肉：食材明细驴肉1.5斤、土豆块，鸡蛋，面粉适量。 适量葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉、 适量 酱油、孜然少许。 把驴肉切成细长条，用葱、姜末、盐、酱油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小时入...
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怎样炖鸡肉又烂又好吃
鸡肉块要切得大些。鸡肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖鸡肉时释出越多，肉汤味道越浓，鸡肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。不要用旺火猛...
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怎样炖羊骨头又烂又好吃
材料：羊骨头500g,葱、姜、香菜、料酒都10g老抽、花椒、糖、桂皮、盐都5g。羊骨头上的肉片下来，接着放入冷水中浸泡，是肉里的血水泡掉。泡好后，将羊骨头放入开水中煮十分钟，再放入高压锅中，将葱、姜、...
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怎样炖鸡肉又烂又嫩又好吃
食材：鸡500g、生姜15g、洋葱20g、干香菇50g、大蒜15g。 准备适量的干香菇，加入开水给它泡发，生姜切片，大蒜切片，洋葱切丝，准备少许的花椒。 锅中炒鸡肉，香菇泡好后清洗干净，锅中加少许的油...
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怎样烧羊排好吃又烂
原料：1根大葱、500g羊排、1个生姜、10g花椒、10g枸杞、50g山药、1根胡萝卜、盐适量处理食材：如果你购买的是整个的羊排，那么就先要把羊排切成小段，切羊排的时候可以用菜刀的后段，因为这样是最省...
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怎样用高压锅炖牛肉又烂又好吃
所需材料：牛腩（半斤）、葱姜蒜（适量）、八角（2粒）、辣椒（2个）、桂皮（1个）、酱油（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、香叶（2片）、甜面酱（适量）、老抽（适量）、盐（适量）。牛肉切小块备用。凉水...
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怎样煮牛肉又烂又好吃
炖牛肉时，应使用热水，不可用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的...
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怎样卤猪蹄又烂又好吃
材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果各适量。猪蹄清理干净，纵向一劈为二；添加没过的水，大火烧开；添加料酒，敞锅滚煮分钟，去除血沫和异味；捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡分钟；锅内下少量油...
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怎样炖牛腩又烂又好吃
炖牛腩方法：（1）准备白萝卜，牛腩，生姜，八角，白酒，酱油，盐。将芥末均匀涂在牛肉上，腌制一晚。（2）将牛肉洗净，然后倒入锅中，加满冷水，注意中途不可加水。放入八角，生姜。水烧开后开盖煮20分钟。（3...
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怎样炖鸡腿又烂又好吃
材料：鸡腿3只；生姜1片；葱段；淡味酱油2汤匙；老陈醋1汤匙；食盐。鸡腿冲洗干净放入水中焯至表面变色捞出用冷水冲凉，汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿。放入生姜片和葱段，倒入2汤匙酱油。加入1汤匙老...
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怎样炖羊肉又烂又好吃
将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。 往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟...