豆瓣酱做菜的方法
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豆瓣酱做菜的方法
牛肉300克,甜椒2个,葱1段,油1汤匙,蒜米1瓣,豆瓣酱适量,水少许。将牛肉切片,用热水汆烫后备用。甜椒切成条形,备用。烧红锅,加入1汤匙的油将蒜米爆香,加入豆瓣酱煸炒后将甜椒和牛肉倒入锅。加入少许...
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豆瓣酱是怎么做才好吃
具体选用哪种豆瓣酱要看菜肴的要求,比如制作烧鸡公这道菜肴的时候,我们通常要选用色泽乌红、油润、汁水较少、酱香味浓、稍微偏咸、带有辣椒的味道且有香辣味的豆瓣酱,一般有郫县豆瓣和红油豆瓣,炒的时候还可以加...
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特百惠豆瓣酱的做法
准备好所有原材料,红辣椒清洗干净后沥干水份,大蒜剥去外皮备用;红辣椒去蒂放入飓风切剁器打碎,再将大蒜放入飓风切剁器打成蒜蓉;将打碎的辣椒和蒜蓉一起放入多用锅中,加入食盐、白糖、豆瓣酱,开中小火熬煮;煮...
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做菜的方法
锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入;入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热;把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟...
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土豆做菜的方法
锅内加入适量色拉油,烧至八成热后放入肉片翻炒两下。放入大葱和干红椒,翻炒两下。放入土豆片,并加入适量清水、食盐、五香粉、生抽、香醋,中火炖二十分钟。当土豆和肉片熟透后放入适量鸡精,然后关火,盛入盘内即...
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柚子做菜的方法
将柚子清洗干净,削去外面的青皮,去掉絮状物。 留中间柔软的白色海绵部分,一一切成薄片。 再将切好的柚子皮放入锅中,加清水浸泡两到三天时间,其间每天换一次水,以去除苦涩之味。若急着食用,下锅前,将切好的...
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用腊肉做菜的方法
超市买的腊肉有些会偏咸,所以在做菜之前,最好把买回来的腊肉用水煮开,煮10-20分钟即可,盛出,冷水洗净,切成小片备用; 用开水将干萝卜皮泡发,泡软洗净之后,切成小片,备用; 将洗干净的红辣椒和大蒜切...
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苦瓜做菜技巧
把苦瓜对半切开以后,先挖去苦瓜的瓤和籽,然后再把里面那层白色的膜也去掉,这几个地方都是苦味最重的,支除干净后就可以减去大半的苦味了。接下来我们可以把苦瓜切成需要的形状,然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间,腌...
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猪皮做菜的方法
家里买来的猪肉,先把肉皮弄下来,然后把肉皮洗干净,去掉残余的猪毛,可以用镊子拔,然后再用刀把猪皮正面刮干净,用水清洗干净后装到容器里备用,这次确保把猪皮清洗干净了,后面就不用再次清洗,可以直接做菜。取...
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甘草做菜的方法
把甘草润透,切片;大蒜去皮,切片。茄子洗净,一切两瓣,再切4厘米见方的块,姜切片,葱切段。把素油放炒锅内,烧六成熟时,下入姜、葱爆香。加入茄子、炒匀,下入蒜,加入上汤300毫升,用文火煮20分钟即成。...
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南瓜做菜的方法
原料:南瓜300克、肉末100克、虾米1大勺、葱花1大勺、姜末1茶勺、料酒少许。调味料:盐适量、生抽1茶勺、清水2大勺。腌料:生抽1茶勺、胡椒粉、糖、生粉各少许。芡汁:生抽1/2茶勺、糖1/3茶勺、水...
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玉兰片做菜的方法
准备玉兰片300g、火腿100g、青椒50g、虾皮20g、葱花适量、小米辣2个。青椒切丝,小米辣切成小圈,葱切成葱花,玉兰片和火腿切片,两种食材大小要差不多。玉兰片含草酸,炒之前用热水过一遍。首先热油...
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用玉米做菜的方法
食材:玉米2根、鸡蛋2个、油适量、盐适量、碗豆20颗、胡萝卜粒20粒、水少量、鸡粉适量。 将玉米等所要用的的食材准备好。 把玉米洗干净,然后再用刀沿着玉米芯把玉米粒切下来备用。 把鸡蛋加入适量的盐,再...
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用鸡皮做菜的方法
将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片,放在碗里,加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克,上笼屉用微火蒸10分钟取出,拣去姜片,滗下蒸汁待用,鸡皮片装入汤碗。将干蘑菇水发,去沙、蒂,洗净后切片,...
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做菜包子的方法与步骤
用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。做法:将葱姜...
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菠萝最简单的做菜方法
食材:猪里脊肉300克,新鲜菠萝50克,鸡蛋一个,小番茄适量,青椒适量,番茄酱适量,白醋适量,盐适量,生粉适量,糖适量,料酒适量。猪肉切成小方块,放进大碗;加入1小勺盐;加入1小勺生粉;加入1小勺料酒...
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红薯粉皮做菜的方法
红薯淀粉加水稀释,打入一个鸡蛋搅拌均匀。电饼铛内少放一点油,均匀抹在电饼铛内。将搅拌好的淀粉糊舀2勺只电饼铛内。晃动电饼铛使得淀粉糊均匀的铺在上面,盖上盖子。一分半后待淀粉糊凝结且底部鼓出来泡泡后,将...
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菠萝怎么做菜好吃
材料:猪小排(猪肋排)1200克,番茄100克,菠萝200克,淀粉(豌豆)20克,辣椒(青、尖)15克,植物油15克、白砂糖20克、醋45克、酱油15克、大蒜5克、猪油(炼制)75克各适量。小排骨剁成...
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怎么做菜最好吃
原材料的选择:高品质,新鲜,成熟度适当。所用的调味品及用量必须适当。调料由少到多慢慢加,边加边尝,特别是在调制复合味时,注意主次关系,比如:有些菜肴以酸甜为主,其他为辅。有些以麻辣为主,其他为辅。保持...
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香腊肠的做菜方法
青蒜腊肠的做法:腊肠用热水泡软后切段。青蒜切段,分开蒜青和蒜白,红椒(或青椒)切片,锅热油,下蒜白爆香,入辣椒、腊肠同炒至熟,放下蒜青,调入生抽、少许盐、鸡精即可。小炒腊肠:腊肠先隔水蒸烂,再切成薄片...