烤饼做出来为什么很硬
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烤饼做出来为什么很硬
烤饼干做出去会有点硬很有可能是由于在制作过程中，沒有将黄油打发至浅黄色，并膨松起來的水平。次之可能是应用的并不是低筋面粉，或是是烤制全过程中电烤箱的温度设置不对。烤饼会出现这样的问题，有可能是因为我们...
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雪花酥很硬是什么原因
雪花酥很硬可能是因为火候太大的缘故，另外就是在棉花糖刚好融化的时候就关火，不要熬制太长时间，这样做出来的雪花酥就不会特别硬了。雪花酥做出来很硬没有办法补救，这种雪花酥口感不是很好，不想吃的话，可以重新...
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烧麦蒸出来为什么皮会很硬
一般都是烧麦硬不硬主要就是看烧麦皮做的好不好，主要就是考虑和面以及对于面粉的选择是否正确，要是面粉选择的不好，比如没有选择低筋或者中筋面粉，而是选择了高筋面粉，那么做出来的烧麦就有可能会变硬；其次就是...
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烤饼干小技巧
首先就是黄油比例，黄油的比例不能太低，少油的饼干虽然从健康角度来是正确的，但有时候口感与健康真的是两难抉择，不知道是谁说的，在烘焙界，越是美味的口感，代表着热量就越高。用的粉筋度越低越好，低筋面粉是指...
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为什么雪花酥做起来很硬
我们在做雪花酥的时候有时候会遇到做出来的成品很硬这种情况，可能是我们在炒棉花糖的时候火候太大了，这样棉花糖变硬了雪花酥吃起来也会很硬。另外，也和天气有一定的关系，随着天气变冷，制作雪花酥的时候就越容易...
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做的面食很硬怎么回事
发酵时间过长的原因：发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”，抓起来散散的，这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性，面团发酵根据温度不同时间也不一样，现在家里都有暖气，稍微热一点可能45分钟就好了，看着...
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高筋面粉做包子很硬吗
高筋面粉做出来的包子口感是比较松软的，因为高筋面粉的筋力比较大，在酵母的作用下能发酵成非常蓬松的面团，做出来的包子不会很硬。如果包子口感比较硬，可能是因为面团没有发酵起来，加入的酵母粉或者温度已经发酵...
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怎样做速冻烤饼
准备一个保鲜袋,里面刷上食用油，在卷好的面团上也刷上食用油，卷好的面放入保鲜袋，用刀或者牙签把保鲜袋的另外两个密封角割开,这样里面就没有气了。擀面杖压几下后擀开，擀面杖压几下后擀开把擀开的面皮切成几段...
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印度烤饼步骤
食材：中筋面粉750g，室温水400ml，原味酸奶150g，酵母4g，糖12g，盐8g，食用油或黄油25g，蒜蓉适量，香菜适量，印度酥油20g。将室温水，酵母，酸奶，糖，盐混合均匀。筛入面粉，揉均匀，...
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豆沙烤饼做法步骤
材料：面团：高筋面粉300克，食用油90克，盐3克，糖30克，水100克。油酥：高筋面粉180克，玉米淀粉50克，油90克。配料：黑芝麻适量，蛋液适量，豆沙馅适量。将面团的材料放进面包桶里搅拌。油酥材...
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烤饼怎样做有馅
和面，等两个小时让面发开。在等面发开的时候，准备食材：韭菜淘洗干净备用；鸡蛋打散在碗里；葱姜洗干净。韭菜切碎放盆里，鸡蛋炒一下盛入韭菜盆里，葱姜切碎加入盆里。加入适量的盐，鸡精，十三香，香油，搅拌均匀...
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洋芋烤饼怎么做
主料：洋芋泥100克，肉末100克，鸡蛋1个。辅料：葱5克，面包糠20克。调料：盐5克，五香粉适量，黑胡椒适量，蘑菇精少许。把洋芋泥，肉末，葱放入大碗内。放入少许的盐，蘑菇精，胡椒粉，五香粉。手上套入...
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怎么做烤饼蘸料
首先准备食材：生抽、陈醋、大蒜、辣椒和香菜。将大蒜洗净去头尾，用刀拍扁，剥去外衣，切成蒜末备用。将辣椒洗净去头尾，切成辣椒圈备用。将香菜洗净，切成小段备用。取两勺酱油与两勺陈醋混合在碗里搅拌一下作为底...
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烤饼的做法和配方窍门
材料：猪肉糜、发粉、面粉。调味料：猪油、植物油、盐、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。饼皮：自发粉、猪油、盐，用温水和面并揉不粘手的面团，放一边醒20分钟左右。油酥：面粉、猪油、盐、砂糖揉成油酥并分数块...
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烤饼干的做法
食材：低筋面粉 200g、黄油 50g、鸡蛋 1个、盐 1.5g、酵母 1.5g、砂糖 40g、干果果仁 随意面粉加水、鸡蛋、黄油、砂糖、盐、酵母揉成光滑的面团。加入果仁再次揉成光滑面团。揉好的面团放...
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烤饼干制作方法
准备好所有的材料，黄油室温软化备用。黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，先用电动打蛋器搅拌一下。黄油里面加入细砂糖，先用搅拌刀搅拌一下，避免打发的时候细砂糖飞溅出来。用电动打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积...
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金华烤饼的做法和配方
食材：面粉适量、酵母(干)适量、猪肉适量、梅干菜适量、芝麻适量、苏打粉适量、水适量、食盐适量、菜籽油适量、麦芽糖适量。猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等...
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油炸烤饼的做法和配方
普通面粉150克、酵母1.5克、盐1.5克、温水110毫升左右、食用碱用手指捏一点就够了。制作油饼的主体部分，首先将酵母用大约90毫升温水溶解激活一下，然后倒入面粉中，把盐也加进去一起揉成面团。初步揉...
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山药烤饼怎么做
用料： 酵母3克；牛奶50克；白糖15克；面粉200克；山药1根；黑芝麻适量（撒表面）；蛋黄液1个（刷表面）。准备50克牛奶，加入3克酵母，搅拌无颗粒，作为酵母水。用擀面杖将蒸好的山药压成泥，加入15...
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甜烤饼如何做
材料：自发粉，猪肉馅，青豆，春笋，白芝麻，葱，姜，盐，酱油，香油，白糖各适量。用温水将面和好，然后加盖或者保鲜膜放到一边进行发酵。如果没有自发粉，就要用温水将酵母冲开，然后倒入面粉中和成面团，同样加盖...