酸汤乌鱼的正确做法
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酸汤乌鱼的正确做法
乌鱼杀后去头去骨；一半去皮切片，一半切花，用清水淘净备用；剔下来的鱼头和边角料放入骨头汤里熬制，放花椒面胡椒面少许。熬至汤发白备用；锅中入菜籽油100克藤椒油10克烧至五成热放入姜片和切好的酸菜，放少...
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乌鱼的正确清洗方法
用面粉在鱼身上擦洗，把鱼身上黏液擦去，然后用清水洗去。用粗盐半汤匙到一汤匙均匀撒在鱼身上下,用力擦洗,再撒生粉适量, 把鱼身上黏液粘掉,擦去,然后用水冲洗干净。先用开水烫一下再清洗（遇到家养的黑鱼要反...
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乌鱼做法
食材：乌鱼1条、酸菜调料包1代、蛋清适量、花椒适量、蒜适量、葱姜适量、黑胡椒粉适量。乌鱼去鳞、去内脏后冲洗干净，沥掉水分，从鱼背处下刀剖出一道口子。再慢慢向下削去掉鱼骨，把鱼骨剁成小块，乌鱼肉斜刀片成...
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乌鱼汤的做法
鱼骨鱼头鱼皮洗净，生姜切片，葱切段，葱花，备用；锅里下油，油热放入姜片爆香，再放入鱼骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒葱段；感觉锅里比较干的时候放入开水，大火烧开，小火慢炖30分钟即可。出锅前放盐，撒入...
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乌鱼子炒饭的做法
准备用料。冷米饭、乌鱼子、胡萝卜、甜青豆、鸡蛋、橄榄油、盐。乌鱼子洗净切小粒。胡萝卜洗净，切小粒。与甜青豆一起氽水，捞出沥干。起油锅，放入乌鱼子粒煸炒出香味，然后倒入甜青豆和胡萝卜粒翻炒片刻，用少许盐...
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乌鱼怎么做补血
乌鱼洗净后去头，用刀切片备用。将乌鱼放入碗中，加入5g胡椒粉，5g盐，抓匀腌制30分钟。准备300g粉条，200g酸菜备用。锅中烧油，加入豆瓣50g，酸菜200g翻炒均匀，加入250ml啤酒，250m...
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乌鱼怎么做好吃
将乌鱼洗净后去头，用刀切片备用。将乌鱼放入碗中，加入5g胡椒粉，5g盐，抓匀腌制30分钟。准备300g粉条，200g酸菜备用。锅中烧油，加入豆瓣50g，酸菜200g翻炒均匀，加入250ml啤酒，250...
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乌鱼的家常做法
食材：乌鱼1条；酸菜调料包1代；蛋清适量；花椒适量；蒜适量；葱姜适量；黑胡椒粉适量。 乌鱼去鳞、去内脏后冲洗干净，沥掉水分，从鱼背处下刀剖出一道口子。 再慢慢向下削去掉鱼骨，把鱼骨剁成小块，乌鱼肉斜刀...
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乌鱼籽的做法
主料：乌鱼子2条，白兰地适量，小香葱1根。 乌鱼子用白兰地浸泡一小时以上。（其他酒也可以，不建议果酒或甜酒）泡好乌鱼子，扒掉外层的薄膜。 切成半公分厚的片。用橄榄油煎至微黄，翻面再煎。...
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乌鱼汤怎么熬
材料：新鲜乌鱼，香葱，姜，盐，蒜，锅，水。切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。加入水炖煮。熬制15...
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乌鱼汤怎么做
材料：乌鱼、生姜、料酒、葱段、盐、油。鱼骨鱼头鱼皮洗净，生姜切片，葱切段，葱花，备用；锅里下油，油热放入姜片爆香，再放入鱼骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒葱段；感觉锅里比较干的时候放入开水，大火烧开，...
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红烧乌鱼怎么做
主料：乌鱼1000克。 调料：香醋3克、姜5克、猪油（炼制）80克、盐3克、小葱10克、白砂糖15克、黄酒20克。 姜洗净，切片。 葱去老叶，洗净，切段。 将乌鱼去鳞，剪去鱼鳃鳍。 在背脊处从头至尾剖...
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香煎乌鱼子做法
乌鱼子放入浅盘，倒入广东米酒两面各浸泡15分钟。京葱、萝卜洗净去皮，切6厘米段，京葱段对半开，取外几层葱皮，萝卜再切成2毫米厚，两厘米宽片。萝卜片放入碗里，倒入冰水浸泡20分钟捞出沥干水分，冰水浸泡可...
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韭菜炒乌鱼的做法
食材：韭菜适量、乌鱼适量、蚝油少量、胡椒粉少量、盐少量。准备乌鱼适量，洗干净，改刀备用。锅里加水，水开焯一下，时间不要太久。锅里放油，加热，倒韭菜。加乌鱼，倒盐、耗油、胡椒粉。韭菜炒乌鱼不停翻炒，出锅...
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乌鱼子的做法
冷冻或冷藏过的白饭2人份。乌鱼子1片，洋葱1/2颗，青蒜1支，生菜2~3片，盐适量，白胡椒适量。准备好饭（打散若冷冻过的白饭请提早退冰）。用米酒将乌鱼子浸泡10分钟然后撕除薄膜。用小火热锅（不放油），...
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新鲜乌鱼花怎么做
主料：茼蒿300g。调料：蒜适量，虾酱适量。新鲜的乌鱼花，去除肚子中的杂质还有一根软骨。洗净备用。新鲜的茼蒿，洗净备用。先用葱花，大蒜，爆香锅后，放入一勺的虾酱，炒香。再放入处理好的乌鱼花，干炒。再把...
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乌鱼炖汤方法
备好乌鱼。加料酒、葱、姜、柠檬片腌制10分钟去腥。锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可。捞出放入砂锅里。加姜、柠檬片、葱。加开水。先大火烧开。再中小火炖30分钟即可。加些柠檬片味道又淡淡的清香。乌鱼汤是一...
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伤口愈合乌鱼汤的做法
主料：乌鱼600克。辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。乌鱼剁块，加料酒葱姜柠檬片腌制10分钟去腥。锅中倒油炸一下乌鱼。肉质发白即可。捞出放入砂锅里加姜、柠檬皮、葱。加开水先大火烧开。在中小火...
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做乌鱼豆腐汤步骤
乌鱼切片。 加黑胡椒盐料酒淀粉腌制片刻。 下姜片先煎鱼头鱼骨加白酒少许。 大火煮沸后转小火继续炖。 加豆腐煮沸后加调料白胡椒粉鸡精盐按自己喜好加料。 大火煮沸后将鱼骨和豆腐先捞出来盛汤碗。 将腌好的鱼...
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水煮乌鱼片的家常做法
准备适量的酸菜，鱼肉，生菜，豆芽，辣椒粉，海底捞麻辣香锅，郫县豆瓣酱，蛋清，香菜，淀粉，蒜，油，盐，老干妈豆鼓，老百叶。先把备好的鱼肉拿出来，清洗干净，用刀切成片状。找个干净的碗，把鱼片放进去，再把我...