花雕蟹制作方法
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花雕蟹制作方法
用一只手捏住蟹身，另一只手拿刷子蘸水将蟹身清洗干净将蟹放入盆中，均匀地洒上花雕酒，盖上盖子压上重物腌5分钟蒸锅添入适量水，大火烧开后将蟹从盆中取出放到锅内的盖帘上，将盆底的花雕酒淋到蟹上。盖上锅盖，蒸...
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花雕蟹的做法
青蟹1只，香菜碎适量，花雕酒200克，美极鲜酱油20克，生抽30克，糖50克，姜蓉10克。活青蟹流水下刷净各处，冰冻方法处死~流水下再仔细清洗一遍，放厨房用纸上沥干。为了方便食用和入味，蟹钳先敲碎。所...
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花雕醉蟹如何做
将大闸蟹清洗干净。准备好黄酒或者花雕酒（不能用料酒），纯净水，生姜和红糖。将清洗干净的大闸蟹放入锅里，最好是砂锅。再将黄酒放入锅里，让大闸蟹先喝醉，大概30分钟以上。再依次放入红糖、姜丝和纯净水，盖上...
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花雕蒸蟹怎么做
主料：梭子蟹930克，调料：姜4克，香醋2勺，花雕酒2大勺，白糖1小勺。用一只手捏住蟹身，另一只手拿刷子蘸水将蟹身清洗干净将蟹放入盆中，均匀地洒上花雕酒，盖上盖子压上重物腌5分钟蒸锅添入适量水，大火烧...
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花雕熟醉蟹的做法
大闸蟹6只（约1000克）、花雕酒400克、生抽400克、冰糖320克、盐4g，姜40g，花椒10几粒、八角2只、桂皮1段、香叶4张、陈皮2瓣。姜切片，加入除花雕酒以外的其他调味料煮开，再小火煮10分...
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醉蟹适合用花雕酒还是黄酒
醉蟹适合用黄酒。黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。黄酒，原意是黄颜色的酒，但黄酒的颜色并不总是黄色的，也有黑色的，红色的。黄酒实际上是指用谷物酿成的酒，以粮食为原料的酿造酒（不包括蒸馏的烧酒），都...
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花雕酒的食用方法
常温喝可以在酒里加点姜片或者话梅，可以在酒里加点姜片和枸杞子，再加热几分钟，或者放几粒话梅，再把酒煮开，冷却后放到冰箱里冷藏。喝的时候可以加点冰块，还可以把花雕加热到90°上下，然后打进一个土鸡蛋搅拌...
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花雕姜葱鸡
准备好光鸡1只。准备配料葱适量、姜适量。首选把鸡洗净抹干水，内外皆擦上调味料，放入葱、姜约二十分钟，放深碟中。用大火隔水将鸡蒸熟，蒸鸡汁留用，鸡斩件置碟中。汤汁料煮滚，淋在鸡面即可进食。...
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如何做花雕醉虾
食材：鲜虾500g、柠檬/酸柑20g、水600ml、姜片10g、鱼露20g、盐5g、糖5g、花雕酒50g。剪好的虾子，其他品种的虾子都可以，关键是新鲜度要够姜切片，柠檬或酸柑切开备用。清水煮滚，放入柠...
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冬天喝花雕酒的方法
花雕酒是比较适合在冬天进行饮用的，因为冬天喝花雕酒可以祛寒。冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂锅煮沸10分钟，趁热喝。花雕酒的喝法是这样的：冬天的酒中加入切成细丝的姜，和枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡...
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花雕酒怎么喝
不加温直接喝。可加入适量话梅或生姜。可与各种果汁饮料任意勾兑，非常好喝别有一番风味。花雕酒加热至温喝味道最佳。到底花雕酒要加热到多少度合适，如里一次喝不完下次喝时需要加热，花雕酒加热到60度左右合适再...
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花雕什锦鸡翅
适量油、适量盐、适量白菜嫩芯、4朵香菇、适量火腿、适量胡萝卜、适量花雕酒、适量胡椒粉、适量芝麻油、适量香菜、适量葱、适量姜、适量鸡精。白菜芯切几下，香菇斜刀切片，火腿、胡萝卜切片。将鸡翅洗净用刀顺势划...
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如何做花雕醉鸡
主料：鸡腿2个。调料：食盐适量，料酒少许，当归3克，枸杞30粒，花雕酒适量。鸡腿剔除腿骨，撒盐倒少许料酒，涂抹均匀后，腌制半小时。卷一个紧实的卷，用锡箔纸包裹紧，拧上两头，上锅蒸30分钟。蒸的时候做汁...
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花雕鸡是哪里菜
广东菜，简称粤菜，是四大菜系之一，有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带，濒临南海，四季常青，物产丰富，山珍海味无所不有，蔬果时鲜四季不同，清人竹枝词曰：“响螺脆不及至鲜。最好嘉鱼二月天，冬至鱼生夏...
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花雕醉鸡的家常做法
材料：三黄鸡一只，绍兴花雕酒一瓶，八角一颗，花椒一勺，生姜一块，小葱4根，盐一勺，鸡精一小勺，冰块一袋。三黄鸡买回来清水洗净（鸡头，鸡尾根据个人喜好选择去留）。锅中倒入清水（没过鸡身为宜）煮沸放入整鸡...
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花雕酒是什么
花雕酒是一种非常古老的传统名酒，属于黄酒。花雕酒从古时“女儿酒”演变而来，花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中...
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花雕酒是黄酒吗
花雕酒是黄酒的一个种类，但是还是有一些略微的区别，黄酒是用稻米黑米这些为材料，然后经过加工发酵形成的，但是花雕酒使用糯米还有麦曲还有干净的湖水，贮存并且长时间酿造形成的。花雕酒属于黄酒，是的传统特...
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花雕酒属于什么酒
花雕酒就是女儿红。花雕酒从古时“女儿酒”演变而来。早在宋代，绍兴家家会酿酒。每当一户人家生了女孩，满月那天就选酒数坛，请人刻字绘以兆吉祥(通常会雕上各种花卉图案，人物鸟兽，山水亭榭等)，然后泥封窖藏...
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清蒸花雕怎么做
鸡肉用腌料拌匀腌渍半天备用(至少腌半小时)。热锅,加入一大匙麻油, 放入姜片煸香。放入香菇煸香。放入腌好的鸡肉拌炒到无血色且表面成微微金黄色。加入蒜头, 葱段拌匀炒香。加入冰糖,酱油,花雕酒后拌匀煨煮...
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什么是花雕酒
花雕酒是黄酒的一种，是以糯米为主要原料酿制而成的加饭酒，主要产于浙江绍兴一带。花雕酒可直接饮用，也可温烫至38℃-40℃时饮用。加温后的花雕酒酒精度因挥发而降低，因此变得更加香醇厚实， 容易入口。...