谷类的营养价值
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谷类的营养价值
谷类碳水化合物的含量都在70％以上，其存在的主要形式是淀粉。淀粉在烹调过程中因受热在水中溶胀、分裂、发生糊化作用，变得容易为人体消化吸收，是人类最理想、最经济的热能来源。谷类蛋白质的含量一般在7％～1...
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谷类营养价值
谷类是一粮食作物的种类，谷类食物含蛋白质8%--40%。大豆含蛋白40%，稻米为8%，白青稞为13.4%，燕麦为15.6%。谷类中含脂肪约为20%左右，集中在籽粒、谷皮或谷胚部分。大豆籽粒、小麦胚芽含...
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谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是
谷类蛋白质的含量因品种、气候、地区及加工方法的不同而异，蛋白质含量一般在7.5%－15%的范围。主要由谷蛋白、白蛋白、醇溶蛋白、球蛋白组成。不同谷类各种蛋白质所占的比例不同，谷类蛋白质中主要是醇溶蛋白...
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谷类粥做法和配方
材料：大豆100克，玉米100克，银耳50克，大枣9枚，香菇9个，莲子50克，枸杞子30克，以及蜂蜜适量。将银耳、香菇放入碗内，用开水浸泡，水冷却后将其蒂去掉、滤干。将大豆、玉米、大枣、莲子和枸杞子用...
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西米是谷类的一种米吗
西米不是谷类的一种米。西米并不是在自然界直接生长出来的，不是和平常谷类一样，直接从经济作物里生长而成，而是一种加工出来的米，是通过由棕榈树类里面的核进行深加工而成的，通常是要经过很复杂的工序才可以生产...
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谷类储藏方法
保证入库稻谷质量：水分大、杂质多、不完善粒多的稻谷，容易发热霉变，而不耐久藏。因此，提高入库稻谷质量，是稻谷安全储藏的关健。稻谷的安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定。一般籼稻谷在1...
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谷类食物有哪些
谷类食物包括大米、面粉，如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等,主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最主要的来源。在食用谷类食物时，应注意粗细搭配,经常吃些粗粮、杂粮，多食豆...
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葡萄的营养价值和营养功效
葡萄中的葡萄糖含量非常的丰富，这种糖分能够很快的被人体吸收，转换成能量。所以如果出现了低血糖的情况时候，可以喝一些葡萄汁，能够很好的缓解低血糖的症状。法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓...
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荸荠的营养价值
促进发育荸荠含有磷，可以促进人体的生长和发育以及维持正常的生理功能，对于牙齿骨骼的发育也非常有帮助，特别是小孩子可以多吃这种水果，因为小孩子正处于生长发育的黄金阶段，多吃这种水果会让自己孩子的生长发育...
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苜蓿的营养价值
止咳平喘。现代药理发现，苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘作用，对支气管疾病有一定疗效。补血止血。苜蓿中含有较多量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的维生素B12成分，可治疗恶性...
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梨子的营养价值
梨子含有丰富的葡萄糖、蔗糖、水分以及纤维素、钙、碘、钾等微量元素。还含有一定量的蛋白质、胡萝卜素和苹果酸等物质。梨中富含的B族维生素，能保护心脏、减轻疲劳;配糖体及鞣酸使梨对咽喉有很好的养护作用。...
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鸡腿的营养价值
鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致...
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芦柑的营养价值
芦柑性味归经：性凉，味甘酸；入脾、胃、膀胱经。有生津止渴、和胃利尿功效；由于柑的果汁能清胃热，故凡膈烦热、口中干渴或酒毒烦热、食少气逆、小便不利者，可为滋养食疗果品。芦柑味道芳香甘美，食后有香甜浓蜜之...
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田螺的营养价值
解酒功效田螺具有很好的解乙醇毒性的作用，而且能在解毒性之后马上的排除体外。所以很适合那些酒桌上宿醉的人群，有很好的解酒的效果。利尿解毒田螺还有很很好的清血液中热毒的功效。对于水肿，小便不畅，热淋等等一...
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鱼胶的营养价值
花胶其实就是鱼肚，它的营养价值相较其他的食材来说的话，是非常高的，其中含有的胶原蛋白的成分更是丰富，成为不少女性朋友们美容养颜的佳品。花胶又叫鱼胶，它有补肾益精、滋养筋脉的功效，对于治疗肾虚滑精、腰膝...
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猪肉的营养价值
猪肉的营养价值简述如下。补充蛋白质和脂肪酸猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。补肾滋阴猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解...
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鹌鹑的营养价值
鹌鹑的营养价值简述如下。鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点。每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克，...
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白薯的营养价值
白薯能促进消化，碱性会比较高，可以综合其他酸性食物，防止血液酸性过强。白薯也有很丰富的维生素，和不饱和脂肪酸，对于心脑血管疾病的预防还有不错的作用。白薯的营养价值极高，含有丰富的糖、纤维素和多种维生素...
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乳酪的营养价值
奶酪里面含有十分丰富的蛋白质和钙、磷等矿物质元素，还有多种维生素和脂肪。但在奶酪里面，胆固醇含量其实并非很高，打个比方，例如1公斤的奶酪里面，排除了牛奶中大量的水分之后，就等于浓缩了10公斤牛奶的蛋白...
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生粉的营养价值
生粉勾芡菜品的作用有很多。勾过芡的菜不仅营养物质得到了很好的保存，芡汁还能起到保护胃黏膜的作用。一般的菜肴，其汤比菜味浓，而且汤中还有许多无机盐、维生素等营养物质。勾芡会使汤汁裹在原料上，减少食物中营...