腌制鱼制作方法和配方
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腌制鱼制作方法和配方
先将鱼肉杀好洗干净备用。将各种调料放入碗中。放入微波炉中加热1分钟。将加热好的调料均匀的摸到鱼身上。然后盖上盖子，腌制1-3天。最后挂起来风干即可。鱼虽然在生活中是属于营养丰富和口感鲜美的食物。...
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黄瓜腌制方法和配方
将黄瓜洗干净后切成条状,放入盆中撒上盐,然后放一晚上入味。铁锅洗干净,开大火将锅烧热蒸干水分,倒入酱油和糖,煮开融化后关火,盛到一个容器中晾凉。生姜切片,大蒜掰成瓣。将腌好的黄瓜放入晾凉的酱油白糖中,...
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四川腊肉的腌制方法和配方
主料辅料：猪肉5000克、精盐150克、 五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。选用鲜猪肉，切成30厘米长、5厘米宽、重700克左右的肉条，然后用竹签在肉上扎满小眼，以利入味。将锅置...
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咸鸭蛋的腌制方法和配方
食材：土鸭蛋若干、土鸡蛋若干、矿泉水2L、盐500g、花椒5g、香叶3片、桂皮2小段、八角5颗、姜片10克。 首选土鸭蛋若干，没有的鸡蛋也可以先将鸭蛋洗净然后放在通风的位置晾干晾干后放到容器里加白醋浸...
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盐水鸭的腌制方法和配方
配方：鸭子400g，盐适量，花椒粒适量八角6个，葱两根，姜一大块，料酒适量。放流动水将光鸭的血水冲洗干净。用厨纸将鸭身的水份抹干。盐和花椒粒，八角放锅里炒出香味。趁热将盐抹匀鸭身。用保鲜袋将鸭子包好放...
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蒸鱼需要腌制吗
不用腌制，保存鲜味。洗好的鱼 （如1斤多的草鱼、鲤鱼、鲑鱼、黄花、海鱼。）放在盘子上，上锅大火蒸8分钟（从水开了计时），出锅后把鱼转放到别的盘中（汤不要）。姜丝、葱丝铺满在鱼身上。海鲜酱油10小勺、两...
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盐鱼腌制方法和步骤
原料：鱼、食盐。首先刮去鱼鳞然后把鱼洗干净，再用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。剖开鱼肚，将鱼的内脏去除洗净，将鱼头切掉洗净。把鱼身的里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制大约四天时...
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烤鸡翅的腌制方法和配料
食材：雕酒20g、孜然粉8g、大葱15g、生姜16g、黑胡椒粉16g、鸡翅300g首先将买回来的鸡翅清洗干净，在表面划上口子，这样能够让味道更容易进去，装入碗中。把生姜切成薄片、大葱切段备用。加入一些...
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烤鸡肉的腌制方法和配方
把整只鸡一剁为二，切掉屁股,用刀反复刮皮，让它更干净,用干净的牙签在鸡身上均匀的扎些小孔。准备好腌制容器，切葱姜，倒入甜酱油、照烧汁、生抽、盐，加水，目测要够没过三分之二鸡的。将鸡放入调好料汁的容器，...
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腌腊鱼的腌制方法和步骤
材料：新鲜的草鱼1到2条、适量的食用盐、高度白酒和适量的老抽，再准备适量的辣椒面和花椒面。把准备好的新鲜草鱼处理干净，去掉鱼鳞和内脏，再去掉鱼头，同时要把鱼腹内的黑膜去掉，然后把鱼身子从中间切成两片。...
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炸鸡的腌制方法和调料
原料：五香粉适量，胡椒粉适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，姜是，奶适量粉，淀粉，鸡腿，面包渣一包，鸡蛋一个。我们先把鸡腿均匀的切成三块，为了入味我们在每块鸡腿上都加了花刀，就想这样。下面我们把适量的五...
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四川腊猪肝腌制方法
猪肝5000g、盐200g、白砂糖150g、高度白酒100ml。猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。切好的猪肝控一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐。充分的搅拌均匀。盖上保鲜膜放...
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鱼鱼丸的做法和配方
备用食材：草鱼150克，黄酒2汤匙、生抽1小勺、姜粉1小勺、白胡椒粉1小勺，香葱碎适量，色拉油2汤匙；首先将草鱼肉清洗干净后，取出肚子里的黑衣和血水，剔除掉鱼刺；再将鱼皮剥去，彻底的将鱼肉用流动的水冲...
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腊肉腌制制作方法和配方
五花肉500克、精盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗。五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃），用厨房纸吸干水分，把五花...
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正宗木桶鱼做法和配方
主料：草鱼-1000克。 配料：木桶-1个，鹅卵石-30多个，盐适量，鸡精适量，胡椒粉少许，姜-30克，葱-20克，青花椒-15克，洋葱-50克，鸡汁适量，美极鲜适量，青红椒-各2个，西红柿-50克，...
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腊鸡腌制方法和配方
首先我们先把几清洗干净，接着给锅里加入花椒，香叶，盐，我们再翻炒至盐微微变黄即可。把上面的辅料炒好后，我们涂抹到鸡肉上，大家一定要涂抹均匀，不然吃起来口感不好。接着我们把辅料涂抹均匀以后，我们把涂抹好...
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盐鱼的腌制方法和步骤
原料：草鱼一条、盐适量、筷子一双；首先将鱼洗干净。然后把鱼肚子里的内脏全部取出。将鱼肉切片。把盐散在鱼肉片上并用筷子搅拌均匀。将鱼肉片放置在通风处自然风干，鱼就腌制好了。...
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鱼面汤的做法和配方
主料：汤骨2节、鱼面1大碗、生姜1块、蒜瓣3粒、青蒜3根。调料：猪油1勺、盐适量、糖适量、料酒、胡椒粉少许。汤骨用清水浸泡漂洗约半个钟，水浸出来后需要多次更换清水；鱼面用清水冲洗后浸泡半个钟左右备...
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黄瓜的腌制方法和配方
食材配方：新鲜嫩黄瓜10根约1800g，醋250g，生抽250g，冰糖160g，盐40g，大蒜头2整个，老姜1块，朝天椒8个。黄瓜切成5cm左右的小长条。所有黄瓜切好撒上盐拌均匀，腌4-5小时，控一下...
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山西泡菜的做法和配方
去市场上买带叶子的芥菜，腌酸菜是用的芥菜或者青萝卜；而东北那边用的是大白菜。先把芥菜疙瘩和芥菜叶子分别切开，把芥菜疙瘩上的泥土全部刷洗干净；把叶子也清洗干净，把里面的黄叶子择出来不要。然后用擦丝器把芥...