滑肉汤怎么煮不柴
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滑肉汤怎么煮不柴
原料:猪颈肉、油、盐、鸡精、高汤、葱花、红薯粉、小苏打、蛋。新鲜的猪颈肉,切5毫米厚的薄片。用手抓揉打水3次使肉吸足水份。加入盐、鸡精、小苏打、白糖、蛋清、生抽、红薯粉、油抓匀腌制备用。取40克左右的...
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牛肉怎么煮不柴
牛肉选材。炒牛肉这道菜的时候,他和炖牛肉和卤牛肉不太一样,选材方面非常的有讲究,牛肉部位显得好,做成功之后才会有事半功倍的效果,炒牛肉,我建议大家选用牛肉也就是牛里脊或者说肩胛肉,也就是我们说的梅花肉...
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四川滑肉汤怎么做
食材:猪肉500克、酸菜150克、鸡蛋1个、葱2根、盐5克、淀粉200克。 酸菜洗干净,挤干水分,切成丝。蚕豆瓣用清水冲洗干净,沥干水分,和酸菜放一起。 锅里翻入适量猪油,油热以后,放入酸豆和蚕豆瓣,...
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番茄滑肉汤怎么做
准备好猪肉、西红柿、小葱、姜片,备用。把切好猪肉片,放入盐、生姜片、腌制两分钟。把生姜片取出,放入淀粉,加入少量的清水。在西红柿表皮上,稍微划几刀。放在碗里,倒入开水,泡一到两分钟后取出。把皮去掉,西...
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四川正宗滑肉汤的做法
准备好适度的瘦猪肉,肉的类目不限,喜欢吃牛肉、羊肉的都能够,主要是猪瘦肉就可以。将猪瘦肉清洗干净,切割成长条形。葱蒜都切割成末,预留。放大约一半的葱蒜末进生猪肉里,添加芝麻油、郫县豆瓣酱、麻椒油等调味...
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豌豆尖海鲜菇滑肉汤怎么做
食材用料:猪肉200g、海鲜菇300g、油适量、红薯粉两勺、生姜三片、生抽一勺、盐一勺、葱两根。 将肉切薄片,生姜切碎。 放入适量盐,放入生抽、料酒、红薯粉抓匀。 腌制半个小时。 入锅蒸20分钟。 将...
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滑肉汤
主料:猪瘦肉250克、淀粉50克、香菇50克、鸡蛋2枚、小青菜少许、酱油1小勺,盐1/2小勺,鸡粉1/2小勺,胡椒粉1小勺,水1大勺、盐少许,鸡精少许。猪瘦肉切成小片。将肉片与淀粉搅拌均匀,加入腌肉料...
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白菜滑肉汤的做法
材料;红薯粉、娃娃菜、猪肉、花椒粉、盐、味精、鸡蛋(可选)、猪油(可选)。 把猪肉切成合适的大小,然后放入盐、味精、花椒粉腌制。 上浆。用红薯粉(淀粉)把肉和匀。加一点蛋液更滑。千万不要加水。 锅里加...
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白菜滑肉汤的家常做法
材料:瘦肉半斤、白菜半斤、油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、海鲜酱油适量、花椒油适量、豆瓣酱适量。将瘦肉切成小条状,倒入豆瓣酱、姜、鸡精、海鲜酱油,花椒油。将其搅拌均匀腌制10分钟。向腌制好的肉中倒...
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滑肉汤加淀粉的正确方法
材料:猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣酱1勺、盐适量、苦瓜适量。 先把猪肉切成细长条,然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。...
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滑肉汤加淀粉的正确方法
材料:猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣酱1勺、盐适量、苦瓜适量。 先把猪肉切成细长条,然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。...
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牛肉嫩滑方法与技巧
顶着牛肉纹路切柳,切好后清水漂下血水,控水。姜切末后捣一下或者用料理机打碎。目的是为了挤出姜汁。放蛋清20g、姜水1勺、老抽半勺、糖半勺、盐半勺、小苏打1/3勺(不要多加)、水淀粉1勺。抓匀1分钟,直...
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香芋蒸排骨的家常做法
排骨洗净斩小块,用清水泡上二十分钟,中途换几次水。用姜,蒜末,料酒,生抽,糖,蚝油,食用油,将排骨腌制二十分钟左右。香芋去皮,切小块。先洒些盐腌制5分钟。锅内热油把芋头炸熟或煎熟。临要蒸的时侯,用一些...
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爆炒猪肝的窍门
食材:猪肝 400克,豌豆尖 一小把,泡姜 一个,泡红椒 5个,大葱 2根,猪油 一勺,植物油 适量,花椒 几粒。买回的猪肝先放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡20分钟,换水至水清为止,以...
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干黄花菜做法的步骤
食材:瘦肉200克、干黄花菜50克、葱2根、色拉油1汤匙、盐3克、芝麻油1茶匙、酱油1/3茶匙、淀粉1茶匙。步骤:(1)准备好所有食材。(2)干黄花菜提前温水泡发,中间多换几次水,洗净摘去硬梗。(3)...
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烧肉怎么做才不柴
烧肉不柴的神器就是干的山楂片,一道菜能够做的好,是离不开多种配料的齐心协力的团结的。烧肉的时候,每次放入6粒干的山楂片在红烧肉的锅里,一起炖煮,炖出的红烧肉不仅不柴,而且又软又糯,肉质还很香滑。干的山...
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牛肉怎么炖不柴
食材:白萝卜,牛肉。 配料:料酒、干辣椒、姜、蒜、啤酒、生抽,茶叶包,山楂。 在炖牛肉之前,我们要做的就是选择牛肉,炖牛肉一般用的是牛腱子肉。 选好牛肉之后,接着就开始浸泡,浸泡大约一个小时之后,泡出...
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怎么做猪肉不柴
在切好的猪肉中加水和淀粉拌合使用;在切好的肉中打入鸡蛋拌合使用;多放点油,油温不能过高,小火炒制,入锅时间不能过长,刚刚发白就全熟了;上述是指炒菜的做法,如果是炖制,可加点醋,小火煮3小时以上,这样做...
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鸡肉怎么做不柴
首先要顺着鸡肉的纹理去切,把鸡肉和纹理垂直切成两半,顺着鸡肉的纹理切成薄片。用少许盐和料酒揉匀,锅里烧开水,水开始大滚的时候,倒入已经切好的鸡肉,用筷子快速滑散。煮至沸腾的时候,马上捞出鸡肉,用凉水冲...
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怎么做烤肉不柴
用料。肉350克、蛋清1个、淀粉适量、奥尔良腌料适量、油适量。做法步骤。(1)嫩的肉肯定好。切成0.5厘米左右的片。清水泡,手抓着洗很多遍,感觉肉注水了再把多余水倒掉,放蛋清,再继续用手抓。(2)蛋清...