高档海鲜点菜技巧

2024-07-02 13:32:59

高档海鲜点菜技巧

如果是请领导或者客户吃饭，一定要让他们点菜，绝对不能因为自己是买单的一方就自作主张。请对方点菜，就能从细节上表现出对他们的尊重。如果对方坚持由请客方点，那时你再开始点菜。如果有女士或小孩在场，也要先问...
中餐点菜技巧

先要明确聚餐的人数、年龄、性别等构成，人多人少决定点菜多少，年龄和性别决定饮食习惯。讲究的是荤素搭配，有荤有素，荤菜中一般要包含禽类、畜类、海鲜类，当然如果只是家人聚餐，倒也没必要这样，如果没有特别的...
10人聚餐点菜技巧

了解各位宾客有没有什么忌口。一般按一人一菜，荤素搭配的原则，然后再搭一个冷盘与一道热汤即可，如果男生比较多可考虑多两三个菜，同时加大荤菜的比例。如果女士较多或有小孩出席的话，可考虑增加素菜与甜品的...
饭桌点菜技巧和禁忌

点菜时不要“一言堂”吃饭点菜，切勿全部都点自己喜欢的菜品，全由自己一个人说了算。即使是你请客，也要有礼貌地问清楚来宾是否有忌口，尽量选择大众口味。这是对在座来宾最基本的尊敬和礼貌，就算大家都没有意见，...
职场新人必须掌握的点菜的技巧

摸清预算。一桌菜是由汤、热菜、凉菜三大块组成。原料有畜、禽、鱼、虾、蟹、蔬菜六要素。注意排列组合避免同要素重复。掌握量。比如6人饭局，可点3-4个冷盘，3-4个炒菜，加一个大菜一道汤，1-2个...
点菜有什么技巧怎么点

了解忌口，不同的人饮食习惯往往也不同，我们在生活中总是会遇到一些不吃葱、姜、蒜、内脏、香菜等食物的人，因此在点餐之前，我们首先要询问餐桌上的每一个人是否有什么忌口，以便在点餐的时候避开这类食物。荤素...
健康点菜的八大技巧

凉菜多选含淀粉的食物。传统冷盘以鱼肉蛋为主，空着肚子喝酒吃肉，实际上不利于胃肠的健康，也不利于营养素的平衡，用主食配菜就比较合理。食物类别多样化。把食物划分成肉类、水产类、蛋类、蔬菜类、豆类、主食类等...
麻辣烫点菜的技巧

点麻辣烫我们一般都会点猪血，毕竟口感确实是不错，但是这种食材泡在水里都会带有很多的水分，而且在外面也是非常便宜的。土豆片土豆片都是切好的，如果放在空气中会因为氧化而发黑，从而影响食欲，不过放在水里就不...
饭店点菜技巧

首先是点菜时间。一般来说被请的人面子最大。客人来之前是第一次点菜时间。一定要在客人到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着！这是禁忌。主要客人到达之后是第二次点菜时间，但一般不由主客亲自点菜，多由二级...
手动高档换挡技巧

从高档换到低档(减档)。汽车需要减档时,将车速降低到一定程度后,先抬加速踏板,同时踏下离合器踏板,将变速杆由高档位拨入空档位,随即抬起离合器踏板,并稍加一点“空油”。然后,再一次踏下离合器踏板,并将变...
高档男衬衣穿搭技巧

选择一件简约纯色衬衫：穿着的第一个标准是服装的选择，搭配好，就能展现整体风格，而简约的剪裁和时尚的风格设计也是必要的条件，特别是短袖衬衫要颜色纯正，还要展现男性的魅力。在夏天，在许多商品中，短袖衬衫在...
保存海鲜技巧

鲜鱼类，先去掉内脏、鳞片，洗净沥干后切成小段，用保鲜袋或锡纸包好，再放入冷冻室保存。蚌壳类海鲜，先用清水洗一遍，再泡入加入食盐的咸水中，吐出泥沙后再放入冰箱冷藏室保存。新鲜的河虾和海虾，先将其洗干净后...
点菜数量禁忌

人一般会认为“好事成双”，认为偶数才是吉利的，所以点菜忌讳“三菜”“五菜”和“七菜”。主菜道数通常是四、六、八、等偶数。当然这些风俗习惯信则有不信则无。两个人同时去就餐，对方是女伴，可以点一荤一...
海鲜保鲜技巧

一般大多数海鲜的保存方法都是用冷藏冰冻的方法。这样才能够保持海鲜的新鲜，千万要注意有些海鲜类的，尤其是大闸蟹死了后千万不能食用，否则容易中毒的。鲜鱼，则应先去掉内脏、鳞，洗净沥干后，分成小段，分别用保...
烧烤必点菜排行

烤羊肉，用料：羊肉3000g、洋葱半个、生抽 3汤匙、孜然粉 1茶匙、油 1汤匙、盐 1茶匙、孜然粒 2茶匙、辣椒粉 1茶匙。烧烤鸡翅，用料：鸡翅150g、姜1块、酱油适量、蚝油适量、食用油适量、红酒...
怎么点菜不浪费

首先，吃得饱是第一个需要考虑的问题。一般根据人数点菜，在人数的基础上加1-2个正菜，这样不但看起来丰盛，实际上也不浪费。点完正菜之后要点汤，毕竟在人的饭桌上，有菜有汤是标配。基本上3-4个菜就要配...
海鲜捞拌的做法技巧

将虾仁，鱿鱼洗干净后切成自己需要的大小，之后一起放入锅中用沸水汆烫下。这个时间段要非常短，一旦颜色变即可捞出。冬菇去除冬菇的根蒂后清洗干净后切丝。汆水后的虾仁和鱿鱼材料冷却后用胡椒粉，盐稍稍腌制入...
海鲜干货保存小技巧

海鲜干货用冰箱保存：海鲜干货买回来后用保鲜盒或许密封保鲜袋可放到冰箱的保鲜或许冷藏格。海鲜干货晒干用容器保存：如果不想放到冰箱里面，那在干货密封保管之前，应尽量晒干。若是收购回来的干货有点潮但气候欠好...
招待客人点菜的讲究

一般4个人的话可以点4到5个菜，5个人以上菜数至少要比人数多一两个；7人或以上，菜数至少比人数多3个；10人或以上菜数至少比人数多4个。当然，如果菜里有火锅等大菜，可以按两个菜来算，要注意菜可以多一点...
火锅十大必点菜

毛肚无毛肚不火锅，吃重庆火锅不点毛肚，简直就算是没有吃这顿火锅。毛肚一直就是重庆火锅的必点菜之一，也是最受欢迎的火锅食材之一。据媒体报道，重庆人一天就能吃下十万斤毛肚！毛肚烫火锅，已成为重庆火锅的标...