卤肉做法及配方全过程

2024-11-13 09:16:45
  • 卤肉的配方及配料

    食材:猪肉(或其它肉)500克,红糖、花椒、姜、茴香适量,陈皮、香叶、桂皮适量,干辣椒、八角、黄芪适量,茶叶、葱少许。 备料:准备红糖、花椒、姜、茶叶、香叶、桂皮、干辣椒、八角、黄芪、茴香、陈皮。姜去...

  • 做卤肉需要什么材料配料

    食材准备:五花肉300克、香菇若干、洋葱半个;辅料准备:大蒜2瓣、八角2个、香叶少许、桂皮少许、生抽2勺、老抽1勺、盐2勺、冰糖几块、料酒1勺、十三香1克。选肥瘦相间的带皮下五花肉,洗净,切手指粗的条...

  • 川味卤肉制作方法及配方

    材料。带皮五花肉500克、八角2个、花椒2勺、干红椒6个。调味料:盐料酒、老抽各适量。做法。(1)五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒的微黄。(2)加辣椒,八角花椒炒香后,加料酒,老抽,和少量的盐...

  • 冰粉的制作方法全过程及配料

    水1100克,冰粉种50克,果汁400克,石灰水625克,石灰25克,石灰水250克。先准备食用级的石灰,加入250毫升凉白开,搅拌均匀,静置20分钟。准备50克冰粉籽,倒进冰粉袋里,在流水状态下快速...

  • 卤肉的香料配方

    我这套卤肉技术,做法简单,配方详细,不管你是家用还是开店,都可以,没有用到添加剂色素,你按照我写的配料就可以了,味道比街边小店好吃。这篇文章大家可以认真看,如果你要入卤肉行业,绝对是有收获的1、卤料包...

  • 卤肉卷饼的做法和配方

    材料:蔬菜适量,豆芽适量,青笋适量,胡萝卜一个,卤肉适量,韭菜一小把,鸡蛋饼,香肠,黄瓜各适量。辅料:薄饼皮,紫卷心菜,盐,味精,蒜水,甜辣酱各适量。揉面:在盆中放入面粉,少量的盐。加水和成软面团。煎...

  • 卤肉正宗的做法和配方

    材料:梅花肉500克、姜6片、香油数滴、卤水3大勺、纯净水12勺。将开水烧开,把肉用沸水焯一下备用。将3大勺卤水汁倒进锅中,再加入4倍的纯净水,烧开后将肉放入。开锅后,放入姜片、香油,盖盖中到小火焖煮...

  • 肉夹馍的卤水做法和配方

    五花肉500克,八角3个,桂皮3片,花椒50粒,香叶5片,葱段5段,姜片5片,陈皮3片,冰糖50克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,盐适量,料酒适量。 把五花肉洗净,切成5块。 准备好卤肉要用的调料。...

  • 五香卤肉的做法及配料

    主料:猪肉(肥瘦) 1000克。调料:草果 2克、冰糖 2克 、酱油 5克、 胡椒粉 3克 、花椒 10克 、沙姜 10克、 八角 5克 、桂皮 2克 、黄酒 5克 、盐 5克、 鸡油 30克、 大葱...

  • 四川卤肉的做法及配料

    食材:半肥瘦肉500g、猪耳朵1只、鸡爪20只、八角4只、桂皮3片、草果4颗、小茴香一小撮、香叶5片、陈皮3片、冰糖5颗、花椒一小撮、干辣椒5只、卤水汁250ml、芝麻一小撮、小葱2根、大蒜3瓣、姜5...

  • 卤肉饭的做法及配料

    先配卤汁。卤锅放入香辛料15克,糖色50克,盐30克,葱姜蒜30克,熟菜油100克,料酒50克,鸡精30克,大骨汤1000克,大火烧开转中火煮10分钟。香辛料是由砂仁2克、肉豆蔻2克、当归1克、甘草1...

  • 油炸小吃大全

    一,虎皮鸡串的制作与配方(1)(1)选料:新鲜的鸡脯肉一斤。(2)配料腌料:先把葱,姜切成末,用适量拌入鸡肉中,再加味溢匙味特鲜(某宝有售)1勺,羊肉串调料1勺,麻辣臭干子配料1勺,鸡精1大勺,五香粉...

  • 肉夹馍卤肉的做法及配料

    食材;五花肉500克、八角3个、桂皮3片、花椒50粒、香叶5片、葱段5段、姜片5片、陈皮3片、冰糖50克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、料酒适量。把五花肉洗净,切成5块。准备好卤肉要用的调料。...

  • 卤肉的做法及配料

    食材用料:猪五花肉1600克、八角少许、香叶少许、桂皮少许、红辣椒少许、小茴香少许、丁香1个、料酒3汤匙、盐5克、老抽2汤匙。制作方法:(1)猪五花肉洗净,切半个手掌大小的块,凉水下锅,倒入少许料酒,...

  • 正宗卤肉的做法及配料有哪些

    配方:猪肉200g、生姜适量、香叶适量、老抽适量、花椒适量、小茴香适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、鸡精适量。做法:准备好卤料,洗净放一旁备用。然后把准备好的猪肉放入锅中焯水,焯水...

  • 腊汁肉夹馍卤肉的做法及配料

    原料:五花肉,葱,桂皮,八角,冰糖,姜,酱油,青椒(可有可无)。 五花肉洗净,切成四方块,放入开水中焯熟。 焯好的五花肉放入高压锅中,加入葱,桂皮,八角,冰糖,姜,倒入一小碗酱油,加入没过肉的温水。...

  • 油酥烧饼的做法和配方的全过程

    普通面粉260g,细砂糖10g,酵母粉3g,食盐2g,清水136g,食用油25g,普通面粉206g,食用油103g,食盐1小勺,五香粉2小勺。取一个盆子,盆中加入136g清水和3g酵母粉进行混合,再加...

  • 卤肉配方

    食品用料五花肉600g,清油250g,八角25g, 桂皮15g, 小茴15~25g ,甘草10g ,三奈10g ,甘菘3~5g ,花椒20g ,砂仁10g ,草豆蔻5g ,草果15g ,丁香5~15g...

  • 猪头肉卤肉做法及配料

    猪头肉的用料:猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、丁香、干辣椒。猪头清洗干净,浸泡二小时,析出血水。浸泡好的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开去浮沫,捞出洗...

  • 甜甜圈做法和配方的全过程

    材料:高筋面粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克。牛奶加热到40摄氏度左右,溶解酵母,静置几分钟,所有原料混合均匀,加油,揉成面团,揉十几分钟后至扩展阶段。把面团套保鲜袋...

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