糯米蒸出来发黄是什么原因
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糯米蒸出来发黄是什么原因
糯米米质问题。糯米时间比较长，米质受到了影响，所以蒸出来会发黄。建议这种糯米最好不要吃，对人体不利。蒸的时间比较长。蒸的时间比较长的话，糯米也会变成黄色。水放少了。水如果放得比较少，糯米也会发黄。...
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馒头蒸出来有点黄原因是什么
蒸出的馒头发黄，是因为发酵用老面放得过多，或者是苏打，泡打粉放多了所致。发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及，可把温度提高到28℃时迅速繁殖，分泌出...
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包子蒸出来怎么会发黄
蒸包子的时候发现其变黄的话，其在制作的过程中手法和烹饪方式都是有关系的，具体如下：泡打粉，泡打粉是一种化学膨松剂，其本身是没有任何颜色的，但是其属于一种碱性物质，若是比例放的过多的，其就有可能导致包子...
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糯米蒸出来变成红色还能吃吗
不能。因为糯米中的淀粉类物质与空气反应，没有及时的干燥，发生了化学变化，有水分发酵了就会变红，所以不能吃了。糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛...
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馒头蒸出来不光滑是怎么回事
发酵时间不够，面团没有发酵到按下去的程度，那么蒸出来是基本不回弹的不光滑。第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空，导致面团里面有气排不出。蒸馒头的时候没有将水擦干净，导致水滴到馒头上导致发皱。蒸...
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螃蟹蒸出来是绿色的是什么原因
寄生虫：寄生虫会寄生在螃蟹肝胆管中，引起胆汁外流，导致消化腺和粘膜变成绿色。饲料霉变：饲料长期储存会滋生细菌和霉菌。导致螃蟹肝脏、消化腺和组织液变绿。滥用兽药：过多使用含硫酸铜的兽药，会出现绿色肝脏。...
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包子蒸出来很干是怎么回事
面团的水放少了。蒸包子都是需要提前发面的，发面是有一定讲究的，尤其是面粉和水的比例，如果水放少了的话，面团的含水量比较低，就会比较硬，蒸出来的包子也就会很干。酵母放少了或者酵母活性不够。如果面团里面的...
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馒头蒸出来黏怎么办
蒸制的时候火候小了，火力不够，本身蒸制的气力不足导致的。蒸制的时间短了，没有熟透，可能粘牙。蒸馒头跟火候有关系，火大了，就蒸成死面馒头了，不好吃冷了跟石头一样。火候小了，会把馒头溜死，会成死面的，那样...
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蒸馒头为什么会回缩起皱
很多人在蒸馒头的时候会发现将盖子揭开之后会出现回缩起皱的情况，这样不仅会十分影响馒头的口感，而且卖相也不好看，最重要的是很多人都不知道这是什么原因造成的，也自然就不知道如何解决了。蒸馒头回缩起皱的原因...
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为什么凉皮蒸出来太粘
凉皮粘，口感不好，也不透亮，这只是其一，实际上像这样的凉皮还有一个更明显的问题就是没弹性不筋道，容易断裂，不耐储存，毫无品质可言，原因，浆没兑好，也就是说制作之前的面浆处理不到位。兑浆，在沉淀之后，制...
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为什么年糕蒸出来有点硬
完全用糯米制作出来的年糕都是非常软糯的，如果家中的年糕蒸出来有点硬的话，就很有可能是因为用来制作这个年糕的糯米粉中掺杂了别的粉。除此之外，如果在用纯正的糯米粉制作年糕的时候，没有往糯米粉中加入充足的清...
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蒸出来的包子变黄什么原因?
蒸出来的包子变黄有可能是因为我们在揉面时候加入了过多的泡打粉，或者也有可能是包子放入锅中蒸太久了，这样面粉里的淀粉和空气发生氧化反应就颜色变黄了。除此之外，有的面粉制作出来的包子就是有点颜色发黄的。...
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蒸大闸蟹黄为什么会流出来
蒸大闸蟹黄流出大部分是因为蒸的时候将螃蟹的正面向上，这样就会导致黄一直流出来，只要是在蒸的时候，将螃蟹的背面向上，这样黄才不会流出。蒸大闸蟹黄也是有技巧的，先将大闸蟹洗净，如果是捆绑好的螃蟹，就不要打...
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做的包子发黄是怎么回事
做的包子发黄的原因：蒸出来的包子颜色发黄可能是因为我们让它蒸太久了，因为包子中的淀粉和氧气发生反应就会使包子颜色发黄。其次，若是我们在制作包子的时候添加过多泡打粉的话，也会导致最后最终发酵、蒸出来的包...
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为什么蒸出来的馒头会有黄点
采用的面扎头带有很多杂菌，在加苏打或碱中和的时候，量放多了蒸出来的馒头就容易发黄。面粉质量问题，有些面粉磨得过细，淀粉颗粒破碎，这样的面粉用了馒头蒸好后过一会就会发黄。水质问题，有些地方的水质偏碱，导...
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为什么蒸出来的包子全部都塌了
包子蒸出来之后，出现干瘪的情况，可能是因为和面没有和好，或者是醒发好的面团没有揉好，里面的空气没有被排出来。蒸包子的火候不能太大，包子蒸好后，要在锅内继续焖煮5分钟时间，不要立即打开锅盖。和面这个步骤...
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为什么蒸出来凉皮容易碎
选用的面粉不是高筋面粉制作凉皮最好是选用高筋面粉，高筋面粉的筋度比一般的面粉更高，蛋白质的含量和水含量用比较高，制作的凉皮更有筋道，如果是用低筋面粉制作凉拌，可能就会出现松散易碎的现象。面浆没有调好制...
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糯米放了几天再蒸为什么成红色
因为糯米中的淀粉类物质与空气反应，没有及时的干燥，发生了化学变化，有水分发酵了就会变红。糯米蒸后变红即代表不能食用。糯米的储存方法：糯米的保存同大米近似，可放在干燥，密封效果好的容器内，并且要置于阴凉...
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凉皮蒸出来碎了怎么回事
如果我们的凉皮蒸出来很容易碎的话，就有可能是我们在把面浆倒入盘子里面的时候，没有把面浆摇晃均匀，这样会导致面浆厚薄不一，而其中那些薄的地方就很容易被撑破。凉皮是一种源自于陕西地区的美食，它是一种比较容...
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枫叶糯米饭步骤
先准备好一小把枫叶，洗干净，取下叶子，把水煮开，加入枫叶，开大火煮。等到看到水已经变黑了，就捞出枫叶，把枫叶水再过滤出来。加入糯米，如果想要煮干一点的饭，就少加点水，如果是煮膝一点的就多加一点水。也可...