猪脚煲的做法窍门
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猪脚煲的做法窍门
主料：猪蹄500克、螺蛳500克。辅料：酸笋100克。调料：色拉油适量、食盐少许、姜20克、蒜3瓣、八角2个、辣椒50克、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、草果1颗、丁香2粒、茴香籽10粒、香...
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田螺猪脚煲怎么做
主料：猪蹄500克、田螺500克。辅料：酸笋100克。调料：色拉油适量、食盐少许、姜20克、蒜3瓣、八角2个、辣椒50克、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、草果1颗、丁香2粒、茴香籽10粒、香...
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萝卜焖猪脚做法窍门
500g猪脚、500g白萝卜、15g红辣椒、5g干黄椒、8g姜、10g蒜瓣、15g青蒜、1个八角、1g胡椒粉、10ml米酒、3ml蚝油、2g盐。猪脚洗净剁块淖熟。加盐、料酒、姜片蒸20分钟，选去姜片待...
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醋猪脚做法窍门
食材：猪蹄1000克、鸡蛋12个、黑甜醋3000克、姜500克、黄片糖2片。 准备好材料鸡蛋，猪蹄，生姜等。将新买回来的猪蹄洗净，把多余的毛拔掉，把生姜去皮备用。 锅里放冷水，猪蹄下锅，等滚烫后把锅里...
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风吹猪脚的做法窍门
食材：风吹猪脚一只用温水把风干的猪脚浸泡8个小时以上，泡好的猪脚放在碗里上蒸锅蒸，小火蒸至皮软肉烂用筷子可以插入时即可。比较快捷的方法是放入高压锅中蒸煮，可以缩短时间，但口感不如蒸的好。 皮肤干燥爱起...
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广东猪脚焖花生的做法窍门
食材：猪蹄半边，花生半碗，姜3片，郫县豆瓣适量，冰糖适量，老抽生抽适量，八角香叶适量，盐适量。先把猪蹄洗干净，锅里放水加入八角香叶姜，煮开，焯水，然后过冷水洗干净。把花生放电饭锅里压到吃起来有点粉粉的...
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做芥菜猪脚窍门
主料：猪脚400g，芥菜500g，大米250g。辅料：油适量，盐适量。猪脚洗净，放入滚开的水去掉血沫！芥菜茎、叶分离，放水里洗净！加入洗米水，让芥菜浸泡15分钟，可去除菜上面部分的残留的农药及杂质，然...
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特色面筋煲的做法窍门
油菜洗净用滚水焯断生；香菇顶部开十字花刀；油面筋切开。锅里放植物油，爆香一点蒜末姜末，下香菇翻炒。放入面筋，炒匀后加入生抽两汤匙，白糖一茶匙，少许水，焖一下到面筋变软。放入断生的小白菜，调入一小碗水淀...
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广东蛋饺煲的正宗做法窍门
将葱姜切末。在肉馅中加入葱姜末，加十三香粉，盐，鸡精，料酒，5克香油。再加入15毫升味极鲜酱油顺一个方向搅拌。再打入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅拌。直到搅上劲儿，筷子能立在肉馅中即可。蛋饺锅内刷一层薄油...
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豆浆猪蹄煲做法窍门
豆浆猪蹄煲的用料：猪蹄一只400g，香菜两株，圆葱一个，胡萝卜一根，大葱一段，豆浆200ml，盐适量。 先将猪蹄切块，胡萝卜切成块，采用的是滚刀切法，大葱切断，五段就可以，洋葱要切的小一点，接下来切生...
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豆浆猪蹄煲的做法
豆浆猪蹄煲的用料：猪蹄一只400g，香菜两株，圆葱一个，胡萝卜一根，大葱一段，豆浆200ml，适量盐。先将猪蹄切块，胡萝卜切成块，采用的是滚刀切法，大葱切断，五段就可以，洋葱要切的小一点，接下来切生姜...
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醉鸡煲窍门
材料准备：鸡1000g、洋葱1个、青红椒各1个、香菜1颗、盐适量、黑胡椒适量、柱侯酱适量、排骨酱适量、白糖适量、白酒适量。将鸡砍成块状，将其它配菜也切成块状。备用。将盐、黑胡椒、柱侯酱、排骨酱、白糖放...
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在家做鸡公煲窍门
将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用；鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟；姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段；油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大...
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蒜香鱼煲做法窍门
鱼1条、色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、香菜适量、胡椒粉适量、白糖适量。做法：鱼切大块，放入盐、胡椒粉和料酒少许，腌20分后，再放生粉，搅拌均匀。大蒜、姜去皮，拍扁...
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牛腩的做法与配方窍门
食材：牛腩（腰窝）1000克、莲藕1000克。 配料：柱侯酱160克，姜160克，大蒜（白皮）15克，陈皮5克，冰糖80克，老抽10克。 牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件。 姜去皮，拍扁，...
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芥菜咸肉煲的做法窍门
食材：芥菜三棵、咸肉一小块、盐若干。 咸肉洗干净切片备用。 芥菜洗干净切段备用。 锅里放油把咸肉炒一下。 把芥菜倒入锅中翻炒。 放调料：盐，白砂糖，料酒和水适量，大火烧放适量鸡精调味即可关火。 芥菜炒...
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三眼蟹粉丝煲窍门
材料：粉丝，三眼蟹，色拉油，食盐，酱油，味精，葱，姜，蒜，料酒，辣酱。粉丝用温水泡发，沥去水份，煎断备用。三眼蟹过开水烫死，清理干净，分成小块。粉丝倒入煲中，加适量清水，加入油、盐、鸡精、胡椒粉、鲜味...
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鱿鱼萝卜煲的做法窍门
材料用量：白萝卜、鱿鱼干、姜、高汤(排骨汤,肉汤之类的)、地瓜粉少许。做法：萝卜去皮切块,鱿鱼干剪成小块,姜拍碎,加入高汤小火慢煮到透明状态,就差不多熟了。这时候用萝卜里面的汤打些起来加地瓜粉勾芡,小...
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萝卜蹄花煲做法窍门
蹄花1个、白萝卜1根、姜片3片、料酒1勺、小葱1根、胡椒粉1小勺、盐适量。步骤：蹄花块冷水下锅焯一下， 加入点姜片和料酒帮助去腥。直至血沫煮出来后， 再冲洗干净。将焯好的蹄花块放入电压力锅中；放入萝卜...
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红烧杂鱼煲的做法窍门
材料：杂鱼500克，五花肉适量，香菜适量，酱油适量，水适量，葱1根，姜4片。先把杂鱼处理好洗净。五花肉切片。切好葱段,姜片,香菜。沙煲置炉上，开火，将五花肉铺在沙煲底部。放进洗好沥干水份的小鱼，加酱油...