口蘑烧菱角
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口蘑烧菱角
原料：口蘑50克，鲜菱角仁400克，鸡油75克(分两次用)，精盐6克，味精10克，料酒5克，鲜姜5克，葱15克，大料3克。水淀粉20克，碱少许。将鲜菱角仁用开水加少许碱烫一下，用清水过凉，将菱角仁中间...
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口蘑烧鹌鹑
材料：净鹌鹑400克，口蘑75克，葱、姜各15克，料酒15克，酱油10克，精盐、鸡精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，油800克。姜切成片。葱切成葱花。鹌鹑治净，下入烧至七成...
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口蘑烧肉丸如何做
口蘑洗净切厚片；蒜薹切段；葱切段切末；姜切丝；肉末中加少许葱末姜末，再加入鸡蛋清、适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀搅拌上劲；肉末从虎口挤出；做成大小相当的丸子；把肉丸入油锅中炸至金黄，捞出沥油；炒锅加油...
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冬笋口蘑烧豆腐
材料：鲜冬笋30克，豆腐350克，水发口蘑20克，罐头鲜蘑20克，精盐、味精、黄酒、酱油、白糖、葱末、姜末、芝麻油、水淀粉、鲜汤、豆油各适量。将豆腐切成长方块，放入七成热的油锅中炸至呈金黄色，捞出备用...
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口蘑烧翅尖教程
鸡翅洗净、放一点盐跟辣椒油腌一下。蘑菇切好、韭菜只要前面硬的那节、姜切粒。锅烧热、加入多一点的油、放入姜粒干辣椒花椒、小火炒香后加入豆瓣酱。鸡翅下锅前冲洗沥干水、大火烧至变色、倒入蘑菇。蘑菇会出水、加...
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烧口蘑的家常菜制作方法
准备口蘑150克、豌豆(鲜)150克、红椒半个、食盐5克、鸡精半勺、葱1段、姜2片、蒜3瓣、蚝油半大勺、水淀粉1大勺、植物油适量、白糖半勺。豌豆粒洗净备用，口蘑洗净切片，红椒洗净切小菱形片。炒锅烧热倒...
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干口蘑的做法
食材：排骨、口蘑、小白菜、八角、桂皮、香叶、甘草、冰糖、料酒、姜片、小葱末、料酒、油盐。准备好食材，排骨提前泡水，中间换次水；烧热锅，放少许油，下入冰糖炒糖色；当冰糖完全融化，层棕色后下入排骨翻炒；将...
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口蘑为什么叫口蘑
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。由于产量不...
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老菱角和嫩菱角哪个好吃
各有各的口感，根据自己的喜好挑选即可。 嫩菱角中水分含量更高，其口感会更加细嫩多汁，甜味也会更明显，更适合用来鲜食或炒食；而老的菱角中淀粉含量更高，口感更面，带有苦味，比较适合熟吃，如：水煮、炖汤、煮...
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怎么区分嫩菱角和老菱角
用指甲掐一下。用指甲掐一下菱角的外壳，如果容易掐进去的则是嫩菱角，而老菱角果壳比较坚硬，很难用掐进去。尝一下味道。嫩菱角的果壳很容易剥，吃起来肉质脆嫩，口感清甜；而老的菱角肉质比较粉，带有一些苦味。放...
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口蘑是什么蘑菇
口蘑是生长在草原的一种野生蘑菇，分布在有羊骨、羊粪的环境中，呈群生分布，其菌盖直径约17厘米，菌肝呈圆柱形，长约5厘米，全株为白色，主要由白蘑、香蘑、青腿蘑等品种，其中青腿蘑多产自东北、河北等地。口蘑...
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口蘑怎么烤
新鲜的口蘑洗净控水，把蘑菇蒂和蘑菇盖分开备用。蘑菇蒂剁碎，加入盐、黑胡椒粉、食用油、蒜末，搅拌均匀。将口蘑摆盘，用小勺子把蘑菇碎放到口蘑盖内压实。烤箱设置双面烤，190℃预热，放入盘子烤10分钟即可。...
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口蘑储存方法
在保存口蘑的时候我们首先就要注意去保持干燥的环境了。许多人以为口蘑放在冰箱里保存最好，其实这并不对。如果不减少口蘑的水分，湿乎乎地放进冰箱里，会变质得更快。所以，想让口蘑储存得更久一些，买回来后千万不...
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口蘑怎么吃
红烧口蘑。将口蘑放入热水焯熟捞出，这样有效的去处口蘑本身的土腥味，然后锅中热油，放入口蘑翻炒，最后加入适量的蚝油和胡椒粒以及红烧汁，烧开之后撒入葱花点缀，即可装盘食用。口蘑豆腐汤。将口蘑和豆腐切片备用...
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口蘑如何挑选
选购口蘑，要选只形小、分量轻、肉质厚，菌伞直径在一寸以内，盖面凸起，边缘完整紧卷，菌柄短状的为上品，而且要白净光洁，无泥沙粘嵌痕迹，菌裥紧密而均匀，色淡黄，干燥，香气要浓郁，无霉斑、虫蛀及根部粘带泥沙...
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口蘑怎么清洗
将口蘑放入温水中,浸泡1小时左右;接着用手顺时针搅拌10分钟,使口蘑的鳃页慢慢张开,洗出藏在里面的沙粒,然后用毛巾轻轻擦洗口蘑表面;再将口蘑放入碗中,加入盐和清水,再浸泡30分钟;浸泡好后洗干净就行了...
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怎么洗口蘑
口蘑泡在温水里1小时左右，然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让口蘑的“鳃页”慢慢张开，好让那里面承载的沙粒落下而沉淀。特别是干口蘑，不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分就算干净。应该用足够多的水...
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口蘑怎么做
准备口蘑100g，肉片200g，水淀粉，葱姜，盐，味精，五香粉各10g，生抽，油各10ml。口蘑切片猪肉切片，葱切片，姜切丝。锅中加水烧开，放入口蘑焯烫，捞出过凉，沥干备用。锅中加油烧热，加入五香粉，...
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口蘑怎么挑选
首先要观察色泽，口蘑本身是白色略带点灰色的，但是也不能太白了，太白有可能是不良商家打了漂白剂，必须要看起来比较自然就好。同时要闻气味，如果闻到发酸、发臭的气味，则表示口蘑已经不新鲜，绝对不能购买。要注...
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炒口蘑做法
食材：口蘑(350克)，盐(2克)，猪油（炼制）(50克)，味精(1克)，淀粉(豌豆)(5克)做法：（1）将水发口蘑洗净，切成0.2厘米厚的片。（2）炒锅置火上，放入熟猪油烧热，下口蘑片煸出香味，放入...