桂花酿米酒的做法

2024-06-27 17:13:29

桂花酿米酒的做法

材料：糯米700g，上海酒饼丸1 个(11g左右)，干桂花1大勺；糯米加冷水浸过夜，酒饼丸压成粉末；泡好的糯米用大火蒸40分钟；蒸好的糯米用冷水略冲，边冲边搅动，去掉粘性并在微温的时候，加入80%的酒...
桂花米酒的做法

准备用料。糯米600克、纯净水500ml、干桂花30g、甜酒曲4g。糯米泡水3小时以上，这里泡了一天，然后放在笼篦上隔笼布蒸20分钟左右。出锅晾至与体温相似。干桂花上锅蒸6分钟杀菌。甜酒曲半袋拌入5...
桂花糊米酒的做法

原料：速冻小汤圆、藕粉、米酒、桂花酱、白糖。准备好的食材。砂锅里给适量的水烧开。倒入速冻小汤圆顺一个方向搅拌一下。汤圆煮好后加入一勺白糖（喜甜就多加点）。倒入米酒。藕粉加适量的水调均匀（提前准备好）。...
剩饭酿米酒做法图解

剩米饭一碗。加凉白开，刚好浸透米饭。自制菌种。这种是一颗菌种两斤米。外面买的菌种按说明比例加入菌种。捏碎，拌匀。压紧，中间挖个小洞。封上保鲜膜。找个毛巾，棉被都可以。主要是保暖，让它发酵。包好，25度...
桂花酿的做法

主料：鲜桂花600g、白糖200g、原浆粮食酒4L、桂圆100g、枸杞50g、西洋参20g、红枣9颗。鲜桂花600克，滤去杂质备用。鲜桂花加入200克白糖拌匀，腌制30分钟，中途再拌两次。桂圆，枸杞，...
自酿桂花山药的做法

主料：山药300克。辅料：淀粉3克、桂花酱30克、水适量。山药洗净，切作几段。放入水锅中，大火蒸开，改小火蒸20分钟左右至熟。待不烫手时，去皮，切成细长条状。桂花酱30克，加适量水，混合熬制2分钟左右...
桂花酿山药怎么做

原料：山药、鸡胸、脯肉、火腿、黄瓜皮（分量依据个人情况而定）。调料：盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水各适量。山药去皮洗净斜切成薄片，火腿切末，黄瓜皮切细丝；鸡胸脯肉用搅拌机打成...
月子米酒的做法

米酒富含多种人体必需氨基酸和微量元素，对产妇恢复元气大有裨益。月子期间适当食用米酒还有下奶的效果，月子米酒可以做成桂花米酒鸡蛋汤，做法如下：材料：鸡蛋、米酒（可以购买，也可以自酿）、糖桂花。将米酒撕开...
纯酿米酒的方法

将米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差);将泡好的米蒸熟。(可以用电饭锅，加水宁多勿少);放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜...
酿米酒的制作方法

首先泡糯米，大概两三个小时，用手能轻轻捻碎即可。沥干水分再用清水冲洗干净。蒸，蒸好后等它冷却至30度左右（用手摸不烫手）。用缸装好。用凉开水拌酒粉。把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几遍，总之一定...
米酒应该怎么酿

把盛米饭的碗筷都清洗干净，一定要记住沥干水分，盛米饭勺子也一定要保持干燥，必须无水无油才行。取出放凉的米饭，在米饭中加上酒曲。另外放入提前冷好的白开水，加上水之后用干燥的筷子将米饭分开，一定要粒粒分明...
酿米酒剩下的酒渣用途

将白酒酒糟直接输送至酒精分离机内与水充分混合、搅拌后稻壳与粮渣分离，然后进入稻壳脱水机脱水分离。湿法分离可回收大部分的稻壳，但离心分离后的滤液中含有大量的营养物质，直接排放将造成环境污染。也有采用干法...
自酿米酒的制作方法窍门

材料：糯米、酒曲、冰水糯米泡至少一天一夜，到能用手碾碎的程度后沥干水直接放在笼屉上蒸，大概50分钟到1个小时。蒸好的糯米盛出来摊开晾凉，不用太凉，把手插到底，跟体温差不多就行了。晾好之后开始洒水，一...
自酿米酒方法

先将大约500克的糯米放入到冷水当中浸泡大约12个小时左右，浸泡好了之后用清水将糯米冲洗几遍沥干水分。提示：如果是冬天天气太冷了糯米浸泡的时间要长一些，大约需要浸泡18个小时左右，春天、夏天和秋天浸泡...
酿米酒要密封还是透气

酿造米酒的时候最好还是进行密封。虽然在刚开始酿造米酒的时候需要保存少量的空气促进食用真菌繁殖，增加发酵速度，但是等真菌完全进入之后，就需要将其密封好，否则会导致米酒里面的葡萄糖出现氧化情况，导致口感变...
家庭自制酿米酒

首先糯米需要事先泡水，一个晚上的时间更好，将糯米滤水后，铺在蒸布上，隔水将糯米蒸熟，根据糯米的多少决定蒸制时间；待将糯米蒸熟后关后焖几分钟，准备出事先用开水烫过并且控干的容器，将糯米饭放入在容器中，将...
酒酿成米酒的方法

先将大约500克的糯米放入到冷水当中浸泡大约12个小时左右，浸泡好了之后用清水将糯米冲洗几遍沥干水分。如果是冬天天气太冷了糯米浸泡的时间要长一些，大约需要浸泡18个小时左右，春天、夏天和秋天浸泡12个...
家庭酿米酒需要消毒吗

家庭酿米酒当然也是需要做好消毒工作的，制作酸菜或泡菜等需要发酵的食物时，也必须做好消毒的工作。但是，家庭酿米酒时并不需要太严格的消毒。有人说酿米酒时一定严格做到无油脂和无生水，而且所有用具及双手都要彻...
自酿米酒长白毛的原因及怎么处理

引起米酒长白毛的多数原因是根霉菌繁殖过于旺盛，只要对根霉菌的繁殖条件进行限制就可以了。根霉菌的繁殖过程是需要氧气和温度的，氧气充足且温度较高的时候，根霉菌才会进行旺盛的繁殖。因此，在米酒酿造的整个过程...
米酒酿好了要煮吗

米酒酿好了要不要煮：作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳，有时也将汤圆(以小圆子为佳）下入米...