食品果蔬的保藏方法

2024-11-29 16:45:02

食品果蔬的保藏方法

抑制微生物和酶的保藏方法，利用某些物理化学因素抑制食品中微生物活动和酶的活性，这是一种暂时性的保藏措施。属于这类保藏方法的有冷冻保藏（如速冻食品等）、高渗透压保藏（如腌制品，糖制品，干制品等）。利用...
果蔬脆片是健康食品吗

果蔬脆片是健康食品、风味各异、有益健康，老少皆宜。果蔬脆片的品质高低直接影响着市场的销售，含油率低，不加化学添加剂的产品将逐渐成为主流，过去市场上的一些含油率明显偏高的产品，加入抗氧化剂的产品会逐渐被...
果蔬脆是健康食品吗

果蔬脆是健康食品。果蔬脆一般是指由新鲜的蔬菜、水果在真空状态下脱水制成的零食。而且果蔬脆严格区别于薯片等膨化食品，所以果蔬脆属于营养健康的食品。果蔬脆的特点：“三不变”，即产品颜色、营养、味道不变化。...
菌种保藏方法

常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏，这是最简单的方法，把菌种放在斜面培养基上培养成熟，之后挑选健壮的菌丝，边缘保存，温度应在4-6℃，一般情况下可以保藏大概2-4个月的时间。或者放在保护剂中，在预冻之后...
菌种保藏的方法

沙土保藏法。取河沙加入10%稀盐酸，加热煮沸30分钟，以去除其中的有机质。倒去酸水，用自来水冲洗至中性。烘干，用40目筛子过筛，以去掉粗颗粒，备用。另取非耕作层的不含腐植质的瘦黄土或红土，加自来水浸泡...
梅子的保藏方法

将新鲜西梅装入保鲜袋内，置放于冰箱冷藏室保存。把水果装入塑料袋或保鲜袋后，再放入冰箱可以减缓水果变质的速度，延长储存期。用塑料袋或保鲜袋贮存水果，每隔两三天要把袋口打开换一次空气，再把口扎上，以减少腐...
常用的菌种保藏方法

斜面低温保藏法这是最简单最普通的保藏方法。首先将菌种在适宜的斜面培养基（一般PDA）上培养成熟后，选择菌丝生长粗壮，边缘保存。一般保存温度4～6℃，除草菇和银耳菌种外（10～15℃），此方法对其他食用...
蓝莓保藏方法

首先需要在—10度以下的的冰箱内储存，假如是在运输的过程中，也是需要保存这个温度，因为这个预冷的过程可以非常有效的防止它腐烂。因而，预冷的冷的方式分别有冷水冷却、冷风冷却以及真空冷却。真空冷却。利用...
洗衣粉保藏方法

一般我们买回洗衣粉后可以先找一个空矿泉水瓶子(其它可乐瓶也行,具体根据洗衣粉的大小选择,如果是买的大包的那么用大瓶子或者大可乐瓶也行),把瓶子洗净后沥干瓶子里面的水分,接下来就需要用小刀或者剪刀把洗衣...
果蔬沙拉的做法

材料：土豆(150克)、苹果(80克)、香蕉(100克)、酸黄瓜(100克)、橙子(100克)、胡萝卜(100克)、甜玉米(30克)、豌豆(30克)、洋葱(50克)。辅料：色拉酱(20克)、胡椒粉(...
清洗果蔬残留农药的方法

削皮法果蔬表面农药量比较多，因此削皮是属于比较好的去除残留农药的方法，可适用于梨、苹果、猕猴桃、黄瓜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、西葫芦、胡萝卜等，在处理的时候，不宜将去过皮的果蔬进行混放，避免再次污染。...
常用的果蔬干制方法

日晒法：将龙眼或穗放在晒盘中晒一天，其间翻动一次。第二天上午将果剪下，晒至下午一时许，把果盘叠起来，周围用麻袋或草席包盖进行回潮（即浞使果内的水分向外渗移）。第三天上午再摊晒，下午一时左右再回潮，第四...
果蔬脆家庭制作方法

地瓜1个、马铃薯1个、牛蒡约20cm一根、海苔芥末风味调味料适量、沙拉油适量。方法/步骤：首先要将事先准备好的地瓜、马铃薯、牛蒡等食材去皮，随即将它们切成薄片状，将牛蒡用刨刀刨成一个个的薄片，放置好...
果蔬沙拉怎么做的

主料：黄瓜120克、西瓜250克、胡萝卜10克、哈蜜瓜96克。辅料：焙煎沙拉汁250毫升。准备好食材和沙拉汁。黄瓜洗净后切小块胡萝卜洗净后切花片。哈蜜瓜去皮切小块。无籽西瓜用挖球器挖小球。...
如何做冻干果蔬

准备容器，加入温开水，加一勺细盐后晾凉。将苹果清洗、去皮、去核，切片，浸泡在淡盐水中。芒果用薄皮刀去皮，剖开后切片。将水果片整齐地码在风干盘上。135℉风干12小时左右。装入密封袋中冷冻保存。利用晚上...
果蔬丸子的制作方法

用料：紫薯1根、香芋半个、黄色番1条、木薯粉750g、白糖500克。三种薯都洗净切块，分别放入锅里蒸熟，（蒸的时候可以加少许糖)。蒸熟拿出锅，撒上木薯粉，一边和一撒，如果喜欢吃糯糯那种的，和面成不粘手...
怎么做果蔬饼

先切取一段南瓜，去除瓜瓤，上锅蒸熟。然后在搅拌盆中倒入糯米粉，加入蒸熟的南瓜。加一点开水和面揉开，直到面团变得光滑有韧劲。面和好后揪成小面团，用手掌揉压成圆饼。取一口雪平锅，加适量老红糖和水。开中火煮...
果蔬贮藏的最好方法

常温贮藏：不通过机械的方法制冷而利用天然的较低的温度；在很多情况下也利用了自发气调的形式。冷库贮藏：冷藏贮藏效果好, 有些果蔬在此基础上进行气调或与其它贮藏措施相结合取得更佳效果；冷藏成本较高。气调贮...
果蔬清洗去污的生活小妙招

巧洗水果可选择用食盐。洗水果的时候用一些食用盐，水果冲洗后在手上放一点盐，然后再搓洗水果（注意：不能太用力，会损伤水果），最后在用清水冲洗。原理：用盐的小体积来摩擦掉水果表面的脏东西。皮可食用类果蔬。...
果蔬龙须面制作方法

准备好西红柿、菠菜、紫甘蓝和胡萝卜，洗净备用。分别把发上四种菜加少量水用榨汁机或料理机榨成汁。把800克面粉分成4份各200克，分别加入80克不同的菜泥汁。以菠菜为例，用筷子搅拌成絮状。再用手团成硬的...